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2015-10-12
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北投帶給我是一股悠悠的氣息充滿歷史跟快腳步的台北市區相比這裡的步調明顯慢了許多經過一日的溫泉洗禮我愛上了北投老爺酒店整體軟硬體帶給旅人們的用心除此以外他們家「純PURE CUISINE」歐法料理也是這趟讓我魂牽夢縈的一份回憶 位於北投老爺酒店一樓餐廳「純PURE CUISINE」跟北投老爺酒店堅持理念相同以入住貴賓「健康」為主因此主廚從食材源頭便開始嚴選更在鄰近北投旁的陽明山種植北投老爺酒店專屬有機蔬果所有菜單皆與北投健康管理醫院的營養師一同設計烹調手法也以低溫、均衡營養為主讓來此享用的食客皆能品嚐食材天然美味光是料理便讓人充滿期待走進餐廳內部更是感到浪漫餐廳天花板設計像是北投潺潺不停的泉水流動 燈具吊掛許多粉嫩色系的玻璃瓶燈藉由光線折線下不同角度看過去宛如一個個迷你熱氣球般，超級浪漫 來此用餐皆需事先訂位餐廳人員帶領我們前往座位擺放整齊餐具的桌上還有高雅的球菊點綴讓整個氣氛更加雅緻 「純PURE CUISINE」晚餐菜單部份有分套餐和單點兩種大家可依造自己食量評估因為我們之前已經耳聞這裡的餐點許久當然要點套餐才能品嚐主廚對於各種食材的精湛手藝 另外除了午餐和晚餐以外「純PUR
北投
帶給我是一股悠悠的氣息
充滿歷史
跟快腳步的台北市區相比
這裡的步調
明顯慢了許多
經過一日的溫泉洗禮
我愛上了北投老爺酒店整體軟硬體帶給旅人們的用心
除此以外
他們家「純PURE CUISINE」歐法料理
也是這趟讓我魂牽夢縈的一份回憶
位於北投老爺酒店一樓餐廳「純PURE CUISINE」
跟北投老爺酒店堅持理念相同
以入住貴賓「健康」為主
因此主廚從食材源頭便開始嚴選
更在鄰近北投旁的陽明山種植北投老爺酒店專屬有機蔬果
所有菜單皆與北投健康管理醫院的營養師一同設計
烹調手法也以低溫、均衡營養為主
讓來此享用的食客皆能品嚐食材天然美味
光是料理便讓人充滿期待走進餐廳內部更是感到浪漫
餐廳天花板設計像是北投潺潺不停的泉水流動
燈具吊掛許多粉嫩色系的玻璃瓶燈
藉由光線折線下
不同角度看過去宛如一個個迷你熱氣球般，超級浪漫
來此用餐皆需事先訂位
餐廳人員帶領我們前往座位
擺放整齊餐具的桌上還有高雅的球菊點綴
讓整個氣氛更加雅緻
「純PURE CUISINE」晚餐菜單部份有分套餐和單點兩種大家可依造自己食量評估
因為我們之前已經耳聞這裡的餐點許久
當然要點套餐才能品嚐主廚對於各種食材的精湛手藝
另外除了午餐和晚餐以外
「純PURE CUISINE」的下午茶套餐
有甜點套餐、輕食套餐可選
也是吸引許多食客前來品嚐
這部份，大胃米粒可以先跟大家說
當我們吃過晚餐的甜點後
立馬就愛上這裡，非常美麗又好吃
下回有機會一定要再專程品嚐這裡的下午茶
飲品有新鮮果汁、咖啡和啤酒
大推這裡的新鮮果汁，更是百分百不加一滴水打成
我們早餐有喝，真的超好喝的
選擇餐點後
餐廳人員先將餐桌旁的麵包盤倒上橄欖油與紅酒醋
好漂亮的油醋罐設計
就算擺在家裡餐桌當展示也很美
後來看到這在一樓就有販售
喜歡的朋友可以詢問飯店人員
首先上桌是開胃水果
新鮮蘋果切片
酸甜香氣也誘發我們的味蕾
準備開始品嚐美味健康的歐法料理
隨後附上兩款溫熱過的手工麵包
黑麥乳酪麵包、蔓越莓麵包
這裡的麵包也是主廚每日現作
單吃就很有咬勁
撕開麵包沾上油醋味道
嘴裡更能吃到麵粉和堅果香氣
吃不夠還能無限續盤
繼續上來好可愛的開胃小品
一共有三道
蟹肉沙拉
鮭魚酥盒
羊乳酪鮪魚布蕾
光是視覺就夠我們目不轉睛
忍不住直喊好可愛！
「蟹肉沙拉」作成袖珍版的冰淇淋甜筒
可愛到捨不得吃
外皮酥脆
裡頭甜甜的蟹肉沙拉十分潤口
「鮭魚酥盒」
硬硬脆脆的酥盒很像貢糖那種酥脆口感
一口吃進嘴裡
硬脆外殼混合鮭魚沙拉醬
大家應該不難想像這股濃郁滋味吧
「羊乳酪鮪魚布蕾」
綿綿地的布蕾
輕挖內部滿滿鮪魚肉
嘴裡充滿蛋香的一品
吃過可愛的開胃小品後
繼續上來兩道非常非常美麗的冷前菜
光是視覺部份已經讓我倆大飽眼福
「冷前菜：醃漬現流鰤魚配海膽佐青蔬冷湯」
一上桌先被如此繽紛的食用花卉和蔬菜給吸引
還有新鮮的鰤魚肉和北海道海膽
上頭還有珍貴的魚子醬點綴
宛如一座祕密花園在盤中
軟Q的獅魚搭配鹹香的海膽和魚子醬
一入口就是海中珍寶大匯集
說不出更多話語
就是好鮮！好鮮！好鮮！
跟我們一樣喜歡生食海鮮的朋友
這道前菜相當相當推薦
「冷前菜：炙燒赤甘甜蝦佐鮮芒油醋汁」甘甜表面炙烤半生熟搭配當季愛文芒果醬汁
發現主廚擺盤充滿藝術
又是一幅視覺饗宴
帶有微微碳烤香的Q彈蝦肉
沾上甜蜜蜜的愛文芒果醬
好喜歡這個醬
充滿夏天氣息
「熱前菜：煎烤培根生態蝦佐甜椒泡泡襯義式燉飯」
使用野生河流所抓取的生態蝦相當肥美肥大
外頭裹上一層培根煎到酥脆
義式燉飯則是選用義大利米
吃起來米芯口感較硬
黃色醬汁是甜甜的黃甜椒香氣
又是一道讓我們臣服的餐點
「熱前菜：焗烤北海道干貝佐海膽醬」
黃色部份為珍貴的海膽醬
紫色則是紫芋泥
半生熟的干貝肉質好甜
紫芋泥味道好濃郁好好吃喔
我和大胃先生一人一顆
根本不夠
好想好想再續盤
「湯品：松露白蘆筍湯配香煎鮮蝦」
配料有櫛瓜丁、蝦仁丁
再倒入雞高湯和奶油松露、白蘆筍一同打成的濃湯
整口都是滿滿白蘆筍精華
喝起來真是舒爽
本來另外一道湯品當時選了「海鮮清湯配煙燻生蠔」
因為我們好喜歡吃生蠔
後來好像弄錯變成以下這道湯品
「湯品：北投鮮蔬牛肉清湯」
北投鮮蔬都是跟陽明山有機農合作
選用美國無骨牛小排肉片
這邊的清湯都是經過主廚三日以上熬煮
將多餘油末不斷撈除
才能呈現這般琥珀色澤
搭配有咬勁的牛肉片
濃郁甘甜
結束湯品
稍作中場休息
等待我們的主菜登場
「主菜：爐烤依比利豬佐酸豆奶油蔬菜」使用西班牙高級草飼豬，有別台灣飼養豬
因此可作在七分熟
看到上頭有三種色澤
有軟嫩的豬里肌部位，
也有外皮酥脆，肉質油份較多
以及肥瘦均勻的部位
三種部位的味道口感都不相同
一次就能嚐到珍貴的依比利豬精華
「主菜：美國頂級牛肋眼佐波特酒醬汁」
看看這粉嫩嫩的五分熟肉質
超愛吃牛排的我們，覺得太誘人了
一旁煎得香氣濃郁的香菇更是好吃爆表
除此餐廳所使用的夏威夷黑鹽也是相當特別屬於礦物質較高的鹽巴
搭配肉質軟嫩帶點油份的肋眼牛排真的好對味
「法式可麗餅搭堅果起士盤」
美麗的扇形可麗餅
搭配三小片Camembert卡門貝爾起士淋上野生蜂蜜和堅果
濃郁的Camembert卡門貝爾起士
屬於法國知名白黴起士之一
搭配軟嫩香甜的可麗餅
慢慢嘗出濃郁奶香味
但因米粒第一次品嘗這麼重味道的起士
有些許不太習慣
只吃一片就都分給大胃先生
看著大胃先生吃得津津有味
只能說很愛的.就會很愛！
接著是文森每日即興創作甜點盤
當日有莓果冰淇淋、焦糖蘋果塔、無花果優格三選一
「甜點：焦糖蘋果塔」
焦糖熬煮過的蘋果肉
底部搭配酥脆的餅乾和香草冰淇淋
軟嫩入味的蘋果肉和冰淇淋真是絕配
「甜點：無花果優格」
新鮮無花果搭配優格和巧克力脆片
第一次看到新鮮無花果肉
原來長得挺像百香果
吃起來甜脆好像加州脆桃
搭配無糖優格和酸甜藍莓、草莓相當解膩
飲品：熱拿鐵和冰卡布奇諾
最後輕鬆喝著飲品聊天
一同感受北投之美
也為浪漫的夜晚作了最完美的結束
這次品嚐「純PURE CUISINE」晚餐
從前面前菜吃到主菜、甜點
每道不是大胃米粒在誇張
主廚手藝相當了得
不管是海鮮、肉品加上搭配的食材、醬汁
每道都是色香胃俱全，讓人印象深刻
覺得來北投就算沒有入住北投老爺酒店
也要來到「純PURE CUISINE」品嚐如此精心設計的歐法料理
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