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2014-07-03
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冰凍三尺，絕非一日之寒.....喵喵兒會肥嘟嘟又軟Q軟Q的原因除了喵媽咪超威的廚藝之外...還有一個減重者萬不該犯的大忌.....就是... 「湯」...「湯」... 「湯」... 「湯」... 「湯」... 喔~~是的 喵兒是個湯類重度中毒者... 遇到好喝的湯，整個會不禁惺惺相惜地喝光她... 完全無視熱量爆炸這個事實， 待回神之後才懊悔不已呀.... 延續之前對初訪鼎王的感動，喵兒要來趁勝追擊私心的白湯首選.....「無老鍋」..... 這是由明治時期一塊豆腐的故事 開始的...冰淇淋豆腐乃師法日本岐埠，百年豆腐世家的唯一女傳人， 當地人尊稱為「無老婆婆」。婆婆年齡已經70多歲了，豆腐手藝完全來自父親的親手傳承。一塊冰淇淋豆腐的完成，其工序手法相當繁複，需歷經備豆、烤豆、磨豆、泡筋、洗筋、煮筋、發筋、壓筋、揉筋...等多道工法，有別於中國傳統壓製而成的豆腐！ 當時受限於交通與設備問題，無法大量製作， 因此以揉合法製作的日本冰淇淋豆腐工坊不到50家，在時代變遷下這種傳統美味逐漸失傳....直到鼎王執行長陳世民獨家取得冰淇淋豆腐秘方， 將那柔細透嫩在熱湯鍋中蒸騰翻滾的香醇美味，猶
冰凍三尺，絕非一日之寒.....
喵喵兒會肥嘟嘟又軟Q軟Q的原因
除了喵媽咪超威的廚藝之外...
還有一個減重者萬不該犯的大忌.....
就是...
「湯」...「湯」... 「湯」... 「湯」... 「湯」...
喔~~是的
喵兒是個湯類重度中毒者...
遇到好喝的湯，整個會不禁惺惺相惜地喝光她...
完全無視熱量爆炸這個事實，
待回神之後才懊悔不已呀....
延續之前對初訪鼎王的感動，
喵兒要來趁勝追擊私心的白湯首選.....
「無老鍋」.....
這是由明治時期一塊豆腐的故事 開始的...
冰淇淋豆腐乃師法日本岐埠，百年豆腐世家的唯一女傳人，
當地人尊稱為「無老婆婆」。
婆婆年齡已經70多歲了，豆腐手藝完全來自父親的親手傳承。
一塊冰淇淋豆腐的完成，其工序手法相當繁複，需歷經備豆、烤豆、磨豆、泡筋、洗筋、
煮筋、發筋、壓筋、揉筋...等多道工法，
有別於中國傳統壓製而成的豆腐！
當時受限於交通與設備問題，無法大量製作，
因此以揉合法製作的日本冰淇淋豆腐工坊不到50家，
在時代變遷下這種傳統美味逐漸失傳....
直到鼎王執行長陳世民獨家取得冰淇淋豆腐秘方，
將那柔細透嫩在熱湯鍋中蒸騰翻滾的香醇美味，
猶如陽春白血在舌間乍融時那一點即化的溫柔，
那一瞬間的美味驚豔，重現世人眼前....
很威的大佛...
不知道有沒有面向西捏....
醬料區，貼心的低溫保存...
無老鍋的菜單...
只能說是喵兒在鼎王企業裡的新歡呀...
菜單都默默低比較精緻捏....
還有鼎王企業裡一貫的90度鞠躬禮...
好個賓至如歸呀....
鴛鴦鍋....
只能說這真是世界上最貼心的發明了...
* 日本冰淇淋豆腐鍋 / 膠原蛋白美顏鍋.....
結合中式&日式養生鍋的優點的日本冰淇淋豆腐鍋，
湯底呈現乳白色，加上來自獨特食材
以及失傳百年的冰淇淋豆腐，成為養生鍋新創舉....
選用上等豬骨長時間所熬煮出的乳白色高湯，
加入天然草本植物及珍貴中藥作搭配，
風味獨特，同時具有日式風味的細緻與中式佳餚的深度，
湯頭味道十分濃郁，搭配上一整枝肥美人參...
真是滋補到如巴黎鐵塔般翻過來轉過去了.....
*無老長生辣香鍋....
以中式的辛香中藥長時間熬製調味，帶入濃郁湯頭，
讓養生湯頭有更深入的口感，使用辛香中藥調配，微辣又不刺激，
可以無限續用的薄片鴨血和麵包豆腐....
更是讓喵兒一吃就無法停筷了....
這可不是乳酸飲料唷...
喵兒差點咕嚕咕嚕喝掉捏.... XD
這個是可以自己加湯調鹹淡的高湯捏....
無老肉 ....
無疑是一道噱頭十足的料理....
但是份量好迷你呀~~Q_Q
上等健康豬肉，使用獨特秘方長時間熬煮，
去除多餘的油脂，保留肉質中最珍貴的膠質，
默默感覺很像「醉豬」....
吃起來皮Q肉嫩，下鍋燙煮後，
富含膠質的外皮更加軟嫩滑口....
丸子盛合盤 ....
小看他就會被塞到肚子爆炸的丸子拼盤呀....
1.牛肉丸
彈性十足，肉汁鮮甜，是使用整塊的牛肉與大量的牛筋， 手工打製出黏性，一直浮現雙刀火雞的畫面...XD
再添加獨門香料，將牛肉丸的肉香呈現的淋漓盡致....
2.鮮花枝丸
海味十足，使用新鮮海產打漿以及口感與彈性都十足的大花枝製作而成。
3.手工鮮蝦丸
新鮮草蝦手打而成，一口咬下還能嚐到彈性十足的蝦肉塊，鮮蝦的甜味被鎖在丸子中。
4.招牌魚丸
新鮮旗魚製成，油質豐厚，吃起來Q彈多汁。
綜合青菜盤....
青菜低咧家....
共10種不同的新鮮瓜果蔬菜類搭配而成，能滿足一天所需的各種維生素與健康來源...
1. 紅麴蟹肉鮮滑... 使用大量的蟹腿肉，海味十足的鮮甜，挑逗著喵兒的味蕾....
2.油條...
香脆卡滋響的老油條，包覆濃郁湯汁又帶有酥脆口感，是老饕的最愛
3.膠原蛋白魚皮
曼波魚，含豐富膠原蛋白，口感Q彈滑口...曼波！！
冰淇淋豆腐....
滑嫩綿密的口感，真的會令人回味無窮捏....
震撼威力吃了會頓時覺得人變美了，考試都考100分 的強勁呀....
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總結來說，無老鍋的辣鍋雖然不如鼎王出色，
但若非麻辣鍋中的味公主之類的人物，
應該還是會讚不絕口的捏...
但說到白鍋，
喵兒整個不得不推薦呀....
沒有膩人的蒜味...
僅有濃郁又膠原感十足的湯頭
再加上無敵滋補滴一支大人參....
(喵兒可是卯盡全力猜拳猜贏了才吃到的唷...)
只能用幸福來形容捏....
猜拳運就是要用在這種重要Moment呀~~XD
下次，我們再揪來一起吃吃吧....
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