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今年七月開的Longtail提供創意調酒、跨國家當代料理、精品葡萄酒及精釀啤酒,於晚餐及宵夜時間營業,是林明健主廚繼Chou Chou後另一餐廳一直很喜歡Chef Kin的出品跟餐廳,上星期到台北之前,在媒體導賞團認識的亦君姐約我見個面,她問說:你要不要去Longtail?,當下說好,反正自己也一定會去,那就套用廣東話的擇日不如撞日,還見了也在導賞團認識的瓦辛還有美女公關Angela。餐廳從晚上六點到十二點提供前菜、主菜、熱食及甜點,十二時過後僅供應佐酒熱食。Longtail有兩個意思,分別是台灣特有種藍鵲及東南亞長尾船。餐廳取名Longtail,代表能以台灣在地食材,還有Chef Kin在亞洲各地旅遊及生活經歷,結合國際視野,在各調酒及菜式一一呈現出來。餐廳設計展現了殖民地風格,地下一樓包廂的芭蕉葉壁紙牆其實我很喜歡,但當晚有人訂了包廂,就放他們的官方圖。除了台灣曾是殖民地,餐廳亦仿佛想要給大家知道,Chef Kin是來自曾是英國的殖民地 – 香港。Agua de Formosa (hibiscus infused vodka, peach puree, passion fruit
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今年七月開的Longtail提供創意調酒、跨國家當代料理、精品葡萄酒及精釀啤酒,於晚餐及宵夜時間營業,是林明健主廚繼Chou Chou後另一餐廳
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一直很喜歡Chef Kin的出品跟餐廳,上星期到台北之前,在媒體導賞團認識的亦君姐約我見個面,她問說:你要不要去Longtail?,當下說好,反正自己也一定會去,那就套用廣東話的擇日不如撞日,還見了也在導賞團認識的瓦辛還有美女公關Angela。餐廳從晚上六點到十二點提供前菜、主菜、熱食及甜點,十二時過後僅供應佐酒熱食。
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Longtail有兩個意思,分別是台灣特有種藍鵲及東南亞長尾船。餐廳取名Longtail,代表能以台灣在地食材,還有Chef Kin在亞洲各地旅遊及生活經歷,結合國際視野,在各調酒及菜式一一呈現出來。餐廳設計展現了殖民地風格,地下一樓包廂的芭蕉葉壁紙牆其實我很喜歡,但當晚有人訂了包廂,就放他們的官方圖。除了台灣曾是殖民地,餐廳亦仿佛想要給大家知道,Chef Kin是來自曾是英國的殖民地 – 香港。
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Agua de Formosa (hibiscus infused vodka, peach puree, passion fruit syrup, smoked plum) 350NT
以洛神花跟烏梅與伏特加共煮,再加上水蜜桃果泥還有百香果糖漿,酸甜而香氣怡人,喝著喝著胃口也開了
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越式肉派、法國麵包、自製醃菜 “Banh mi” pate, baguette, house pickles NT380
以法式肉醬取代肉片,塗抹法國麵包,堆疊魚鬆跟自製醃菜的banh mi,是越式三明治的另一風貌,很適合佐酒。
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冰鎮黑芥藍、美極蛋黃醬、烏魚子、金蓮葉 Iced Chinese kale, maggi mayo, bottarga, nasturtium NT320
在香港住的我常吃芥藍菜,香港人會叫芥蘭。我會說這是一碟精緻版的芥藍菜,外邊比較老的部份都已被削掉,上面刨上風乾烏魚子還有帶胡椒味的金蓮葉。美極是香港人常吃的醬油,用來加在蛋黃醬中,鹹香十足,為芥藍菜添上多層次風味。
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鴨肝餃、甜玉米、檸檬香蜂草 Charred foie gras dumplings, sweet corn, lemon balm NT680
一道富東南亞風味的歐洲料理,鴨肝包在自製意大利餃皮,讓人想起歐洲菜,但佐以檸檬香蜂草、泰國香檸皮屑跟羅勒這些香料,解膩之餘亦為豐腴的鴨肝餃帶些酸香清新的味道。
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叉燒包、韓式泡菜、香菜 Char siu bao, kimchi, coriander NT320
具香港代表性的點心包點,在這化身為台港友好的一道叉燒包。叉燒是在香港的燒臘叉燒,把五花肉以蜂蜜、蠔油醃製小時再烤上色,肉質軟嫩富肉香。包是台灣的割包,夾入厚美的叉燒肉,加上泡菜跟香菜,美味無窮。台港友好的叉燒包,身為台港女兒的我,吃著特別覺得有共鳴。
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燴鮮蚵、辣味青醬、綠竹筍 Stewed oysters, green chilli sauce, bamboo NT320
讓我回味無窮的一道菜,上桌的時候不知道是甚麼,因為大隻肥美的鮮蚵被青醬蓋住了。把鮮蚵撈起來就像是在綠林中找到寶物一樣,鮮蚵滑嫩鮮甜之極,是我最近都沒吃到的,青醬是以時蘿、薄荷、香菜、三星蔥跟辣綠椒同煮,加入爽甜的綠竹筍、毛豆與過貓同煮,好吃得不得了,坦白說我比較想自己一人獨享這道哈哈。
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鮮蝦漢堡、醃漬洋蔥、是拉差、芝麻葉 Shrimp sliders, pickled onion, Sriracha, arugula NT420
讓我難忘的小蝦堡!漢堡餡加入了鮮蝦肉、蝦漿、椰奶、香茅等香料,配是拉差醬,一口咬下,有點像在吃泰國蝦餅,漢堡的包是自製的布里歐漢堡麵包,還有醃漬洋蔥,十分滋味。
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Southern Belle (lavender infused whisky, peach liqueur, elderflower syrup, smoked plum) 350NT
南方佳人,名字是不是因為薰衣草的家鄉法國南部普羅旺斯呢?喜歡接骨木花、蜜桃酒跟薰衣草融合一起的香氣。
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香脆炸雞、酸奶、舞菇、咖哩葉 Fried chicken, raita, zucchini, curry leaf NT480
我在ACHOI吃過Chef Kin的炸雞,做得很好吃。Longtail的炸雞也是招牌之一,但就加了一些印度的元素。麵衣粉漿加入薑黃粉、肉豆蔻、綠豆蔻、肉桂、八角等十多種香料,炸雞肉脆內軟,加上酸奶,很有印度菜的獨特香味。一旁的烤舞菇亦做得清爽帶濃郁菌香。下次再來吃,我要點他們的印度芒果奶昔配著吃。
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法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋 Kaya french toast, soy caramel, espresso ice cream NT280
新加坡的傳統早點,經主廚的巧思創作下,以布里歐麵包浸泡在咖央醬料一個晚上再炸,撒上班蘭葉粉及沾佐醬油焦糖,搭配咖啡冰淇淋,南洋風味頓時搬來了台北。
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鳳梨冰、薑、粉紅胡椒 Pineapple ice, ginger, pink peppercorn NT220
台灣的鳳梨品質好,又甜又鮮,把鳳梨冷凍後用雪花冰機打成雪花冰,加上薑汁果凍、蜜漬檸檬皮、鳳梨乾跟粉紅胡椒,酸甜帶一點點辣,不會讓人吃膩的盛夏甜點。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食