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現在的太老爺花博店及紹興店是從泰國曼谷總店 Cabochon Hotel & Residence開始的，
是由一位旅居泰國20多年的設計師所創立的，對於泰國菜的認識從小吃攤、老饕再到泰國媽媽們的傳承手藝，
就是為了呈現道地家常庶民風味。除了菜單品項，裝潢的設計都有融合當地風格，
展現精緻豐富的優良質感，大到店面外觀、天花板、櫃台、桌椅款式，
小到餐具、裝飾品..等等細節都有顧慮到，讓人一進來就完全置身在泰國餐廳裡，
而這一項特色也是吸引大多人數來用餐的原因，不特別在意價格的話。
不過，來這邊用餐需要注意幾點，每一道菜都是以小盤盛上，這邊用意是讓人作為下酒小菜，
不會一下子吃太多，雖然知道這一點，但實際來用餐其實還是會因為盤子的尺寸而嚇一跳，
再來，太老爺的菜色承襲泰國菜青辣的特色，每道菜會採用4~5顆辣椒製作，
每一口都有辣味相伴，那麼對於辣椒較沒抵抗力的人就要注意一下，
也是可以請店家製作低辣度的調味，可能風味就不是那麼完整呈現。
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光看店面外觀就能感受到樸實熱帶的南洋風，而且以木製泡澡桶做為盆栽實在太有趣了。
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店裡提供泰國SINGHA、寮國BEER LAOS..等啤酒，比較讓我意外的是也有提供葡萄酒。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]
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太老爺紹興店的室內裝潢中我最喜歡的就屬這區吧檯，下方是以凹凸鋁板貼面，
層板還以竹子、木板撐起，多有市場上擺攤的樸實氛圍，
不過鏡頭焦段的關係沒辦法融入整個景象。
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從天花板垂下的彩布燈籠，概念是來自東南亞僧侶的衣服顏色，
用以傳達南洋風情，數量不少猛然一看也會有點像是一起升空的天燈，
感覺僧侶與天燈兩者都有祈福的意思。偶爾會看到一些小吃攤在招牌附近貼上餐點的照片，效果其實蠻不錯的，
增添色彩又能使人焦點放在"好好吃的感覺"上。
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又是我喜歡的花磚，這使我更喜歡待在這樣的環境裡。
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二樓是小包廂有點閣樓的感覺，特別的是旁邊有傳統木頭製的外開撐窗。
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每一個盤子花色可能都不太一樣，但是都是白底藍花紋，有點青花瓷的感覺散發古典優雅的質感，
搭配金色餐具，用起餐來格外讓人身心靈都覺得高貴。
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泰式奶茶(冰) NT$360/瓶
送上的泰式奶茶非橘紅色，但味道是很貼近純正泰奶的，也慶幸沒有像在泰國喝的手標茶那麼甜。
缺點就是價格也太高。
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茉莉香米飯 NT$20/碗、NT$100/鍋
米飯蠻乾爽的，我個人覺得還可以只是沒那麼Q彈。
題外話，米飯快吃完時我先詢問了店員加飯需要加錢嗎? 他立刻反應需要加飯嗎，我幫你加，
接著就走出來，也貼心地問我們這樣夠不夠，只是他沒有正面回答我的問題，最後結帳我也忘了再問一次。
看到太老爺有出套餐系列，大概算一下是比較划算的，我們也就選擇了6菜1湯，實際算一下便宜約30元。
午時茶飯 精選18道菜色&3道湯品
4菜1湯 NT$1000、6菜1湯 NT$1300、8菜1湯 NT$1600
1.辣拌寮國牛 (原價NT$180)
2.辣淋松阪豬 (原價NT$180)
3.雲式大薄片 (原價NT$180)
4.酸拌海什錦 (原價NT$190)
5.炸魚餅 (原價NT$120)
6.炸雞爪 (原價NT$120)
7.烤東北酸香腸 (原價NT$160)
8.烤雞腿 (原價NT$160)
9.烤肥牛 (原價NT$160)
10.綠咖哩雞 (原價NT$160)
11.紅咖哩鴨胸 (原價NT$180)
12.馬薩曼咖哩豬 (原價NT$180)
13.馬薩曼咖哩牛 (原價NT$180)
14.打拋雞丁 (原價NT$140)
15.碎豬肉煎蛋 (原價NT$140)
16.辣炒龍鬚菜 (原價NT$140)
17.酸筍脆皮豬 (原價NT$160)
18.豆芽菜炒脆皮豬 (原價NT$160)
湯品
19.酸辣雞爪湯 (原價NT$320/鍋)
20.當令排骨清湯 (原價NT$320/鍋)
21.南薑椰奶雞湯 (原價NT$360/鍋)
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雲式大薄片 (原價NT$180)
"碟子"的尺寸大約拳頭大小，裏頭大多是番茄、蔥段、芹菜、洋蔥、香菜，吃到讓人覺得這些配菜是主角，
大薄片可展開的範圍對我來說真的蠻大片，友人則覺得這樣很正常，吃起來脆Q，
但酸味沒那麼凸顯，反倒是辣味多了些。
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打拋雞丁 (原價NT$140)
原以為會像碎肉那般，沒想到真的是雞丁，只是雞肉不是那麼嫩也欠缺味道，
另外的敏豆丁脆脆口感我反而吃得比較過癮。
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酸拌海什錦 (原價NT$190)
好像酸味性質的料理在於配料上都特別的豐盛，一樣的碟子、番茄、蔥段、芹菜、洋蔥、香菜再一輪，
蝦大約兩隻，花枝Q脆，雖然感覺新鮮但分量好少，另外還有少許粉絲，酸味的部分略顯不足。
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豆芽菜炒脆皮豬 (原價NT$160)
我個人不太喜歡脆皮豬五花，朋友是覺得肉質太硬。
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紅咖哩鴨胸 (原價NT$180)
小碗分量的紅咖哩汁充滿的椰奶香氣，那其中的辣味是越吃越想流鼻涕，
鴨肉過於乾硬，另外還有泰國(暹邏)金蛋茄。
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炸魚餅 (原價NT$120)
特製魚漿製成的魚餅口感就與台式甜不辣無異，稍微再軟Q些，入口是充滿香茅氣味很特別，
另外還有點椰奶香，調味濃郁得不需沾醬也可。
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南薑椰奶雞湯 (原價NT$360/鍋)
磚紅色陶鍋裝盛乳白色的湯體融合椰奶與強烈的酸香味，大家都覺得清爽好喝，
但我個人一直覺得味道不是那麼濃郁，對這湯沒特別喜歡，反倒是喜歡鍋子。
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這一桌菜拍起來特別可愛豐富，也因為都是小碟子、小盤子、小碗所以比較好入鏡畫面也好看。
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芒果糯米 NT$160
一樣是走小份量路線，搭配的是黑米非常見白糯米，擺盤應景合宜吃起來則普通，不建議點用。
