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2015-02-25
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睽違一年，米兒再次來到福華飯店吃烤鴨，也同樣幸運地吃到福華飯店總經理親手製作的甜點，今年正逢草莓季節開始，總經理準備了一大堆新鮮草莓，用焦糖、新鮮柳橙汁去煮成的，最後再加上二種橙皮酒及一種蘭姆酒提出香氣，配上莫凡彼冰淇淋，冰火相融的絕妙口感，讓人吃著吃著，幸福感油然而生！！煮得軟透的草莓，酸甜可口，配上冰淇淋吃起來更讚！！開始煮囉！先用二砂加上奶油一起小火慢慢煮融，不能加水喔！！煮得差不多都融了之後，分次加入新鮮柳橙汁繼續煮，不能一次加喔，不然糖會重新結晶硬化。等香氣漸漸煮出，磨入檸檬皮和柳橙皮，增加香氣。 此時倒入大量洗淨切片的草莓。 等草莓煮軟後，所冒的泡泡漸漸愈來愈小，愈來愈綿密，就可以加入二種不同品牌的橙皮酒提香。為了增加酸香味，擠入新鮮檸檬汁。 照片沒拍出來的是，點了火的蘭姆酒淋到快煮好的草莓上，其實整個鍋面都有淡淡的藍色火焰，但米兒技術不好沒拍出來。煮好了，盛入裝了香草冰淇淋的碗裡，就可以吃囉！！
睽違一年，米兒再次來到福華飯店吃烤鴨，也同樣幸運地吃到福華飯店總經理親手製作的甜點，今年正逢草莓季節開始，總經理準備了一大堆新鮮草莓，用焦糖、新鮮柳橙汁去煮成的，最後再加上二種橙皮酒及一種蘭姆酒提出香氣，配上莫凡彼冰淇淋，冰火相融的絕妙口感，讓人吃著吃著，幸福感油然而生！！
煮得軟透的草莓，酸甜可口，配上冰淇淋吃起來更讚！！
開始煮囉！先用二砂加上奶油一起小火慢慢煮融，不能加水喔！！
煮得差不多都融了之後，分次加入新鮮柳橙汁繼續煮，不能一次加喔，不然糖會重新結晶硬化。
等香氣漸漸煮出，磨入檸檬皮和柳橙皮，增加香氣。
此時倒入大量洗淨切片的草莓。
等草莓煮軟後，所冒的泡泡漸漸愈來愈小，愈來愈綿密，就可以加入二種不同品牌的橙皮酒提香。
為了增加酸香味，擠入新鮮檸檬汁。
照片沒拍出來的是，點了火的蘭姆酒淋到快煮好的草莓上，其實整個鍋面都有淡淡的藍色火焰，但米兒技術不好沒拍出來。
煮好了，盛入裝了香草冰淇淋的碗裡，就可以吃囉！！張貼
