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2022-11-26
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【好記手工麵線】是和朋友閒聊麵線時他分享給我的(嘿，肥魯還滿有興趣的，因為一是好記深居巷弄，常跑延平北路的我也不知道它的實際位置，二是朋友只說不錯吃，但對味道的描述非常籠統，籠統到本來想掌握一下朋友喜愛麵線類型的我反而抓不到頭緒，這就讓我更加好奇了，好不容易擠出個可以早餐探險的時間，就上門試味了好記手工麵線所在位置就是在延平北路五段的巷弄內，簡單來說就是住宅區，也因此做得多是在地客人，開業至今也已經有2x個年頭了，也算是在地老店來的！ ΩMENU 沒有手寫菜單，價位都在攤頭上可以看到！ Ω這裏的辣椒朋友有說是必用，細看一下是小魚辣椒來的，而且小魚都快比辣椒多了XD 品嚐起來這辣椒重在辛香，不在辣度，辣度就個人經驗來說，是小辣以下的概念~ Ω手工麵線(小) 40NTD 原本沒想太多，一入口了了個大白~ 以手工而非蚵仔麵線為名，正是因為裏頭沒有蚵仔、大腸，麵線用料乃是塊羹、實肉塊並行的那種~ Ω麵線芡略重，吃得出麵線的口感很不錯，湯頭走的是柴魚風，溫順中感受得到微微甜感~ Ω剛說這裏自製的小魚辣椒真的要加，與湯頭風味是相契合的，可以增添風味及香氣不少~ 再者就是也可以平衡原本微甜的風味
【好記手工麵線】是和朋友閒聊麵線時他分享給我的(嘿，肥魯還滿有興趣的，因為一是好記深居巷弄，常跑延平北路的我也不知道它的實際位置，二是朋友只說不錯吃，但對味道的描述非常籠統，籠統到本來想掌握一下朋友喜愛麵線類型的我反而抓不到頭緒，這就讓我更加好奇了，好不容易擠出個可以早餐探險的時間，就上門試味了好記手工麵線所在位置就是在延平北路五段的巷弄內，簡單來說就是住宅區，也因此做得多是在地客人，開業至今也已經有2x個年頭了，也算是在地老店來的！
ΩMENU沒有手寫菜單，價位都在攤頭上可以看到！
Ω這裏的辣椒朋友有說是必用，細看一下是小魚辣椒來的，而且小魚都快比辣椒多了XD品嚐起來這辣椒重在辛香，不在辣度，辣度就個人經驗來說，是小辣以下的概念~
Ω手工麵線(小) 40NTD原本沒想太多，一入口了了個大白~
以手工而非蚵仔麵線為名，正是因為裏頭沒有蚵仔、大腸，麵線用料乃是塊羹、實肉塊並行的那種~
Ω麵線芡略重，吃得出麵線的口感很不錯，湯頭走的是柴魚風，溫順中感受得到微微甜感~
Ω剛說這裏自製的小魚辣椒真的要加，與湯頭風味是相契合的，可以增添風味及香氣不少~再者就是也可以平衡原本微甜的風味曲線，這點本肥也覺得頗為重要~
Ω羹塊彈脆感比較輕薄，實肉塊肉味尚可，口感就一般，因為應該是有冷凍過，略硬、緊實有感~口感、風味皆宜的風味來個口感上的加持是還不錯，至少不是畫蛇添足~第一碗麵線要吃感覺還要抓重點，吃完有點兒意猶未盡，自然是要給它再來一碗才有感
Ω傳統豆花 35NTD二碗麵線下肚，自然也要來上一碗豆花來降一下體溫，畢竟本肥除了是麵線狂，也是豆花鬼
這裏的豆花還不錯，豆味不濃但有感，綿密感也頗為合宜，糖水略甜但整個平衡起來也不會太差，重點是那個花生，給得真的是誠意，有那個強大的香氣挹注下去真的是有差！整體印象不輸麵線來的~
好記深居延平北路的巷弄中，"實實在在"做生意應該是老闆的不二法門，麵線、豆花實地品嚐起來都是不花俏的路線，樸實耐吃、價位亦不貴，在地生意能夠做得如此長久，肯定是有二把刷子在~
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