麻辣45 本店

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在台灣吃重慶火鍋並不難，但要能拍胸脯說100%使用和牛牛油的火鍋店就只有乾杯集團的麻辣45，結合乾杯自豪的和牛，結合最道地的正宗重慶麻辣鍋，聽說吃了四次就會一輩子上癮？！座位數共 150 席，擁有 4 個景觀包廂，是全台目前最高的麻辣火鍋店無誤，麻辣 45非常有懷舊感，使用重慶當地的家具，更鑲嵌中國傳統圖樣，像是格柵、五金、燈具等用餐前，同行友人特別叮囑不嗜辣的人可以吃優格先護胃。入座後服務生首先將醬料碟上桌，有別於一般台灣的醋加蒜花，而是十分具有特色的「麻油碟」！以大量麻油加上蒜末、蔥花及香菜末，具有降溫及解辣的功效我們錯過麻辣45讓人傳頌的九宮格鍋，而是吃經典的紅白鍋，比較有意思的是白湯是中心圓，四周圍繞的是頂級和牛油紅湯白湯擁有以干貝乾、金華火腿熬煮出的雞濃湯，一不會兒白湯表層浮著一層膠原蛋白，建議開鍋時趕快喝白湯，此時的湯頭濃郁厚實，最為可口用頂級和牛油，再加入重慶原裝進口 45 種辛香料熬煮而成，以主辛香料重慶特產石柱紅椒、燈籠椒、魔鬼椒呈現辣度、雲南青花椒的麻感，蘊藏和牛油的香氣由於台灣人對豬腦較不易接受，因此將重慶的「麻辣 4 寶」改為『毛肚』、『黃喉』、『鴨腸』與『牛舌