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2014-05-02
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台灣的牛排教父...大家一定不陌生~ 就是他~ 鄧有癸~說到最愛的紅酒, 牛肉 和高爾夫球話匣子總是關不起來的鄧師傅從沒因為自己的名聲越來越響亮而變得驕傲反倒是一如往常地親切及熱情我想這就是為什麼教主能夠在短時間就在台北開了三間牛排館每間都常常訂不到位~ 教父最新的一間牛排館 ~ 位在大直美麗華旁敬業三路58號~ 取名為教父牛排 Danny's Steakhouse裝潢非常有質感~ 挑高5 米也十分寬敞~ 餐廳裡頭還有階梯可以爬上酒窖和專業的牛肉的熟成室~半透明的開放式廚房非常乾淨讓客人看的見餐桌上的料理是如何製成的看看這裡的menu~ 喜歡吃油花多~分佈均勻的人可以點澳洲和牛這裡有A7和A10兩種等級可以選擇~喜歡吃牛肉外焦內嫩會爆僵的~請點乾式熟成~USDA Prime等級的牛排也非常好吃~ 美國頂級肋眼是我的最愛~ 也是餐廳內相對平價的商品而老饕牛排CAP肉 ~ 我們又說是肋眼部位中最精華的上蓋肉則是愛吃牛肉的你絕對不能錯過的選擇教父牛排館是間FINE DINING餐廳餐前的麵包也是自己做的沾西班牙進口的橄欖油~ 別有一番滋味看到這張照片大家一定會覺得很奇怪~怎麼正餐還沒吃到~
說到最愛的紅酒, 牛肉 和高爾夫球
話匣子總是關不起來的鄧師傅
從沒因為自己的名聲越來越響亮而變得驕傲
反倒是一如往常地親切及熱情
我想這就是為什麼教主能夠在短時間就在台北開了三間牛排館
每間都常常訂不到位~
教父最新的一間牛排館 ~ 位在大直美麗華旁敬業三路58號~
取名為教父牛排 Danny's Steakhouse
裝潢非常有質感~挑高5 米也十分寬敞~
餐廳裡頭還有階梯可以爬上酒窖
和專業的牛肉的熟成室~
半透明的開放式廚房非常乾淨讓客人看的見餐桌上的料理是如何製成的
看看這裡的menu~ 喜歡吃油花多~分佈均勻的人可以點澳洲和牛這裡有A7和A10兩種等級可以選擇~
喜歡吃牛肉外焦內嫩會爆僵的~請點乾式熟成~
USDA Prime等級的牛排也非常好吃~ 美國頂級肋眼是我的最愛~ 也是餐廳內相對平價的商品
而老饕牛排CAP肉 ~ 我們又說是肋眼部位中最精華的上蓋肉
則是愛吃牛肉的你絕對不能錯過的選擇
教父牛排館是間FINE DINING餐廳餐前的麵包也是自己做的
沾西班牙進口的橄欖油~ 別有一番滋味
看到這張照片大家一定會覺得很奇怪~怎麼正餐還沒吃到~ 就先上甜點了?
其實不是的~ 它是鹹的~ 裡頭是鴨肝醬喔~
生鮭魚片和義式油醋醬的搭配也非常合~ ^^ 是道超清爽的開胃菜~
這碗蕃茄濃湯好讚喔~ ^^ 是王子這一天除了主菜牛排外最愛的一道~
我發誓我沒有喝過任何一碗蕃茄濃湯的蕃茄口感這麼順的
一點蕃茄的生味都沒有耶~
這道蟹肉餅也處理的很好~切開後可以清楚地吃到一絲一絲的蟹腿肉~
搭配美乃滋打成的塔塔醬~ 味道很不錯喔~
今天我們點了三種不同款的牛肉喜歡吃瘦肉不愛肥油的可以點菲力吃~
但王子個人覺得油花極少的菲力吃起來比較乾~
適合搭配紅酒食用~
第二道牛排是乾式熟成DRY AGE~乾式熟成是經過21天的熟成後
牛肉表面會成焦黑色~
肉汁會集中在中間的部位
師傅在處理時會將外皮焦黑部份都去除
切掉近一半以上的肉塊
非常耗成本
但乾式熟成好吃的地方就是因為肉汁集中了
咬起來會有爆漿的口感喔~
接下來第三道是王子的最愛A10等級的澳洲和牛~
和牛吃起來是什麼味道呢?
建議吃三分熟~ 真的會入口即化
不太需要咀嚼就能吃出牛肉的鮮甜味~
但不建議吃太多~ 因為吃太多會很膩喔~
大家share的方式最好
忘了介紹教父會貼心準備烤過的大蒜 (比較不會臭)
還有海鹽和芥末籽來讓大家搭配牛肉食用~
大家也可以自己選擇要吃什麼配菜~ 搭配牛排主餐
偷偷透露王子最愛的其實是馬鈴薯啦~呵~
甜點也蠻多選擇的~ 當然也是自家製的喔~ 我喜歡巧克力派~ 但是不知道為何搭配的是有點嗆味的wasabi冰淇淋
最後的馬卡龍也讓我印象深刻~ 建議搭配無糖的茶或咖啡~ 因為馬卡龍真的很甜~
店家資訊:教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
營業時間：12:00～15:00、18:00～22:30
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