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2019-08-02
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月初時大胖小胖寫了一篇【阿秀米干】的食記，在中壢美食社團中引起各路米干愛好者熱烈討論(原來大家都有自己的口袋名單呀！)其中討論度最高的就是阿秀旁邊的【忠貞雲鄉米干】，身為米干吃貨的大胖小胖怎麼能錯過，就算飄著微微細雨還是要來品嚐一下詳細位置就不多介紹，就在阿秀米干隔壁，國旗屋的隔隔壁。從中路切入忠貞市場的龍平路上主餐項目雲鄉和阿秀大致相同(連今年漲價的時間都相同)，但雲鄉多了特色餐點像是臘肉、香腸、破酥包…小胖這次點了肉蛋米干、大胖點了之前沒試過的稀豆粉+米線，外加一盤燙青菜…先講這盤的心得：味道ok但蕃薯葉滿老的就是了…米干湯頭比起阿秀更濃郁，卻也想起美食團友提供湯頭穩定性的問題，這可能要多吃幾次才能給予正確評價單就這次小胖的心得是給了很高的評價，大胖覺得米線泡在湯裡更容易入味會更好吃…當然湯頭的靈魂是少不了這一勺【紹子醬】，去腥提味絕對是湯頭好喝的關鍵各家的米干特色不盡相同，雲鄉是屬於較寬薄的這類…料理每條米干確實分開不重疊才不會影響口感小胖很care的一點，她說米干夾在一起會影響入口的味道，白話文就是兩條相交處會有"米味"啦雲鄉和阿秀在料理上都處理不錯每條都確實的分開，這是小胖除
月初時大胖小胖寫了一篇【阿秀米干】的食記，在中壢美食社團中引起各路米干愛好者熱烈討論(原來大家都有自己的口袋名單呀！)
其中討論度最高的就是阿秀旁邊的【忠貞雲鄉米干】，身為米干吃貨的大胖小胖怎麼能錯過，就算飄著微微細雨還是要來品嚐一下
詳細位置就不多介紹，就在阿秀米干隔壁，國旗屋的隔隔壁。從中路切入忠貞市場的龍平路上
主餐項目雲鄉和阿秀大致相同(連今年漲價的時間都相同)，但雲鄉多了特色餐點像是臘肉、香腸、破酥包…
小胖這次點了肉蛋米干、大胖點了之前沒試過的稀豆粉+米線，外加一盤燙青菜…先講這盤的心得：味道ok但蕃薯葉滿老的就是了…
米干湯頭比起阿秀更濃郁，卻也想起美食團友提供湯頭穩定性的問題，這可能要多吃幾次才能給予正確評價
單就這次小胖的心得是給了很高的評價，大胖覺得米線泡在湯裡更容易入味會更好吃…
當然湯頭的靈魂是少不了這一勺【紹子醬】，去腥提味絕對是湯頭好喝的關鍵
各家的米干特色不盡相同，雲鄉是屬於較寬薄的這類…料理每條米干確實分開不重疊才不會影響口感
小胖很care的一點，她說米干夾在一起會影響入口的味道，白話文就是兩條相交處會有"米味"啦
雲鄉和阿秀在料理上都處理不錯每條都確實的分開，這是小胖除了湯頭外給予高評價的原因之一
雲鄉點一碗麵(米干、米線)附贈一碟泡菜，到粉絲團打卡按讚再送一碟，小胖吃米干一定要加泡菜&辣醬，就像下圖呈現出來的樣子！
大胖個人是只加辣醬啦，今天喝雲鄉最原始的湯頭其實不加也ok(對大胖來說口味偏重！)，重口味的朋友就參考小胖的吃法吧！
接著是碗豆磨成粉再煮成粥狀的【稀豆粉】上次在阿秀用餐時我們就品嚐過這道
記得吃完相當有飽足感，嚴格來說是邊際效益快變負的…這次加了米線綜合一下味道試試感覺如何吧
調味用芝麻、花生、醬料、香菜、炸過的大蒜，稀豆粉當熱食吃好像以這些調味居多(有朋友可以分享不一樣的嗎？)
大胖發現吃稀豆粉時【快】是很重要的關鍵，當它變涼時會呈現半凝固狀(像是碗豆粉…)
到這個狀態時就比較難入口，換個角度來說當稀豆粉變半凝固狀態時，大概就是邊際效益快到達負值…哈哈哈
大胖覺得稀豆粉+米線的組合還滿不錯，純吃稀豆粉膩口的感覺較容易浮現，相對地加了米干這個感覺明顯地遞延出現
聽從小胖的建議加泡菜&辣醬，味道還滿不錯的耶…泡菜扮演解膩的角色，泡菜在口中出現的酸味和水份讓味道變得平衡
整體的搭配還滿不錯，大家可以參考看看小胖建議的吃法喔！
結論：
來總結一下，餐點味道大致上和阿秀米干雷同(小胖覺得今日湯頭略勝一籌)
點餐相較於阿秀就方便許多，拿菜單→劃點→櫃台結帳→等吃飯，但點滷味怎麼結帳就不清楚(有朋友可以分享一下嗎？)
滷味沒點到是今天比較遺憾的地方(還有蕃薯葉太老…)，因為中午要吃好料所以早餐就吃比較簡單(看起來很厲害下次勢必要試試！)
看來大胖小胖的米干排行要洗牌囉，下個月更新排行榜，以上與大家分享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際體驗心得！
大胖&小胖吃胖胖
【忠貞雲鄉米干】
地址：中壢區龍平路207號
電話：03-4568767
營業時間：06:00~14:30(週三公休)
FB粉絲團：忠貞雲鄉米干本店
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