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2014-10-09
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今年暑假，台北晶華酒店力邀海外姊妹飯店—普吉島與峇里島麗晶酒店的行政主廚賈斯丁．巴優克(Justin Baziuk)與傑森．戴爾(Jason Dell)來台舉辦美食活動，自7月17日起至7月28日期間限定，於1樓azie餐廳推出『熱情島嶼‧麗晶盛宴』~熱愛吃泰國料理的阿榮當然也沒錯過此次盛會^^這就是這次的主要單點MENU~ 第一張照片的封面照就是印尼沙嗲拚盤 680元泰式料理的發展備受鄰近國家的影響，以料理的特色劃分，可以分類出東北泰、北泰、中泰與南泰等四大菜系；東北泰的料理與寮國菜相似，對糯米有偏好；北泰菜 系則深受緬甸文化的影響；中泰地區的食材較豐富、調味偏甜；南泰鄰近馬來西亞，多用馬來菜的食材、料理也較重口味。除了上述區域的料理外，還有一種「皇室 料理」，顧名思義是提供給泰國皇室的料理，此種料理可追溯至泰國大城王國的時代，優雅的燉煮方式並融合泰中地區慣用的食材與料理手法，呈現出專屬於貴族的 帝王級佳餚。(爐烤鴨胸佐椰香紅咖哩 320元)(泰式酥炸雞裹斑斕葉 180元)(辣味爐烤牛肉沙拉 480元)現任普吉島攀瓦角麗晶酒店—行政總主廚的賈斯丁．巴優克(Justin Baziuk)
今年暑假，台北晶華酒店力邀海外姊妹飯店—普吉島與峇里島麗晶酒店的行政主廚賈斯丁．巴優克(Justin Baziuk)與傑森．戴爾(Jason Dell)來台舉辦美食活動，自7月17日起至7月28日期間限定，於1樓azie餐廳推出『熱情島嶼‧麗晶盛宴』~熱愛吃泰國料理的阿榮當然也沒錯過此次盛會^^
這就是這次的主要單點MENU~ 第一張照片的封面照就是印尼沙嗲拚盤 680元
泰式料理的發展備受鄰近國家的影響，以料理的特色劃分，可以分類出東北泰、北泰、中泰與南泰等四大菜系；東北泰的料理與寮國菜相似，對糯米有偏好；北泰菜 系則深受緬甸文化的影響；中泰地區的食材較豐富、調味偏甜；南泰鄰近馬來西亞，多用馬來菜的食材、料理也較重口味。除了上述區域的料理外，還有一種「皇室 料理」，顧名思義是提供給泰國皇室的料理，此種料理可追溯至泰國大城王國的時代，優雅的燉煮方式並融合泰中地區慣用的食材與料理手法，呈現出專屬於貴族的 帝王級佳餚。(爐烤鴨胸佐椰香紅咖哩 320元)
(泰式酥炸雞裹斑斕葉 180元)
(辣味爐烤牛肉沙拉 480元)現任普吉島攀瓦角麗晶酒店—行政總主廚的賈斯丁．巴優克(Justin Baziuk)，擁有超過15年豐富且完整的國際烹調經驗，專精於各國不同的食材與廚藝，並擅長融合各類當地特色的新鮮食材，呈現充滿當代風格的國際化佳餚。此次賈斯丁將展現精湛廚藝，推出四道單點泰式特色佳餚，包括東北泰的辣味爐烤牛肉沙拉、中泰的泰式草蝦酸辣湯與南泰的爐烤鴨胸佐椰香紅咖哩，完美呈現 泰國各地區最著名的菜色，並精選一道泰國皇家料理—泰式酥炸雞裹斑斕葉，讓您一次嚐遍泰國美饌的多種風貌。
(印度尼西亞牛尾清湯 580元)峇里島（Bali）隸屬於有『千島之國』之稱的印度尼西亞，座落在爪哇島以東群島之上，獨特的氣候造就熱帶水果的盛產，更是全世界的香料主要出口國家之 一。四面環海的地理條件，蘊育豐富的生猛海鮮，為印尼菜奠定良好基礎，也因此衍育出許多特色美饌。印尼菜由五大島國飲食習慣所組成，分別為蘇門答臘 (Sumatra)、爪哇(Java)、加里曼丹(Kalimantan)、蘇拉威西(Sulawesi)、伊利安喬爾(Irian Jaya)，其中又以蘇門答臘島及爪哇島的美食最為之著稱。蘇門答臘喜愛在濃郁的咖哩醬汁中添加椰奶及辣椒調味，並喜歡選用牛、雞及內臟為主要食材；而西 爪哇則擅長用酸辣調味料、中爪哇島習慣以蝦醬為佐料，大部分皆以海鮮為主要食材。
(峇里風味草蝦沙拉 220元)此次美食盛宴，由現任峇里島麗晶酒店的行政主廚傑森．戴爾(Jason Dell)親手操刀，獻上四道經典印尼佳餚，菜色內容包括以經典酸辣醬汁調味的峇里風味草蝦沙拉、爪哇島的印度尼西亞牛尾清湯、蘇門答臘的印尼沙嗲拼盤， 還有沁涼的蘇門答臘鮮果冰沙，帶您以口舌體驗印尼的傳統料理之美。
(蘇門答臘鮮果冰沙 220元)
店家資訊:台北晶華酒店
地址:台北市中山北路二段39巷3號
電話:02-25215000轉3157azie
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