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虱目魚粥 品嘗現撈鮮美【台南人也愛系列】
台灣西部沿海縣市養殖漁業盛行，從嘉義朴子到高雄的彌陀一帶，都可見到不少養殖魚塭。台南是台灣早期發展的漁港及商港，經濟型態導致大量的勞力需求，而可人工繁殖的虱目魚也就成為其營養來源之一。因著地利之便， -
𩵚魠魚羹 酥脆鮮嫩一次滿足【台南人也愛系列】
𩵚魠魚是一種遠洋魚類，無法人工養殖，只能靠漁船補撈後，儲藏起來使用。除了一般的紅燒、乾煎等方法外，更發展出切塊後裹粉油炸的食用法，搭配上台南人擅長的羹湯，形成府城特色小吃之一。有不喜歡吃魚的朋友還曾 -
超靚甜美肉質 「阿裕牛肉湯」【清燙牛肉湯系列】
一進店裡，率先映入眼簾的是老闆沈大裕拿著刀，俐落地切著帶有驚人美麗油花的牛肉片，像表演、卻又理所當然。「把店裡最好的擺在客人面前，在店門口切肉、在門邊熬湯，客人馬上知道好在哪裡。」老闆把經營的想法不 -
自然健康養生 「阿銘牛肉湯」【清燙牛肉湯系列】
「我賣的不只是牛肉湯，還是一種做人處事的原則。」老闆阿銘一臉認真地說著這句話，讓我突然有種被感動的感覺。會選擇到訪阿銘牛肉湯，主要是被其「曾獲三屆清燙牛肉節冠軍」的名氣所吸引，但卻意外感受到老闆對餐 -
淡藥膳好味道 「文章牛肉湯」【清燙牛肉湯系列】
天氣變涼了，正適合來碗牛肉湯！因接近善化屠宰場的地利之便，讓台南周遭店家可以第一時間就拿到新鮮質佳的溫體牛肉，經切片再淋上特製湯頭，瞬間將牛肉燙熟，卻仍保有牛肉鮮嫩甜美的特質，形成特有的清燙牛肉文化 -
大火炒鱔魚 炒出清脆口感【台南人也愛系列】
說來有點不好意思，小編第一次注意到炒鱔魚，是在今年大紅的《總舖師》電影裡，戲中女主角大火快炒鱔魚的畫面令人印象深刻。這次收集台南小吃資料時，發現「炒鱔魚」其實是台南十分有名的街頭美食，鱔魚本身營養素 -
台南清燙牛肉節 北上拉客
邁入第10年的台南清燙牛肉節將於11/17（日）於永康區大橋夜市登場，今年首度將宣傳火力拉到台北市，不僅帶來了活動訊息，也端上熱騰騰的清燙牛肉湯，希望不僅台南人能嘗到美味，也邀請全台各地朋友前往品嘗 -
平凡碗粿 不簡單的美味【台南人也愛系列】
台南是一個充滿歷史的古城，蘊育出許多文化遺產，也保留了不少民情特色。其中最為人津津樂道的就是其豐富、多元的美食資源。小至路邊小吃、大至國宴級總舖師，無論吃飽、吃巧、呷涼、暖身，還是要帶回家的伴手禮， -
台南美食節好「食」光 蓋章集點抽大獎
挾帶著眾多美味小吃的威力，台南美食節今年又將捲土重來。自11月16日至12月15日止，為期一個月的「2013台南美食節」系列活動，邀集319家美食店家、分為美食點心、飲料冰品、伴手禮三大類，依區域劃
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