祥和園活魚餐廳

營業中

休息中

家人之前到這家餐廳用過餐後就一直思思念念他們的＂魚＂，我這次是第一次來，所以在這之前實在無法體會他們對這魚料理的讚許。這天難得北上，滿懷期待，一嚐家人們讚不決口的魚吧！祥和園活魚餐廳位於石門水庫附近，這周遭也不乏各式各樣活魚餐廳。從中正路三坑段過來，先看到房子後方小小的招牌。餐廳門口有一塊小廣場，提供很多停車位。據說這家餐廳時常客滿，我們這天則是超過用餐時間才抵達，所以人比較少。（清幽點正合我意！）餐廳內座位很多，都是像吃喜宴般的大圓桌。（櫃台）櫃台上放著不太搭嘎的手工肥皂在販賣。從一進門就看到很多獎狀、獎盃、感謝狀......甚至是保險證明。選魚區。後方有一個大池子，裡面有許多體型很大的魚。不過大家也都是照菜單點菜，不需要親自＂選＂。所以我也不清楚這個區塊的作用？（廚房）（菜單）今天好料：糖醋鮮魚、清蒸蒸魚、應時蔬菜、黃金悶筍、蒜泥蒸草蝦、海鮮什錦湯、拔絲地瓜首先每桌會送上免費的茶葉茶。（可以續加）【糖醋鮮魚】這是HS今天最愛的料理！上桌時大家驚訝：＂怎麼這麼大！＂，一盤魚弄得很大陣仗。先用高溫下去油炸，將外皮炸得酥脆，裡面的魚肉卻不會老，依舊軟嫩。重頭戲糖醋醬，HS覺得很像麥當勞沾雞塊的糖醋醬 XD甜甜微酸、不鹹，調得極好！非常下飯，會克制吃米飯的我，光有這盤魚也能嗑下2.3碗。好大一盤！！所以找尋魚肉的下落也就像在挖寶一樣，翻來翻去365度都有肉。以為只剩骨頭時，沒想到轉個角度又別有洞天。【清蒸蒸魚】這道是上次家人來後朝思暮想的料理。主要由胡椒鹽帶出調味，所以無非是魚肉自然的鮮美！！不愧是在石門水庫這裡，簡單料理手法最能嚐出魚的新鮮。果然是道闔家品嚐又健康的好料。【應時蔬菜】今天店家提供的是自家栽種的＿芥藍菜。不只是菜葉的部分，莖的地方也很＂幼＂。【黃金悶筍】筍子很鮮，纖維很細；雖然用悶的，仍舊脆脆的很爽口。上面灑些許油蔥酥，增加味覺的層次。但在魚料理出來後，這些菜類都失寵啦！！也不知道是誰點的，大家只狂吃魚 XDD【蒜泥蒸草蝦】上桌時很香，但蒜味卻不會重。蝦子下方有鋪上一層板豆腐。蝦子新鮮，肉很甜。特別要介紹的是它的＂切法＂。少見的剖面切手法，讓蝦肉更入味，也讓吃得人更方便！HS愛這樣的方式！只要有未剝殼的蝦子出現，我通常不吃，原因很簡單：懶得剝蝦。幾乎可以說是與沒有剝殼的蝦料理絕緣，但這樣的方式讓我可以乾乾淨淨不沾手就吃到蝦肉，真的太棒了，十分方便！！【海鮮什錦湯】裡面的料很多：魷魚、海參、菇類、紅蘿蔔、蔥段......。湯頭滿清的。有免費茶葉茶的緣故，其實可以不用點湯。【拔絲地瓜】拔絲地瓜雖然製作簡單，但其實需要高深的道行才會好吃呢！除了砂糖之外，還有使用＂麥芽糖＂，所以附著在地瓜外的糖漿特別香，顏色呈現深深的金黃色。糖漿也夠黏稠，完完整整、厚實地包覆在地瓜外。地瓜的口感也很扎實，本身就是不錯的地瓜，會甜，並且咬起來不鬆軟乾澀。有附上冰水，冰鎮後外層的麥芽糖變得脆脆，超棒！！最後送上免費招待的水果。註：店家的白飯一碗$10。終於知道這家店令人思念的原因，因為我也愛上，太好吃了，以這個價格吃到這個等級的料理說實在不貴！店員說，大廚有在餐廳待過，所以煮出來的料理都有一定的水準。從早上9點營業到晚上9點，沒有休息。一整年只有農曆年前幾天有休息（過年期間有營業），幾乎可以算是年無休。 繼續閱讀

前陣子老大嚷著要吃活魚。就近吃活魚處，直覺想便是石門水庫一帶，於是開始查詢被推薦的活魚餐廳。王朝和石園活魚的推薦數最多，然王朝嚐過與己好不符，石園倒未曾訪。猶豫後反決定往只見少許食記，但文筆卻很真實的祥和園瞧瞧。祥和園就在石門水庫堤旁，位置好找也好停車。抵達時非用餐時間，故無甚客潮。點了兩道活魚和一份燜筍後，便靜候上桌。糖醋鮮魚 350元 鐵板魚柳 380元 黃金悶筍 140元糖醋鮮魚似乎是招牌菜，店內員工上菜時也自豪了一番，入口果有精彩處。油炸過的魚肉外微酥而內細緻，糖醋醬該有的酸甜也有好好呈現。原點的是豆瓣魚，但店員誤聽為鐵板魚柳，只好將就，幸好滋味不差。鐵板的火候很足，鹹香醬汁巴附在細條魚肉上，卻不至過多而讓食材變得溼軟，甚至降了鐵板該有的熱度，整個是適合下飯的菜餚。是說魚柳仍有小細刺，食用時請多留心。燜筍脆度有，但口感稍乾，不曉得跟季節已過是否有關，然燜筍湯汁的鮮味挺好，而且有讓竹筍入味。祥和園初體驗，印象較久遠前的王朝佳。不知其它被推薦的石園或菓園的活魚滋味又會是如何，有機會再來造訪。 繼續閱讀