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讓膽固醇升高的沙母火鍋爆卵海膽會讓人引起暴動囍聚.精緻鍋物囍聚精緻火鍋初訪時就被活海鮮火鍋給深深的留下印像,這次來訪整個餐點再升級,直接讓膽固醇完全升高的沙母火鍋,本來賦食加價NT$250元升級成鮭魚卵海膽飯,現在還多了加價NT$780元升級4倍量海膽飯或加價NT$680元升級爆卵海膽飯,不論是海膽還是魚卵的份量都讓人爆動,超高檔的火鍋,讓普林整補到滿,再加上店內隱蔽性的用餐環境與專屬包廂,超適合招待重要人仕來這用餐。位於捷運國父紀念館站的囍聚精緻鍋物,從1號出口走大約走個5分鐘的距離,門口看起來很低調,掛著兩個大紅燈籠,很像是在來到大宅門用餐,一走進門就能看得到候位區,餐廳本身就很熱門,建議用餐前先電話預訂。服務上很講究,用竹簾去隔開每一個用餐的餐桌,保留其隱密感,另外還有四個包廂可以用來做為企業包場、尾牙場地或招待重要商務客人,廁所洗手乳是用知名的茶籽堂,另外還有漱口水及牙線棒,整個服務都很不錯。餐廳選用日式風格的碗筷看起來很精緻,服務生會先倒上熱茶,也會隨時注意補上,筷子掉到地上服務生也會立即送上新筷,開胃小點有梅漬蕃茄與涼拌鮮蘋兩種,蕃茄酸酸甜甜的很開味,咬下去還有水份,涼拌鮮
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讓膽固醇升高的沙母火鍋
爆卵海膽會讓人引起暴動
囍聚.精緻鍋物
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囍聚精緻火鍋初訪時就被活海鮮火鍋給深深的留下印像,這次來訪整個餐點再升級,直接讓膽固醇完全升高的沙母火鍋,本來賦食加價NT$250元升級成鮭魚卵海膽飯,現在還多了加價NT$780元升級4倍量海膽飯或加價NT$680元升級爆卵海膽飯,不論是海膽還是魚卵的份量都讓人爆動,超高檔的火鍋,讓普林整補到滿,再加上店內隱蔽性的用餐環境與專屬包廂,超適合招待重要人仕來這用餐。
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位於捷運國父紀念館站的囍聚精緻鍋物,從1號出口走大約走個5分鐘的距離,門口看起來很低調,掛著兩個大紅燈籠,很像是在來到大宅門用餐,一走進門就能看得到候位區,餐廳本身就很熱門,建議用餐前先電話預訂。服務上很講究,用竹簾去隔開每一個用餐的餐桌,保留其隱密感,另外還有四個包廂可以用來做為企業包場、尾牙場地或招待重要商務客人,廁所洗手乳是用知名的茶籽堂,另外還有漱口水及牙線棒,整個服務都很不錯。
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餐廳選用日式風格的碗筷看起來很精緻,服務生會先倒上熱茶,也會隨時注意補上,筷子掉到地上服務生也會立即送上新筷,開胃小點有梅漬蕃茄與涼拌鮮蘋兩種,蕃茄酸酸甜甜的很開味,咬下去還有水份,涼拌鮮蘋則是脆脆的,口感很特別,還帶有一點甜味,醬料的部份有醋與醬油,還有蔥蒜辣椒可以調味。飲料都是店家特調,有最近超夯的蜂蜜檸(人生短短幾個秋,會不自覺的亨了起來)、楊桃汁與菊花茶可以選擇,菊花茶茶包還是店家去調的,我點是熱楊桃汁,也還不錯喝,只是份量少了一些。
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囍聚最有名就是火鍋湯頭,是用老母雞雞軟骨、雞架子與10多種時蔬去熬,還加上大量的日本小干貝,湯頭就是如此簡單,沒有其他調味,喝起來也很甘甜,同時提供手刨柴魚片,可以增加湯頭鮮甜度,火鍋料也是用較為天然的蔬食,水果玉米、高麗菜、豆腐與香菇。
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開胃菜有綜合生魚片與燉豬肉兩種選擇,綜合生魚片有鮭魚、旗魚與炙燒干貝。相較於綜合生魚片,我更推薦這燉豬肉,已經燉到非常入味豬肉,口感軟嫩咬起來沒啥阻礙,還帶有一眼QQ豬軟骨感,一同燉的蘿蔔很入味,讓人想配飯吃。
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主食有台灣芋香米與日式烏龍麵兩種選擇,加價NT$250元可升級成鮭魚卵海膽飯,加價NT$780元升級4倍量海膽飯或加價NT$680元升級爆卵海膽飯,4倍量海膽飯可以看到整塊的海膽躺臥在白米飯上面,一層一層再一層,完全是讓人快爆動,筷子都快伸出去了,最後還灑上一匙滿滿的鮭魚卵,超犯規的;另一碗爆卵海膽飯,你看到服務生每一匙鮭魚卵擺放到白米飯,幾乎都看不到白飯,以為這樣就結束,結果服務生還是再倒下去,每一匙幾乎都是挑動你的心,告訴你快點吃它,最後再蓋上海膽,不管是4倍量海膽還是爆卵海膽,每一口幾乎都是奢侈的享受,每一口都帶著滿滿的大海鮮甜,吃到後來都會不自覺舔一下舌頭。
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鮭魚卵海膽飯,NT$250元
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爆卵海膽飯,加價NT$680元
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4倍量海膽飯,加價NT$780元
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特選沙母雙人套餐,NT$5,580元 (依沙母的大小價格有所不同)
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沙母算是季節限定,秋天正是最肥美的時刻,特選沙母雙人套餐雖然要價5580元不算便宜,但整個套餐包含了開胃菜到主菜盤還有賦食、前菜與甜品,整個很豐富,開胃菜有梅漬番茄與涼拌鮮蘋兩款;前菜則是燉豬軟骨與綜合生魚片,雙人套餐可以各選一份,賦食有手工烏龍麵與香芋飯,也可以加價到剛剛那種犯規等級的海膽飯或鮭魚卵飯,當然還有特製飲品三選一與甜點芒果果撈或桂圓紅棗銀耳湯二選一,主菜盤就是最新鮮的海鮮盤與肉盤。
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今天的新鮮魚貨海鮮盤便是沙母,沙母雖然全年都有,但在九月到十二月其肉質最為鮮美,光是看到那蟹膏與蟹黃,就會讓人整個食慾大開,而這個特選沙母海鮮套餐的海鮮拼盤可不只有沙母而已,會動的活鮑魚二顆、生食等級的干貝二顆、阿根廷天使紅蝦、草蝦、個頭很大的牛奶貝、鮮蚵、文蛤、鎖管與新鮮鮭魚,整個就是豐富啊!

鎖管來自於台灣東北角,吃起來鮮都夠,而脆度更是一絕;牛奶貝肉質很飽滿,整個很鮮甜;天使紅蝦甜度是夠的,肉質比較沒有那麼Q;草蝦則是肉質Q很彈;活鮑魚煮好之後再請店員幫我們切成片,吃起來肉質很彈,很想沾芥末來吃。
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螃蟹的部份煮好後也,也是可以請店員協助將肉取出,我光是重新再看這些照片,都想吞口水了,蟹肉鮮甜且細緻,然後還可以加上蟹膏蟹黃一同食用,整個很濃郁,超好吃的,蟹腳的肉也是很甜。重點剛剛用這隻沙母煮的螃蟹火鍋湯底,整個超甜的,會讓人多喝好幾碗高湯。
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西班牙伊比利豬6oz (海鮮雙人套餐肉品)
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套餐除了海鮮拼盤之外,還會配上一盤肉類,我們點的是西班牙伊比利豬6oz,光是看油花就覺得這盤肉很漂亮,熟度不要煮太過,咬起來鮮嫩之外,還會有些油脂感,雖然還不錯,但我個人還是偏愛伊比利豬做排餐的口感與味道,火鍋片真的吃起來不太明顯。
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雜炊
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在囍聚吃海鮮鍋最後一定不能錯過這個完美的句點「雜炊」,利用剛剛將螃蟹火鍋煮完後鮮度爆表的湯頭來煮粥,就是將整個海鮮的精華來熬粥,而且還是免費提供的,湯頭要先處理過,把原本的食材撈起來再濾過雜質,讓火鍋湯底只有清湯,避免不必要的雜質與味道去破壞粥的味道。
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將白米飯倒入鍋內,接著避免燒鍋不斷地用湯匙攪拌,當鍋裡呈現稠狀時,將打勻的蛋液慢慢倒入,邊倒邊攪拌,最後加入海苔與蔥花,這時候還不算大功告成,將粥倒入碗裡畫龍點睛加上少許的黑松露,再灑點蔥花,整碗的雜炊看起來就很高檔,吃起來更是暖在心頭,螃蟹與海鮮的湯頭底完全被白米飯給吸收,又加上黑松露的提味,有鮮甜感又不會太過。
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甜點-冰糖銀耳湯&芒果果撈
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吃完粥品後整個人都呈現飽足感,最後還有甜點二選一冰糖銀耳湯與芒果果撈,我上次來有吃過冰糖銀耳湯,這是以銀耳、桂圓、紅棗與枸杞為底的甜湯,銀耳吃起來滑溜帶一點脆感,甜度剛好也不會太過。這次我則是選擇芒果果撈,甜味一樣沒有走太重,芒果味道有,卻也不會太濃厚,反而裡面的龍眼讓人感到特別,甜甜的又帶有口感。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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