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2023-04-03
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#大直劍南路站美食自從大腕從東區搬到大直後蛋寶終於又再一次的來到【大腕燒肉專門店】有著號稱燒肉界LV的名店從2018年起至今，已連續四年榮獲米其林一星殊榮，「食材」和「烤工」就是大腕燒肉的美味武器，使其在燒肉界有著屹立不搖的地位！ 【大腕燒肉菜單】有各式的肉品、海鮮、食蔬可單點，也有兩人份的經典套餐可選擇，或是提出想吃的品項，由專人量身搭配。✔️需加收10％服務費。 (大腕菜單) ▼兩人份經典菜單如果懶得看菜單就可以參考這個雙人套餐每人大約$3000，就能吃到經典菜色。 【小菜綜合拼盤】(160元)這盤裡有「醃小黃瓜、辣泡菜、涼拌苦瓜」，清爽解膩，搭配燒肉都很合適。 【芝麻水菜豆腐沙拉】(200元)生菜爽脆，芝麻醬香氣濃厚，吃肉前來上一盤，挺開胃的！ 【鹽蔥牛舌】(300元)五分熟的薄片牛舌吃起來脆脆香香，搭配青脆多汁的蔥花更是絕配。 【幻切牛舌】(2250元)厚切的澳洲牛舌，長長一條，份量厚實超霸氣!!這也是來大腕絕對要吃的夢幻品項。 ▼全程專人代烤服務讓美味更升級大直店採可抽煙式的檯面下炭火烤爐，享受食物碳火焦香，但不用吸油煙！ ▼切好的厚牛舌，可先吃原味或沾檸檬汁，一口吃下
自從大腕從東區搬到大直後
蛋寶終於又再一次的來到
【大腕燒肉專門店】
有著號稱燒肉界LV的名店
從2018年起至今，已連續四年榮獲米其林一星殊榮，
「食材」和「烤工」就是大腕燒肉的美味武器，
使其在燒肉界有著屹立不搖的地位！
【大腕燒肉菜單】有各式的肉品、海鮮、食蔬可單點，
也有兩人份的經典套餐可選擇，
或是提出想吃的品項，由專人量身搭配。
✔️需加收10％服務費。
(大腕菜單)
▼兩人份經典菜單
如果懶得看菜單就可以參考這個雙人套餐
每人大約$3000，就能吃到經典菜色。
【小菜綜合拼盤】(160元)
這盤裡有「醃小黃瓜、辣泡菜、涼拌苦瓜」，
清爽解膩，搭配燒肉都很合適。
【芝麻水菜豆腐沙拉】(200元)
生菜爽脆，芝麻醬香氣濃厚，
吃肉前來上一盤，挺開胃的！
【鹽蔥牛舌】(300元)
五分熟的薄片牛舌吃起來脆脆香香，
搭配青脆多汁的蔥花更是絕配。
【幻切牛舌】(2250元)
厚切的澳洲牛舌，
長長一條，份量厚實超霸氣!!
這也是來大腕絕對要吃的夢幻品項。
▼全程專人代烤服務
讓美味更升級
大直店採可抽煙式的檯面下炭火烤爐，
享受食物碳火焦香，但不用吸油煙！
▼切好的厚牛舌，可先吃原味或沾檸檬汁，
一口吃下，超級Q彈，還帶有脆度。
這獨特的口感，愛了愛了！
▼替我們備料、擺盤、調味的服務員Vincent
掌握全牛每一部位的特色，也能滿足食客的喜好需求設計菜單，
今天的餐點都是由他推薦搭配的
全部都以和牛為主。
也端出隱藏版菜單中的極品給我們~
【椒鹽松阪豬】(240元)
送出的霜降豬肉，已先灑上店家特調的鹽品，
更能帶出肉品的最好味道！
▼烤完後的松阪豬，肉香飽滿多汁
軟嫩中有微微焦焦脆脆的口感，
但我更喜歡再烤焦香一點！
【日本和牛板腱】(250元/片)
大片的和牛板腱，油花色澤看起來超美的！
單面烤至五分熟後捲入洋蔥泥，
直接放入口中品嚐，
牛肉軟嫩多汁又有味，是極品啊~~
▼油亮油亮的，已分不清是油脂或肉汁
這一口實在太幸福！
【日本和牛肋眼牛排】(5280元)
今日重頭戲！
大腕燒肉使用的牛以宮崎和牛為主，
有時也會進口鳥取和牛(Tottori)。
這塊來自日本宮崎的和牛肋眼
有厚度(2cm)、有份量，油花分佈又均勻，
讓人完全離不開它的視線！
▼烤這塊牛排需要有超專業的技巧，
反覆的近火、離火、靜置，才能鎖住肉汁達到最完美的熟度。
▼烤好後，服務人員會幫忙將牛排分部位切塊，再呈現給我們！
▼期待了許久，終於能品嚐到囉！
這盤裡分成兩個部位，吃下肚後超滿足的。
肋眼心(左) 老饕肉(右)
▼老饕肉
五分熟的老饕肉超級軟嫩鮮甜，
有爆汁及入口即化的口感，好吃的讓人驚豔，
適合搭配芥末食用。
▼肋眼心
肋眼心適合搭配芝麻葉及昆布鹽食用，
吃起來比老饕肉多了肉感。
但一樣是超級柔軟又多汁，很有風味，
來大腕一定要點一塊現切牛排！
【和風海藻沙拉】(160元)
吃到這邊覺得該再來一盤沙拉均衡一下！
海藻沙拉吃起來酸、脆開胃，
比芝麻沙拉的味道更顯清爽，
【日本和牛SHABU】(1740元/3份)
大腕的必吃經典品項啊~
精修過的薄片和牛沙朗，
每一片都呈現出最高質量、大小一致的模樣 ，
雪白的油花分佈，超美的！
▼先將薄片的和牛佐上大腕特調醬汁，
再以SHABU SHABU的烹調手法微炙烤，
最後沾上金黃的蛋液蓋在米飯上，就可入口囉！
▼一入口，和牛的香氣和油化散開在嘴中，
鹹甜又滑順的口感，滋味不錯，
但又好像沒讓人留下深刻的印象！
(可能是少了松露還是魚子醬吧，哈~)
【日本和牛後腰腹肉】(980元)
這是今日唯一先用醬料醃漬的肉品，
吃起來比軟嫩又帶點微微的嚼感，
還飄散著濃厚的醬燒風味。
▼吃了一堆肉後，
來一小杯招待的沖繩的檸檬汁，
轉換口感，繼續吃下去！
【日本和牛法拉利】(3050元)
隱藏版菜色！
精修過的日本宮崎和牛「厚切板腱」，
色澤、油花都超級美，
一出場就讓人驚呼連連，
果然是和牛界的極品「法拉利」。
【蛋寶543】
身為燒肉控的蛋寶，已吃遍大台北好多間燒肉店，
【台北燒肉懶人包】中秋烤肉聚餐必吃 人生沒肉會死必看
這次在「大腕燒肉專門店」
重新找回到吃燒肉單純的美好
只用最上等的肉品，搭上獨門秘製調料和細膩烤工技巧
既能吃到薄片柔嫩入口即化的肉質，也能吃到厚切有咬感的爆油口感
大腕不玩花樣，不搞複雜的吃法，堅持守住燒肉初衷
把燒肉做到極緻，就是大腕燒肉職人精神。
推薦給大家!!
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