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2017-03-20
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Cook BEEF！酷必，是王品集團旗下第14個新品牌，於今年2/5日正式在信義區市政府站開幕，主打「無肉不歡」、「平價快時尚」的牛排飯，讓客人能在一碗飯的時間享用到牛排並且感到飽足！餐點落在250-320元之間，其中還能吃到以低溫烹調(舒肥)料理的西式牛排，再加上店內街頭風的裝潢設計，讓吃牛排變得隨性輕鬆又酷炫。 Cook BEEF！酷必 位在忠孝東路上，對面就是熱鬧的信義商圈、市政府捷運站，可說是在人潮相當多的地段。人來人往的經過店面，這天我們在店裡用餐時，也有不少路過的人群停下來觀望，似乎都被酷必的牛排飯給吸住目光了！我挺喜歡Cook BEEF！酷必的設計，走得是一種別于制式的自由揮灑、甚至帶了點反骨的酷帥，從招牌logo就很有塗鴉的感覺，走進店裡之後更有一種身在美式街頭的氛圍。在店面還在籌劃宣傳之時，酷必更找來了專業的街頭塗鴉團隊「後街藝術」來為店面做初步的塗鴉宣傳，點我進入報導觀看照片。與一般我們認知的美式工業風不同，在一些塗鴉中的小細節裡發現，其實酷必存在著更多英式的元素。像是代表著酷必的店犬「Cook」是一隻英國鬥牛犬，而牆上的郵筒、地下鐵logo、雙層巴士，皆是腦海裡對
Cook BEEF！酷必，是王品集團旗下第14個新品牌，於今年2/5日正式在信義區市政府站開幕，主打「無肉不歡」、「平價快時尚」的牛排飯，讓客人能在一碗飯的時間享用到牛排並且感到飽足！
餐點落在250-320元之間，其中還能吃到以低溫烹調(舒肥)料理的西式牛排，再加上店內街頭風的裝潢設計，讓吃牛排變得隨性輕鬆又酷炫。
Cook BEEF！酷必 位在忠孝東路上，對面就是熱鬧的信義商圈、市政府捷運站，可說是在人潮相當多的地段。人來人往的經過店面，這天我們在店裡用餐時，也有不少路過的人群停下來觀望，似乎都被酷必的牛排飯給吸住目光了！
我挺喜歡Cook BEEF！酷必的設計，走得是一種別于制式的自由揮灑、甚至帶了點反骨的酷帥，從招牌logo就很有塗鴉的感覺，走進店裡之後更有一種身在美式街頭的氛圍。
在店面還在籌劃宣傳之時，酷必更找來了專業的街頭塗鴉團隊「後街藝術」來為店面做初步的塗鴉宣傳，點我進入報導觀看照片。
與一般我們認知的美式工業風不同，在一些塗鴉中的小細節裡發現，其實酷必存在著更多英式的元素。像是代表著酷必的店犬「Cook」是一隻英國鬥牛犬，而牆上的郵筒、地下鐵logo、雙層巴士，皆是腦海裡對英倫風格的既定印象！
店內空間其實不大，座位大多是高腳座位，但因為酷必主打的是快食尚、速食主義的精神，所以我想這兒也不適合久坐囉。
椅子是用復古的汽油桶做成，看那汽油桶還有淡淡的掉漆痕，很有味道呢。
用車牌做成的燈飾也挺特別，讓我聯想到西部公路電影的畫面。
用可愛的手繪呈現出牛排的可口，就算只有簡單的線條仍讓人自動腦補起牛排的香氣啊！
很有特色的托盤，在上菜時，服務人員會將牛排飯、湯品與配菜放在托盤上一同送上，相當可愛。
座位邊的水管掛鉤，對於在附近逛完街後用餐的客人來說很便利！
酷必全店採半自助式，需自行前往櫃台點餐、拿取餐具與飲水，店內也不加收額外的服務費用。
在自助區發現只有湯匙和叉子，讓人不禁好奇要吃牛排怎會沒有刀子呢？原來是因為酷必的牛排都會先為客人切過，所以上菜之後就儘管放鬆，不用切肉的大啖美食！
另外也有提供玫瑰鹽、海鹽、胡椒、辣醬⋯等等調味料，供喜愛重口味的朋友自行利用。
點完餐後會領到餐牌卡，就這樣插在桌邊，服務人員送餐之後會將牌子收走，我喜歡這樣半自助的服務，對客人與店家都方便且有效率。（後來發現桌邊設計的插縫還可以放置手機，超符合現代人需求啊！）
開放式的廚房，能直接看見師傅們現場製作料理，香氣也會隨之飄散，不過油煙味不會很重，在用餐環境上沒有太大的影響。
牛排飯放在燒燙的鐵板上，再以特製的鐵桶盛裝，餐點一上桌就能聽到牛排因受熱而滋滋作響，在鐵桶上的logo有種很粗獷、率性的感覺，我想如此外形不僅好拍也很誘人。
鐵桶、鐵盤的重量不輕，且黑色鐵盤仍很燙，所以在用餐時要注意小心喔！
先介紹這四款酷炫派對配菜：浩克綠蘑菇、涼拌魷魚莎莎、墨西哥玉米片、英倫風薯條(蜂蜜芥末醬)前兩者為單點一份$60元、後兩者則是$40元，點牛排飯可加價$60元升級套餐含一份40元配菜與飲料（換成60元配菜補20差額就可以囉）
我當天有吃浩克綠蘑菇和英倫風薯條，蘑菇口味不錯，且份量比我想像中多，配上青醬和油封番茄很涮嘴，薯條不油但口感乾了一些些。
接著，當天主廚親自在現場為大家展示舒肥牛排的料理過程，先將真空包裹住的USDA Choice牛排放進低溫烹調機，並維持在75度的溫度烹煮。
＜低溫烹調/真空烹調/舒肥法/SousVide＞
不僅是牛排，在牛排飯中的重要角色水波蛋也是一樣的煮成方式，讓蛋外熟內嫩，切開之後會有金黃色的濃稠蛋液緩緩流出！
看主廚將烹調好的牛排放上鐵鍋油煎，將表層煎至焦脆，這時候香味早已溢滿四周，圍觀的眾人不禁露出垂涎之態。
酷客舒肥牛排 $290元最後將舒肥牛排切片後，牛排飯便完成了！
於是主廚立刻現場指導大家這份牛排飯的吃法，第一種吃法是先吃牛排的原味、搭配白飯與配菜。
接著沾上特調醬汁試試第二種風味，或是自己加上海鹽、玫瑰鹽等等調味，這比較適合重口味的客人。
而我最喜歡的是第三種吃法，將水波蛋劃破讓蛋液流出，然後用牛排去沾取蛋液、搭配白飯，再一口咬下！
雖然我當天吃的是另個口味的牛排飯，不是舒肥牛排，但我想滿足的成分是相差不遠的。
BBQ塔圖豬 $220元
搖滾櫻桃鴨 $240元若是不吃牛肉的朋友，可以選以上兩樣餐點。
BBQ塔圖豬是選用豬頸肉切片，也就是我們熟知的松阪豬肉，大片、厚實，再刷上特製的BBQ焦糖照燒醬，讓我當天也很猶豫地想要點他！
搖滾櫻桃鴨則是選用來自宜蘭的櫻桃鴨，經高溫煎烤至焦脆程度，再淋上具有果香的桑葚醬調味，酸甜口感我想一定很涮嘴好吃。
酷必還為每道餐點設計了個性形容，讓客人在選擇餐的時候，多了些小趣味！
像是肉食控絕對就不能錯過招牌的酷客舒肥牛排，搖滾櫻桃鴨是輕龐克，似乎會吸引有點喜好重口味卻又不失小清新的女孩。
而BBQ塔圖豬則是個性派，我心裡就想起了幾個不按牌理出牌的、有個性的朋友XD（ex：去吃牛排不點牛排、去吃日式炸豬排點炸牡蠣）
不久後，我們點的餐點也都上桌了，放在托盤上的牛排飯，顯得更加有氣勢！
狂野小牛肋排 $320元被那一隻隻豎起的小牛肋排吸引，毫不猶豫的就點了這份被定義為「狂野派」個性的餐點，
服務人員還特別告訴我們說就不要拘束的拿起來啃吧，吃這份餐點就是要用如此豪邁的心情！
拿起一隻肋排，看那白煙仍肆意飄散，因鐵板的高溫讓餐點持續加熱著，對於愛拍照的朋友來說，比較不用擔心餐點很快涼掉的困擾。選用來自紐西蘭的小牛，一頭牛僅取2份肋排部分，肉質上像是燉煮後的軟嫩且富有彈性，雖說肉的香氣較淡，但口感是真的很好。
我會建議再加一些海鹽調味，讓整體味道更重，在搭配配菜和白飯時會更好吃！
把一旁的水波蛋輕輕劃開，讓蛋液流在米飯上，金黃色澤實在誘人。可以像是吃拌飯那樣拌一拌再吃，或是像主廚那樣，將肋排沾上一點蛋液品嚐！
爵士蘿絲牛排 $260元當日最吸引大家目光的莫過於這份將牛排疊得像是小山的英倫派的蘿絲牛排！
為何會是英倫派？因為這道餐點的靈感是來自於在英國與愛爾蘭的傳統料理「Sunday Roast 星期日燒烤」
與舒肥牛排同樣是牛排，差別就在於肉的厚度，使用3mm薄切，肉面呈現粉嫩質感，吃起來較小牛肋排有嚼勁，但仍然是軟嫩的。
上頭的淋醬與以前在王品牛排吃到的醬料味道很相似，偏為輕爽、帶點甘甜的口味，我個人會偏好再重口一些。而這份蘿絲牛排與白飯搭配很合適，或許是因為牛肉直接蓋在飯上，讓人容易一口接著一口的，不知不覺把飯也吃光了！
每份牛排飯都有附上一碗湯品和當季時蔬，份量上對胃口一般的人而言算是蠻飽的。若是再加價升級為套餐，多了一份配菜和飲品，對於胃口大的朋友我想應該也很有飽足感！
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＜2/5-3/15來店消費並分享與Cook BEEF相關照片/影片，即有機會抽中限量版金酷客潮T＞
雖說目前在台灣類似的牛排飯也漸漸興起，但我想酷必主打的不只是牛排飯，還有它們用心想營造出來的氛圍與話題！與藝術結合，讓客人們在店裡用餐能感受到如歐美街頭的自由、隨性，為每份餐點貫注個性，讓選擇餐點更能貼近自己。
輕鬆享用、無肉不歡的平價牛排飯，讓肉食族群又多了一個可以大快朵頤的好選擇！
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