【台北信義】花團錦簇裡DIY調出專屬特調！耶誕大餐必試獨創「紅油擔擔海鮮義麵」 gubami Social攜手新銳花藝推絕美新菜

亞洲最佳女主廚陳嵐舒的gubami Social以充滿台味卻又是嶄新形式的餐點，成為台北饕客必訪餐廳！gubami Social也在今年冬天又再創新高度，攜手新銳花藝品牌「煙花蕨醒」用超對時的歲末歡樂氛圍與繽紛色彩的美感，跨界帶來絕美五官饗宴。除了餐廳內極具設計感的大型花藝展示搭配冬季新餐點獨創「紅油擔擔海鮮義麵」、溫暖味蕾「椪餅番茄蝦塔塔」之外，也推出聯名款沉浸式體驗「煙花未冷●Social覺醒─限定飲品甜點節慶組合」，讓饕客沉浸於絕美的桌上型花藝中，在花團錦簇中尋找陳主廚特色的布朗尼美點，還可以同時透過輕噴、微滴的各種材料的方式特調出專屬於自己的特調飲品，這樣的特色組合也被獨家收進即將登場「耶誕雙人套餐」當中！

🔺gubami Social與花藝品牌煙花蕨醒攜手用大型藝術展示將餐廳變身浪漫又充滿特色(圖/gubami Social)

🔺跨界聯名將店內打造充滿節慶的質感美學。

陳嵐舒主廚再次激發對味蕾融合的創作能量，完美展現台灣風土、多元融合風貌與法式工藝的精髓，於gubami Social推出六道全新冬季風貌的創意料理。其中充分展現冬季餐點充滿溫暖特色的「椪餅番茄蝦塔塔」，以宜蘭生食級葡萄蝦為靈魂，其誘人的粉紅色澤經炙燒後保有鮮美多汁的口感，淋上由老薑、黑麻油與辣香腸煸香後再拌入新鮮的番茄調製而成的特色醬汁，帶來微辣又微酸的層次感，搭配上台南特色點心椪餅為創作靈感，香脆餅皮與彈牙誘人的葡萄蝦相互疊加，獨特的口感與風味令人驚艷不已！

🔺「椪餅番茄蝦塔塔」

喚起冬季裡最嚮往的夏日熱情，就要由「煙燻燉肉塔可」擔當這充滿挑戰的重任！由墨西哥風情與台味魅力交織出的「煙燻燉肉塔可」，是主廚特選用膠質豐富的豬腳肉，以八角香料等中式烹飪手法燉煮入味，堅持手工製作的TACO玉米餅，底部抹上每日鮮製的優格醬，不僅帶來熱帶清爽口感，還神來一筆以自製辣蘿蔔及莊園級巧克力雪片點綴，頂層微苦微甜之味更加鮮明襯出燉肉的鮮香軟嫩滋味。同樣有著令人驚豔的中西元素交織餐點還有，被老饕敲碗以久的「酥皮剝皮辣椒雞」，以法式最經典的千層酥皮豐美圓潤地包覆剝皮辣椒雞湯的鮮美，選用元榆自然放牧黑羽小母雞的雞腿肉，肉質緊實Q彈，加入了法式燉肉常見的燉白豆與剝皮辣椒及雞高湯煨煮，更有最對時的冬季白蘿蔔增添鮮美，還有主廚的建議吃法是一口熱湯搭配一抹酥皮，讓溫暖豐潤的美味擃散到整個口腔！

🔺「酥皮剝皮辣椒雞」

🔺「煙燻燉肉塔可」

🔺「烏梅慢慢烤豬肋排」歲末節慶不能少的團聚大份量分享美味「烏梅慢慢烤豬肋排」，是主廚選用近年最夯的彰化花田喜彘白豬，肉質軟嫩有著豐富油花，以gubami Social自製叉燒醬醃製12小時，醃醬中更是升級加入了極具台灣風味的烏梅，讓每一片豬肋排都吸取醬汁的酸甜滋味，入口那種輕盈跳躍的層次感，是只有在gubami Social才吃得到的獨家美味！

餐期的重頭戲主食更有gubami Social獨創的「紅油擔擔海鮮義麵」讓饕客感到「義大利麵也能這樣吃」的驚艷！這款結合台味與義大利料理的特色餐點，是採gubami Social研發自製的紅油番茄糊，打造獨特辣味和酸甜風情，充滿鮮味的蝦汁更是增添了濃郁的風味，義大利細麵吸裹了湯汁的精髓，每一口濃郁都在刺激著味蕾的覺醒，精選的鮮蝦、蛤蠣等時令海鮮，更為此道菜品豐富鮮甜、充滿台灣食材特色的美味。

🔺「紅油擔擔海鮮義大利麵」

🔺「法式紅湯牛肉麵」

此外，陳主廚的招牌餐點─懷舊經典「法式紅湯牛肉麵」不僅回歸登場、重現獲得「米其林必比登」殊榮的獨特法式湯底麵食魅力，還更更加精進加入了牛腱心與牛筋，以口感豐富的全新2.0版本強勢回歸！主廚選美國牛小排、牛腱心及牛筋，在多款香料的慢火中燉煮，餘味濃郁，香氣四溢，湯頭微辣中蘊含著細膩風味，再搭配獨家特製的黑松露辣醬，採用了四款辣椒、多種菇類等豐富食材小火慢炒製成，沾著牛肉一起吃下，實為點睛之筆。麵體也是堅持使用主廚獨家研製的1.81特製細麵，主廚精心調配的麵粉比例，融合了義大利麵常用原料杜蘭小麥，不僅有著獨特的麵條口感及香氣，更讓麵條有著更好的吸附湯汁的能力，讓人美口吃下都是精華，集台式、西式等創意元素，就在這碗中找到完美平衡。

gubami Social今冬不僅在料理上呈現味覺驚喜，更與新銳花藝「煙花蕨醒」攜手跨界合作，以餐廳內外大型的藝術展示妝點節慶氛圍，同時璀璨推出聯名款沉浸式的體驗作品「煙花未冷●Social覺醒─限定飲品甜點節慶組合」！「煙花蕨醒」特別為gubami Social獨家打造桌上型花藝藝術裝置，以色彩繽紛的煙花為靈感，象徵著2023年美好事物的綻放和美麗記憶的定格，同時為迎接2024新年帶來繽紛的能量。組合以兩款台灣茶為基底之無酒精特調，搭配了三種DIY材料：茉莉花噴霧、香草油滴瓶和莓果龍舌蘭試管，讓饕客皆可以調配出屬於自己的特調；搭配花團錦簇中的陳主廚招牌甜點「巴黎山胡桃布朗尼」，讓餐期的每秒鐘都能沉浸於質感美學與新年美意為這場美食饗宴的震撼！

🔺耶誕新年限定雙人套餐4,880元也將從12月15日起開賣，套餐包含「煙花未冷●Social覺醒限定飲品甜點節慶組合」，含兩杯無酒精特調，及一份巴黎山胡桃布朗尼
🔺「煙花未冷●Social覺醒限定飲品甜點節慶組合」同時透過輕噴、微滴的各種材料的方式特調出專屬於自己的特調飲品！