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2015-09-18
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愛吃烤鴨的小仙上網去找尋必吃烤鴨名單，打算把沒吃過的烤鴨餐廳一網打盡看到得獎的潮江燕，離家又不遠，馬上電話訂位作為家族聚會的地點位於慶城街一號的三樓，是南僑除了寶萊納及點水樓的餐飲品牌看到這玻璃牆面就知道潮江燕主打新鮮活海鮮還耗資數百萬元建構活海鮮專區，依不同水溫及鹽分比重建造7大系統適合各類活海鮮生活的環境，還有專人照顧(可惜這次沒有注意到→腦裡只有烤鴨)這地毯可是訂做的喔！又稱英雄花的潮州市市花木棉攻佔大紅色地毯天花板的燈具也呼應式的採用大紅色調佔地300坪的餐廳內隨處可見的壁畫都有象徵英姿煥發的馬也符合潮江燕想透過裝潢表達，提供純正潮州味的概念座位有四人座、多人座還有包廂入座發現桌上已經擺上幾樣小菜(要付費)，留下熱愛的芋頭芋頭燉到輕咬就爛，綿密又香甜，要不是還要吃點心，我肯定續盤我們點香片(茶資20元/人)，愛品茶的朋友也可以點他們的功夫茶使用潮州瓷器著稱的青花瓷食器，從細節落實將飲食與文化做結合除了單點外，還有6人合餐、8人合餐及10人桌菜蜜汁叉燒酥(120元)打頭陣我有一個朋友說只要叉燒酥好吃，那這間餐廳就接近滿分了層層堆疊的酥皮超級誘人，咬下去裡面是紮實的，叉燒甜而不肥
愛吃烤鴨的小仙上網去找尋必吃烤鴨名單，打算把沒吃過的烤鴨餐廳一網打盡看到得獎的潮江燕，離家又不遠，馬上電話訂位作為家族聚會的地點
位於慶城街一號的三樓，是南僑除了寶萊納及點水樓的餐飲品牌
看到這玻璃牆面就知道潮江燕主打新鮮活海鮮還耗資數百萬元建構活海鮮專區，依不同水溫及鹽分比重建造7大系統
適合各類活海鮮生活的環境，還有專人照顧(可惜這次沒有注意到→腦裡只有烤鴨)
這地毯可是訂做的喔！又稱英雄花的潮州市市花木棉攻佔大紅色地毯
天花板的燈具也呼應式的採用大紅色調
佔地300坪的餐廳內隨處可見的壁畫都有象徵英姿煥發的馬也符合潮江燕想透過裝潢表達，提供純正潮州味的概念
座位有四人座、多人座還有包廂
入座發現桌上已經擺上幾樣小菜(要付費)，留下熱愛的芋頭
芋頭燉到輕咬就爛，綿密又香甜，要不是還要吃點心，我肯定續盤
我們點香片(茶資20元/人)，愛品茶的朋友也可以點他們的功夫茶
使用潮州瓷器著稱的青花瓷食器，從細節落實將飲食與文化做結合
除了單點外，還有6人合餐、8人合餐及10人桌菜
蜜汁叉燒酥(120元)打頭陣
我有一個朋友說只要叉燒酥好吃，那這間餐廳就接近滿分了層層堆疊的酥皮超級誘人，咬下去裡面是紮實的，叉燒甜而不肥，點綴的恰到好處
如果以我朋友的角度來評分，這間餐廳接近滿分了
潮州鮮蝦餃(150元)
外皮有厚度，Q彈又有勁，內餡有一整隻的草蝦，不沾醬就極具鮮甜滋味
海鮮腐皮捲(130元)腐皮比一般的厚些
先裹粉淋醬汁再下鍋炸，已經調味過也不用沾醬就夠鹹香了腐皮酥脆加上內餡蝦肉綿鮮，三口併做兩口解決
鮑魚蒸燒賣(180元)三顆躺在蒸籠裡聲勢較其它點心單薄
好險有鮑魚撐場面，加上燒賣裡的大尾蝦仁提鮮，忍不住奢侈的一口一個
腊味蘿蔔糕(100元)表面如我期望的煎到赤焦
吃得到蘿蔔絲，沒有軟爛的口感我很喜歡
金銀蛋莧菜(400元)湯頭好甜喔！剛好香片已經無法滿足我這隻水牛
除了莧菜、豆腐清爽好入口，我訝異一旁的小仙在津津有味吃著蒜頭邊詢問蒜頭不會嗆或苦邊膽怯的送入口，這蒜頭也是甜的耶！
吸飽青菜湯的蒜頭比我想像的綿甜，甚至會忘記它是蒜頭(一瞬間會以為是豆腐的同類)
潮州炒米粉(280元)
根根分明卻不軟爛，醬汁都有入味，乾爽不油膩讓我們都一再續盛
看到師傅就知道精彩的片鴨秀要開始囉！
選用宜蘭一級優質大鴨，每隻5台斤半重，調配多種特殊佐料，醃製後經12小時風乾再以慢火掛爐燒烤，看師傅俐落的片鴨，我口水直接流下來(1200元/1/2隻)
旁邊還有一位工作人員將片鴨放在餅皮上，夾入小黃瓜條、蔥條
我們太想要單純品嚐烤鴨的極致美味，所以請師傅一人製作一份夾餅，其它片鴨盛盤
鴨皮薄甜酥脆就像在吃肉紙或是餅乾一樣，鴨肉不柴又嫩又有鴨汁，搭配醬料更是一絕
邊咀嚼邊震撼於烤鴨的美味，好吃到我都捨不得吞下去了(想要反覆享受這好滋味)
因為實在太飽了，所以沒有將剩下的鴨肉和鴨架熬粥，只有炒鴨(忘記有沒有加800元了)
鴨肉經過蠔油與獨家醬汁快炒後變成另一種風味，甜度與飽水度同樣討喜
養生龜苓膏(100元)有蜂蜜加持，微苦中帶甘甜，很適合討厭吃甜食的長輩
香芒鮮奶酪(100元)奶酪單吃就很好吃了，加上芒果醬只是加快見底的速度
百果甜芋泥(120元)我不喜歡核果類所以把上頭的百果挑掉了
芋泥是用大甲芋頭製作，熱熱的芋泥在夏天吃也不會感到燥熱芋香濃厚又香醇，甜度適中不會膩，芋頭控一定會喜歡
流沙奶黃包(100元)做個完美ENDING
要小心咬喔！流瀉而下的奶黃鹹甜好吃，顧不得燙一口接一口就連滴到盤子的奶黃我也用饅頭皮去沾乾淨，可見有多好吃
點心、烤鴨到甜點都表現的可圈可點，是會再訪的餐廳《呷飽資訊》
潮江燕
地址：台北市松山區慶城街1號3樓
電話：(02)2545-2222
時間：11：00-14：30；17：30-22：00 (最後點餐21：00)
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