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2015-10-02
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數月前造訪的燈燈庵，終於找到空檔將照片整理出來簡單地分享食記心得，這家餐廳由日本東京引進，主打自然流的懷石養生料理，講到懷石養生，第一個想到的刻板印象就是擺盤漂亮、味道清淡、份量小及吃不飽，似乎不是很吸引人。但隨著年紀增長，慢慢懂得品嘗食材本身的滋味及欣賞師傅細膩的料理手法，久久會想試個懷石養生形態的餐廳，特別是數日大魚大肉之後的聚餐，初次造訪燈燈庵，整體感覺不錯，是個適合帶口味清淡的長輩或和幾個女生朋友來的地方，口味清淡的長輩→ 像我爸這一輩子大概都不可能會想吃類似餐廳，他要川菜!! 川菜!!女生朋友→ 不是以偏概全，不過大部份的男生來第一覺得無聊、第二每道菜一口隨即完食，加上可能得吃上兩個鐘頭，至少我身邊有耐性可以一路慢慢吃下來的男性友人寥寥無幾。 門口午、晚都有代客停車服務，一樓大部份為單桌，地下室有提供多人的長桌或是大圓桌。 我們被安排在一樓角落的位置 - 筷箸 - Menu - 很多實際菜餚我記不清楚，特別是每道菜用料和做法都較一般繁複，因此說明會比平常簡略，主要是想放些照片上來給未來想去的朋友做為參考。 不過這是好一陣子之前的菜單，近期的料理可上官網查訊 - 燈燈庵以套餐為
這家餐廳由日本東京引進，主打自然流的懷石養生料理，
講到懷石養生，第一個想到的刻板印象就是擺盤漂亮、味道清淡、份量小及吃不飽，
似乎不是很吸引人。
但隨著年紀增長，慢慢懂得品嘗食材本身的滋味及欣賞師傅細膩的料理手法，
久久會想試個懷石養生形態的餐廳，特別是數日大魚大肉之後的聚餐，
初次造訪燈燈庵，整體感覺不錯，是個適合帶口味清淡的長輩或和幾個女生朋友來的地方，
口味清淡的長輩→ 像我爸這一輩子大概都不可能會想吃類似餐廳，他要川菜!! 川菜!!
女生朋友→ 不是以偏概全，不過大部份的男生來第一覺得無聊、第二每道菜一口隨即完食，
加上可能得吃上兩個鐘頭，至少我身邊有耐性可以一路慢慢吃下來的男性友人寥寥無幾。
門口午、晚都有代客停車服務，
一樓大部份為單桌，地下室有提供多人的長桌或是大圓桌。
我們被安排在一樓角落的位置 -
筷箸 -
Menu -
很多實際菜餚我記不清楚，特別是每道菜用料和做法都較一般繁複，因此說明會比平常簡略，
主要是想放些照片上來給未來想去的朋友做為參考。
不過這是好一陣子之前的菜單，近期的料理可上官網查訊 -
燈燈庵以套餐為主，中午有竹、楓、櫻三種，換菜單時價位也會有所調整，
基本上竹會席快一千、楓會席為一千出頭、櫻會席則近二千元，初次造訪，一行人選擇中價味的楓會席 -
除此之外也有特別提供素食套餐，記得價位一千出頭 -
飲品 -
葡萄酒單一之二 -
葡萄酒單二之二 -
這裡的葡萄酒單和MVSA雷同，兩家皆由同一集團引進。
友人點了清酒和啤酒搭配享用 -
本文第一張照片為最早上桌的料理，強烈建議來燈燈庵至少要三、四個人，
用餐人數多的話，數道料理會全部擺在一起出場，再於桌邊幫客人各別分盤，
陣勢之大，四周各大廠牌手機也蜂涌而上，不時夾雜閃光燈，不虧是有如星光走秀般的視覺饗宴。
分裝後的旬菜六品 -
殼也可以吃的不紮口小蝦 -
生魚片也大陣仗坐船登場 -
除了主要食材，服務生也會仔細地說明介紹一旁裝飾但也可食用的花草 -
鱸魚鹽燒佐綠酢 -
左下角是魚肉混合青豆做成的丸子 -
精美的盛具 -
冬瓜旨煮海老欠 -
接下來是炸物 -
豚肉紫蘇起士揚 -
雖然是好久之前的事，這炸物我還記得味道不錯，紫蘇用量剛剛好，所以一口咬下不會有過度的紫蘇香氣，
炸皮沒有厚重感，反而清爽酥脆，豬肉還帶有些許肉汁，整體再以起士的濃稠作為調和。
用餐接近尾聲會有飯食，配外附有湯及漬物搭配 (讓你吃飽) -
茗荷玉米御飯 -
甜點，白酒哈蜜瓜凍 -
高雅無酒精感，但是帶有水果酒香的甜品。
台灣懷石料理選擇並不多，倒是可以理解，畢竟努力壓價之下還是有點負擔的價位配上偏清淡的料理風格，
就算有心理能夠接受的市場，但實際會去用餐的人少之又少，
燈燈庵有其一定的水準，不過對我來說口味(和價味)有點卡在比上不足，比下有餘的尶尬區塊，
部份原因我在猜大概也和之前推論的台灣市場有關，
除非是特別的餐酒會，不然等自已想吃的動力而再訪的可能性確實不高。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：50%
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