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2015-11-28
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說起餡老滿原是北京一間連鎖餐館，之前看過官網的介紹，在當地成立至今也不過10年左右的時間，似乎也還稱不上什麼歷史悠久的老字號，去年由再度跨足飲食界的東元集團給引進來，不過渡海來台似乎多了不少宮廷饗宴級的文字包裝，加上開在南港的首店定位是旗艦店，實際走一遭感覺得到有想營造氣派環境，近期則是在台北東區開了新的分店，交通方便不少。這間旗艦店離捷運南港展覽館很近，隱身在大廈的2樓裡從外觀很難發現，臨近幾間同集團投資的餐廳，雖說這地點是很妙，不過大概是因為常有展覽或附近多有商務人士，即使是平日中午，座位也坐了7、8分滿。餡老滿的主打招牌餃子，光是口味就有20種上下，不過這裡的餃子算法比較特別，是秤重的，1兩等於5顆，每種口味點單必須以2兩=10顆為單位，記得剛開幕時最少是點1兩，如今少了點彈性無法多嚐幾種口味了有些可惜。除此之外也有涼菜熱菜、羹湯及甜點，供應的種類算是不少，其中還有些北方的家常菜是本地不常見的，畢竟都是中式料理，比較推薦多些人一起來聚餐，點菜會容易許多，另外茶資是算壺，每壺30元的價格尚屬實惠。話說這裡是採取自助劃單的方式，收服務費且環境又不錯的餐廳，還蠻難想像為什麼採行這種方式
說起餡老滿原是北京一間連鎖餐館，之前看過官網的介紹，在當地成立至今也不過10年左右的時間，似乎也還稱不上什麼歷史悠久的老字號，去年由再度跨足飲食界的東元集團給引進來，不過渡海來台似乎多了不少宮廷饗宴級的文字包裝，加上開在南港的首店定位是旗艦店，實際走一遭感覺得到有想營造氣派環境，近期則是在台北東區開了新的分店，交通方便不少。這間旗艦店離捷運南港展覽館很近，隱身在大廈的2樓裡從外觀很難發現，臨近幾間同集團投資的餐廳，雖說這地點是很妙，不過大概是因為常有展覽或附近多有商務人士，即使是平日中午，座位也坐了7、8分滿。
餡老滿的主打招牌餃子，光是口味就有20種上下，不過這裡的餃子算法比較特別，是秤重的，1兩等於5顆，每種口味點單必須以2兩=10顆為單位，記得剛開幕時最少是點1兩，如今少了點彈性無法多嚐幾種口味了有些可惜。
除此之外也有涼菜熱菜、羹湯及甜點，供應的種類算是不少，其中還有些北方的家常菜是本地不常見的，畢竟都是中式料理，比較推薦多些人一起來聚餐，點菜會容易許多，另外茶資是算壺，每壺30元的價格尚屬實惠。
話說這裡是採取自助劃單的方式，收服務費且環境又不錯的餐廳，還蠻難想像為什麼採行這種方式，挺微妙，服務的部分說不上特別壞，但絕對不是讓人想誇獎的類型，完全勾不上親切兩個字的邊，雖說服務人員職務本就不是賣笑，也應當要獲得客人的尊重，但現在只要有意圖想經營的餐飲業者多半肯在這方面下功夫的，而且親切的態度亦能讓雙方之間的互動更加良好，應該也算值得努力的方向吧。
雖然環境尚稱新穎，但有些小細節好像還沒上軌道，像是調味料罐底下盡是醬料使用過後流下形成的汙漬，我們差不多是中午第一批客人，這應該算是開門營業前的預備不夠週全吧。
辣度不是太高且香氣弱了些的辣油，所幸沒有怪怪的油臭味。
口水雞 150元口水雞是著名的川味冷盤，用多種辛香料調製而成的醬汁淋上雞腿，雖是重口味但調味沒有視覺上來的辣，反而花椒的麻香蠻明顯，且錯綜複雜的滋味中還帶了一些甜，還頗順口，不過底下的雞肉就不滿意，刀工有點粗，感覺只是隨意的剁成幾塊大小也不太均勻，導致醬料的味道無法適當的附著上去。
蒜泥茄子 60元另一道涼菜茄子配的是蒜香麻醬，外加淋了點紅油，一口吃下滋味似曾相似，和涼麵醬的配方是有些相同之處，但蒜香與麻醬香都要更搶眼一點，配黃瓜應該也是不錯的組合？因為調味蓋去了茄子本身的味道，所以若是平日不愛吃茄子的朋友倒是可以嚐試看看這品，或許接受度會高點。
XO醬蘿蔔糕 150元炒的稍微偏油了些醬汁收的也不夠乾，調味適中但也無特別出色之處，蘿蔔糕本身口味不錯能吃的到配料，但被醬汁影響導致口感偏軟了些，裡外層並沒有做出差異，畢竟是重油重口味的菜色，吃到後來有點生膩。
老滿餃子 2兩(10顆) 100元餃子個頭都算大且份量實在，現包現煮的好處就是外皮光滑光亮的樣子，那些事前做好凍太久的可就沒這種魅力，招牌的老滿餃子是豬肉加上蝦仁與韭菜、雞蛋的內餡，餡料飽滿且帶湯汁，調味下的夠所以更襯的出內餡滋味，外皮的厚度亦很討喜，有勁度與食感，和內餡比例又能均衡搭配，是好吃的水餃，可惜這一顆單價連服務費要11元，好規好但可不能常吃啊。
牛尖椒餃子 2兩(10顆) 100元這品大有愛，內裡包的是事先打過湯汁的牛肉餡混上青辣椒碎，一口咬下湯汁滿溢而出，辣度為牛肉的濃郁更添滋味，相當適合，重口味如我很喜歡。
素老滿鍋貼 2兩(10顆) 100元這裡的餃子也可以選擇作成鍋貼，但只限老滿和素老滿兩種口味，想試試口感所以另外多選了這道，不過現點現包現煎的這盤素老滿鍋貼讓我們等了老久，而且好不容易上桌才吃一口，便覺得自己完全點錯菜，素老滿的內餡蔬菜為主味屬清淡，少了重點有點食不知味，且煎過的油氣味也因此更明顯，可惜了。
京饌綠豆糕 100元綠豆糕是稍微濕潤些的類型，因此分食時不容易鬆散開，甜度有但不至於過頭，我自己是蠻能接受的，配茶剛好。
如果光看餃子當然是覺得貴了點，每顆10元上下真的是要價不斐，不過想想外面賣的蝦仁水餃通常一顆也要6、7塊了，這裡環境畢竟是餐廳等級所以倒也還算過得去，個人喜歡餡老滿的招牌餃子勝過其他菜式，如果只是專為餃子的話會有回訪的意願，但下次應該會選擇距離更近點的忠孝分店，還有若是能針對散客推出套餐形式應該會更便利些，畢竟"推廣給中產階級的宮廷料理"也是餐廳理念之一，似乎能為現在社會形式下的用餐小團體提供更多選擇？餡老滿 台北旗艦店
02-27893423
台北市南港區經貿二路66號2樓
(捷運南港展覽館1號出口對面、世正經貿大樓)
11:30 ~ 14:00 (假日11:00開始營業)
17:00 ~ 21:00
收10%服務費
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