在台灣可以吃到各色大江南北的料理，全多虧了當年艱辛渡台的老兵們，而他們也在各地建立了安身立命的眷村，眷村菜的豐富滋味更是許多人從小到大難忘的回憶。OpenRice特別幫喜歡眷村味道的老饕們，精選了北中南各地評價超高的眷村菜老店，不管是帶勁的蔥油餅、還是大份量豪爽的砂鍋魚頭，都是不可不嚐的好味道。一起來品味這些好料理，體驗老闆們滿滿的「愛逮丸」情操吧！

王偉忠姐姐欽點的眷村老味道－村子口

位於八德路巷子裡的這家眷村菜，是王偉忠姐姐曾欽點過的道地美味！凌亂簡陋的餐廳店面就像是老兵自個兒家，牆上反共抗俄、增產報國的醒目標語，讓人彷彿回到40年代，還有早期藍色鐵片的電風扇和國旗飄揚，軍官帽、頭盔上都還沾有汗漬就掛在窗邊。

村子口的炒餅是台北數一數二的好，餅皮特別大塊，一吃就知道是燙麵桿製，相當軟Q、帶筋性。加入雞蛋、小白菜大火快炒、起鍋油收乾，沒有真功夫很難炒得好吃，烙餅的麵心綿密外皮焦酥，大口吃起來相當過癮！

來村子口也必點砂鍋魚頭，整個鰱魚頭滿滿蓋住砂鍋，底下的配料相當豐富，擺滿鮮蝦、蛤蠣、貢丸、白肉與芋頭等，鰱魚頭油炸後湯頭超鮮美，海鮮提味搭配芋頭融於湯頭中，喝起來實在是圓潤濃郁啊！...（繼續閱讀）

（Photo by niniyeh）

無人能比的壯觀愛國情操－國旗屋九旺米干

桃園中壢的「忠貞新村」住著許多從滇緬撤退來台的官兵，傳統家鄉味中的「米干」是這一帶普遍的美食，而最引人注意的莫過於「國旗屋九旺米干」！老闆的愛國情操沒有幾個人比得上，整家店面的國旗數量多到驚人，幾乎街道都被國旗「蓋頂」，不少人便是衝著壯觀的景象吸引而來！

外觀像是蘿蔔糕的豌豆粉，由乾碗豆邊煮沸邊打成泥凝固而成，是雲南道地美食。軟又嫩的碗豆粉柔軟度接近豆腐，非常滑口！搭配著醋、麻油以及清爽的小黃瓜絲，天氣熱時吃來很清爽又夠味！

一上桌料多到滿出來的「綜合米干」，有豬肝、大量的豬肉片和誘人食慾的半熟蛋，每碗都是現點現做。鮮嫩的豬肝配又滑又濃的半熟蛋融入湯頭，吃來相當對味！湯頭要熬24個小時以上，加入紹子肉燥與自然發酵的水醃菜、紅蔥頭增添風味，喝起來有肉汁的香甜味，忍不住就喝了精光！...（繼續閱讀）

（Photo by qpjj）

CP值超高！300元各色眷村菜吃到飽－士官長酸菜白肉鍋

這家一定要先前預約的老士官長眷村菜，主打超高CP值的酸菜白肉鍋吃到飽，只要300塊就可以撐胃，一個半小時內不時發送蔥油餅、餡餅和各色滷味小菜，讓人感受到老兵的豪爽，難怪小小一個路邊攤人氣完全不輸大餐廳！

不像有的酸菜白肉鍋只有酸菜，白肉是肉屑，士官長給的肉片很豪邁，又大片又有厚度、相當讚！除了基本的酸菜白肉外，豐富的配料包含獅子頭、筍干與鴨血等，Q彈的獅子頭吸滿了湯汁，好吃得不得了！而且老闆真的沒在怕人家吃，一次就給上10幾顆獅子頭，吃起來也太過癮了吧！

士官長不時放送的滷味拼盤也超棒，喜歡什麼都可以加點，有粉腸、臭豆腐、滷蛋、大腸、毽子肉與嘴邊肉滿滿好料，肉塊厚實、入味又彈牙；豆腐香嫩多汁，一入口還會被吸飽的滷汁給燙到。其他如韭菜盒子、豬腳等小菜，也都是超划算的吃到飽美味！...（繼續閱讀）

（Photo by Jingle的小筆記）

吃得出好勁道的功夫料理－HK海光俱樂部中餐廳

高雄左營一直以來就海軍的重要據點，更是早期眷村密集度相當高的地區。這家老字號的中餐廳是老一輩高雄人念念不忘的眷村味，沒有華麗的裝潢，但卻常常座無虛席，翻桌率也是一等一的快！店裡的麵點夠勁道、麵香十足，而各項江浙名菜，如無錫排骨、寧式鱔糊等，也吃得出深厚的料理功夫，是家庭聚餐的好地方！

可以單吃、也可以與麵夾搭配的冰糖烤方，肉的部分燒得相當Q彈，加入冰糖燒煮滋味香甜濃郁；怕油膩的人可以配著像是饅頭般的麵夾一起吃，品嘗到麵團的嚼勁及香氣外，也能用來中和油膩感，鮮紅肥美的烤方讓人一看就食指大動！

招牌蔥油餅光看滿滿的青蔥就覺得相當夠味，不用放進嘴巴、就聞得到撲鼻而來的蔥味！屬於厚實的粉餅皮吃得到扎實度，帶勁的餅體越嚼越香，可以吃到滿滿的蔥花，是愛吃蔥的人不二選擇！...（繼續閱讀）

（Photo by 黃尖尼。肥吃吃）

◎本篇介紹餐廳回顧：

村子口

國旗屋九旺米干

士官長酸菜白肉鍋

HK海光俱樂部中餐廳