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2018-09-10
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魯生平第一次來到遠企，而第一次用餐的體驗不是肖想很久的馬可波羅餐廳，而是日本料理的【Ibuki by TAKAGI KAZUO】，小弟有眼不識泰山，後來才知道，指導的星級主廚也是大有來頭。畢竟是高檔餐廳，上菜不急不徐、服務也不錯，料理內容雖然沒有特別讓人驚豔，但或多或少可感受到其細膩之處，一整套吃下來也管飽，若再把這平常難得接觸得到的高檔、舒適的用餐環境條件因素給加進來的話算是不貴Ω京料理雙人饗宴料理內容請參考。室內燈光控管，沒有特別明亮，好在坐的是靠窗邊，還有些許自然光，不過入夜後就比較「有氣氛」些了XDΩ香煮毛豆。開胃佳餚毛豆還帶著溫度，外頭撒上適量的鹽花帶上點味道，不特別，但量有，算是補足本餐蔬菜需求。Ω手工胡麻豆腐。前菜胡麻豆腐不同於市面小品，略帶黏稠口感，但卻有深層濃郁的絕妙香氣，再由柴魚湯凍及魚子帶上的香鮮，開胃好吃。Ω炸物。香酥雞塊炸物雞塊旁還有搭配日式油醋生菜沙拉，芥茉籽油醋酸味較重，但做為平衡倒是不錯。Ω雞塊唐揚外衣不算太薄，口感酥中帶點脆，雞塊本身醃製的風味比較重些。Ω雞塊熟度佳、湯汁爆多的，還算不錯吃。Ω帝王蟹海鮮鍋。鍋物鍋物有一海鮮盤、蔬菜盤及烏龍麵條。Ω海鮮部
魯生平第一次來到遠企，而第一次用餐的體驗不是肖想很久的馬可波羅餐廳，而是日本料理的【Ibuki by TAKAGI KAZUO】，小弟有眼不識泰山，後來才知道，指導的星級主廚也是大有來頭。畢竟是高檔餐廳，上菜不急不徐、服務也不錯，料理內容雖然沒有特別讓人驚豔，但或多或少可感受到其細膩之處，一整套吃下來也管飽，若再把這平常難得接觸得到的高檔、舒適的用餐環境條件因素給加進來的話算是不貴
Ω京料理雙人饗宴
料理內容請參考。
室內燈光控管，沒有特別明亮，好在坐的是靠窗邊，還有些許自然光，不過入夜後就比較「有氣氛」些了XD
Ω香煮毛豆。開胃佳餚
毛豆還帶著溫度，外頭撒上適量的鹽花帶上點味道，不特別，但量有，算是補足本餐蔬菜需求。
Ω手工胡麻豆腐。前菜
胡麻豆腐不同於市面小品，略帶黏稠口感，但卻有深層濃郁的絕妙香氣，再由柴魚湯凍及魚子帶上的香鮮，開胃好吃。
Ω炸物。香酥雞塊
炸物雞塊旁還有搭配日式油醋生菜沙拉，芥茉籽油醋酸味較重，但做為平衡倒是不錯。
Ω雞塊唐揚外衣不算太薄，口感酥中帶點脆，雞塊本身醃製的風味比較重些。
Ω雞塊熟度佳、湯汁爆多的，還算不錯吃。
Ω帝王蟹海鮮鍋。鍋物
鍋物有一海鮮盤、蔬菜盤及烏龍麵條。
Ω海鮮部份有蝦、帝王蟹腳、鮭魚、干貝、牡蠣、鯛魚，還滿豐盛。
Ω蔬菜部份就不解釋了，放生XD
Ω鍋料先丟一丟放一邊等靜候煮滾。
Ω波士頓龍蝦海膽燒、香煎美國無骨牛小排。海陸雙主菜
波士頓龍蝦半尾，兩邊不一致，應該不是同一尾。
個頭上稍微迷你些，不過有海膽的加持，整個烤香不錯。
Ω龍蝦肉軟彈緊實，甜度也有，靠著萬惡的蝦頭膏黃賦予更美妙的風味。
Ω香煎美國無骨牛小排。海陸雙主菜
牛小排片得薄，香煎過後外緣略酥，搭配上蒜酥，香氣也很出眾。
Ω三品握壽司。食事
壽司好像是主廚拿手項目，只是在主菜之後，我有點無感~"~
Ω主菜吃完鍋已滾燙，開動~
話說這這鍋湯頭比預期來的濃重，柴魚香氣十足，甜味明顯，適合煮物。
海鮮類的基本上鮮度都還不錯，蝦、魚片、牡蠣皆優，不過就是帝王蟹腳是上段帶骨處，肉不算太多就是XD
Ω季節果物、抹茶紅豆冰淇淋。甜品
甜品及冰淇淋確有其物，只是照片被魯誤刪，最後還是得說，感謝招待~
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