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2018-08-03
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正港台灣人就是，春夏秋冬都要吃火鍋！現在火鍋越走越浮誇，相對的價格也越漲越高，要吃一頓好料都要噴掉不少錢。今天介紹的 滾吧，是間定價非常親民的小火鍋，隨時想吃點好料也不用怕太傷本，湯頭有昆布鍋、味噌鍋、泡菜鍋、番茄鍋、桂圓藥膳、麻辣藥膳鍋、奶香膠原起司鍋七種可選，而且獨門沙茶醬真是一絕。地點位在松江南京附近，捷運步行4分鐘可達。門口有很可愛的設計，像是湯汁滾燙，潑濺一地似的。裝潢色系以淡藍淡綠、鵝黃色為主，非常清爽。主廚是餐飲世家出身，對於海鮮很在行，而經理家裡則是開中藥店，兩位老闆結合各自優勢，激盪出新潮又美味的火鍋料理。最有特色的手作沙茶，真的打破我對沙茶的印象。兩位創業老闆對於美食的堅持，吃不慣千篇一律的沙茶醬，於是耗時一年研發出這款獨門的沙茶醬料。我是個相當討厭沙茶的人，火鍋沾醬裡一定沒有它。用餐期間我還跟朋友大肆抱怨我有多討厭沙茶，不管什麼東西加沙茶我都不愛(連炒菜也是)! 但既然滾吧非常有自信的強打他們的手作沙茶，我就大膽一試，沒想到真的跟一般吃到的沙茶非常不一樣!!! 我覺得很好吃！使用扁魚、丁香、蝦米，炒出來的很有層次的香氣與口味，鮮味出色，甚至有點像是XO醬，裡面更有
門口有很可愛的設計，像是湯汁滾燙，潑濺一地似的。裝潢色系以淡藍淡綠、鵝黃色為主，非常清爽。
主廚是餐飲世家出身，對於海鮮很在行，而經理家裡則是開中藥店，兩位老闆結合各自優勢，激盪出新潮又美味的火鍋料理。
最有特色的手作沙茶，真的打破我對沙茶的印象。兩位創業老闆對於美食的堅持，吃不慣千篇一律的沙茶醬，於是耗時一年研發出這款獨門的沙茶醬料。
我是個相當討厭沙茶的人，火鍋沾醬裡一定沒有它。用餐期間我還跟朋友大肆抱怨我有多討厭沙茶，不管什麼東西加沙茶我都不愛(連炒菜也是)! 但既然滾吧非常有自信的強打他們的手作沙茶，我就大膽一試，沒想到真的跟一般吃到的沙茶非常不一樣!!! 我覺得很好吃！
使用扁魚、丁香、蝦米，炒出來的很有層次的香氣與口味，鮮味出色，甚至有點像是XO醬，裡面更有八角、肉桂等19種藥材的提香，吃一口就知道差異。
建議1:1的對上胡麻醬，多了點滑順的口感與胡麻香氣，也帶有比較高一點的甜度，我真心大愛耶，還去裝了第二碗！
有小美冰淇淋但當天飽炸，我只好跳過。
飲料有4種，冰沙都是酸甜解膩的口味，很推桑葚冰沙喔。
7種湯頭任你挑，大推$888雙人套餐
這次點的是 》超值海陸雙人套餐 $888
內涵：半公斤肉品(美國牛五花+特選豬五花+上選帶骨雞腿)、海鮮拼盤x1、北海道昆布鍋x2(可加價換湯頭)、菜盤x2、副食x2
相信我，雙人套餐這份量，兩個人吃非常足夠，當天我跟朋友又加點其他品項，簡直是從胃飽到喉嚨。
麻辣藥膳鍋 (湯底須加價)
雖辣度不算很高大概是小辣，但口味調配不錯，鹹度也足夠，香氣撲鼻且帶點中藥材的溫潤感。涮起肉來已經很有味道，但因為沙茶太好吃，我還是沾了一堆。
奶香膠原起司鍋，會配上下圖的起司片與膠原蛋白凍，煮起來香氣更為出色。牛奶鍋嚐起來口感不是很濃稠型的，但奶香味與微微的甜度也相當順口。
菜盤
海鮮拼盤有6隻蝦子、兩隻小透抽、整排魚片以及蛤蠣。
美國牛五花+特選豬五花
我個人比較喜歡豬肉，厚薄度剛好，涮起來柔軟有嚼勁，牛五花的油花與肉的比例各半，涮起來也算不錯，但跟單點的牛小排一比還是牛小排勝了(廢話阿~~XD)
上選帶骨雞腿 已經切成薄片的雞腿非常好吃，食用起來也方便，肉質煮起來軟嫩又帶Q度。
除了左邊兩排丸子是加點的，其他都是雙人套餐裡面內含的品項喔！這樣$888的價格實在很可以，著實非常體貼我們的荷包XD。
(豬肉下鍋美照)
美國頂級無骨牛小排 $250 (另外單點)
牛小排不愧是我最愛的火鍋肉，涮起來果真軟嫩順口
手工花枝丸$69 手工鮮蝦丸 $69 (另外單點)
來滾吧一定要記得加點手工丸子，非常真材實料，不管是蝦丸或是花枝丸，海鮮都切得比一般的大塊，混在漿裡，依然清楚看得到也咬得到，口感很棒。而且這價格真的很想揉一揉眼睛，我沒看錯吧，我拜託你點他!!!!
招牌麻雕鍋 $398
類似石頭火鍋的做法，會提供桌邊服務，先幫你把花雕雞炒香再加入昆布高湯變火鍋湯底。口味則是像麻油雞+花雕雞，拌炒過程中會有強烈的香氣，如果別桌有點而你沒點，你可能會被香到會有點不爽。哈哈哈哈。
下麻油，煸老薑，光是第一道程序我與朋友已經快被香暈了???
最後倒入昆布高湯，再淋花雕酒當作最佳助攻員，一倒進鍋裡花雕雞熟悉的香氣迅速瀰漫。
一碗超香濃的麻油花雕雞火鍋湯低就誕生了！湯頭喝起有著濃郁的麻油香與花雕香，兩者完美融合，花雕酒的甜度讓整個湯頭更有韻味，沒想到個人鍋也能吃到這樣品質的湯底，令人非常驚艷，跟蔬菜一起熬煮會更增加湯低甜度喔！
雖然整體會較油一點，但下次來我一定首選這鍋。另外雞肉因為先炒再煮，會偏硬一點(跟剛的雞腿肉比起來我們會更喜歡雞腿肉的肉質)，但這湯底實在太強大，仍是非常值得推薦，我想冬天的時候這一鍋一定是鎮店之寶。
不小心又讓我愛上了一家火鍋店，從裝潢、服務、湯底、醬料，真的感覺的到經營者的用心之處，重點是價格親民，在同價位的鍋物當中品質算是很優秀、性價比高，是可以想到就去一下的親切火鍋店，再訪度很高喔！
《小短評：滿分都是5個》
食物：●●●●
價格：$$
環境：●●●●
交通：●●●●
再訪度 ：●●●●●
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