更多
2015-10-21
71 瀏覽
聽聞這兒的德國烤豬腳很棒，便事先預訂了一份，雖說我是豬腳控，但相較起來最愛的當然還是台式的做法，這類烤豬腳倒很少吃，巴獅子的吃過之後確實覺得好吃，這烤製的功力會讓人心裡浮出有水準這個詞。從店門口下樓來到地下室，可看到陳設簡潔的餐廳，剛營業沒多久就來了，還沒什麼客人，後來陸續有外國朋友進來用餐，烤豬腳需提前兩小時預定。(文末有菜單)兩個人照店家建議除了豬腳，另外單點了手工肉排以及一份綜合手工香腸盤，一男一女這樣吃起來會很...飽，若兩個人都男的會比較ok。＜傳統手工肉排 NT$95＞這片肉排(Leberkäse)我特地去查了由來，是以牛或豬絞肉打成勻散，於調味後烤熟而成，在德國會切片用semmel麵包夾著吃，類似於三明治火腿般的食物，在餐廳就可能還會煎過，如這一片厚厚的，刀子切下時就能感受到彈性，是頗為扎實，咬著還有汁呢，只是多吃幾口就顯得有點兒單調。＜巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳 NT$680＞這份豬腳有事先做好骨肉分離，切取來吃的時候相當輕鬆。外皮烤得喀喀作響那是必須的，如J女不吃豬皮肥脂的這種人，都吃得津津有味。內裡瘦肉也是很關鍵的，腿肉纖維普遍較粗易柴(尤其後腿)，但這塊保留了豐潤肉汁
聽聞這兒的德國烤豬腳很棒，便事先預訂了一份，雖說我是豬腳控，
但相較起來最愛的當然還是台式的做法，這類烤豬腳倒很少吃，
巴獅子的吃過之後確實覺得好吃，這烤製的功力會讓人心裡浮出有水準這個詞。
從店門口下樓來到地下室，可看到陳設簡潔的餐廳，剛營業沒多久就來了，還沒什麼客人，後來陸續有外國朋友進來用餐，烤豬腳需提前兩小時預定。(文末有菜單)
兩個人照店家建議除了豬腳，另外單點了手工肉排以及一份綜合手工香腸盤，
一男一女這樣吃起來會很...飽，若兩個人都男的會比較ok。
＜傳統手工肉排 NT$95＞這片肉排(Leberkäse)我特地去查了由來，是以牛或豬絞肉打成勻散，
於調味後烤熟而成，在德國會切片用semmel麵包夾著吃，類似於三明治火腿般的食物，
在餐廳就可能還會煎過，如這一片厚厚的，刀子切下時就能感受到彈性，
是頗為扎實，咬著還有汁呢，只是多吃幾口就顯得有點兒單調。
＜巴伐利亞傳統烤啤酒豬腳 NT$680＞這份豬腳有事先做好骨肉分離，切取來吃的時候相當輕鬆。
外皮烤得喀喀作響那是必須的，如J女不吃豬皮肥脂的這種人，都吃得津津有味。
內裡瘦肉也是很關鍵的，腿肉纖維普遍較粗易柴(尤其後腿)，但這塊保留了豐潤肉汁而口感滑順，尤其喜歡瘦肉與脆皮之間的膠質蹄筋，
此三者合一吃下的感受最棒，而且還不會膩，看樣子獨自默默吃完整支都沒問題。
＜綜合手工香腸盤 NT$570＞有傳統、辣甜椒、煙燻、起司等四種口味，份量極多。
像傳統或是捲曲的辣甜椒口味，都是已經去腸膜的~
四種口味裡我最喜歡傳統和起司口味，傳統的肉味較濃，口感細緻，不易膩，辣甜椒香腸的口感近似於傳統，不過真的有點兒辣。
煙燻香腸有一側烤得硬脆，得必須沾上咖哩醬汁來吃(味道很重)，可惜今天沒有點德國啤酒來喝，不然我想應該相當的搭。
起司香腸用的是雞肉，口感更細更綿，起司味道不重，算是很溫和的口味。
這餐最喜歡的當然還是豬腳，看來有機會可再試試之前曾留意過的幾間烤豬腳。
張貼
