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2021-06-25
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身為火鍋控的蛋寶，給大家介紹一間位於台北市大安區的火鍋店(忠孝敦化站)， 「竹苑shabu」剛開幕不久，就有火鍋界的築地市場的美譽，夠威吧！！ 海鮮食材非常新鮮又美味，端上桌時鮑魚還在蠢蠢欲動、蛤蜊也在淘氣的吐舌頭，一整尾生魚片等級的「真鯛海鮮盤」鮮氣十足完美hold住全場焦點，而且我敢說竹苑shabu的扇貝真的尚青尚鮮，全部海鮮都是當日現撈仔，還有好多在外面不容易吃到的隱藏版海產，竹苑shabu就是都能捕獲！！有了尚青尚讚的海鮮和優質肉品，竹苑用日本料理職人的精隨來處理所有食材並提供頂級鍋物有如高檔招待所般的用餐環境、細膩的桌邊服務、到底有多厲害呢？就讓我們繼續看下去！ 主廚有著多年釣客經驗與對水產的熟悉，堅持以季節最新鮮的現流水產為主，並給予顧客最舒適的用餐環境，讓來此用餐的客人，都能有最豐富的美食饗宴。 ▼店內裝潢以竹色系為主，有一種高貴又優雅的質感。 ▼半開放的用餐座位設計以便給予客人更多的隱私空間，寬敞明亮，乾淨整潔。 包廂有低消設限，詳細價格可電洽店家。 【菜單】有雙人的海陸套
「竹苑shabu」剛開幕不久，就有火鍋界的築地市場的美譽，夠威吧！！
海鮮食材非常新鮮又美味，端上桌時鮑魚還在蠢蠢欲動、蛤蜊也在淘氣的吐舌頭，
一整尾生魚片等級的「真鯛海鮮盤」鮮氣十足完美hold住全場焦點，
而且我敢說竹苑shabu的扇貝真的尚青尚鮮，全部海鮮都是當日現撈仔，
還有好多在外面不容易吃到的隱藏版海產，竹苑shabu就是都能捕獲！！
有了尚青尚讚的海鮮和優質肉品，竹苑用日本料理職人的精隨來處理所有食材並提供頂級鍋物
有如高檔招待所般的用餐環境、細膩的桌邊服務、到底有多厲害呢？就讓我們繼續看下去！
主廚有著多年釣客經驗與對水產的熟悉，
堅持以季節最新鮮的現流水產為主，
並給予顧客最舒適的用餐環境，
讓來此用餐的客人，都能有最豐富的美食饗宴。
▼店內裝潢以竹色系為主，有一種高貴又優雅的質感。
▼半開放的用餐座位設計以便給予客人更多的隱私空間，寬敞明亮，乾淨整潔。
包廂有低消設限，詳細價格可電洽店家。
【菜單】
有雙人的海陸套餐、鮮肉套餐，也有單人的海鮮、鮮肉套餐可選擇，
可再單點海鮮、肉品、蔬食、飲料…等食材。
最特別的是有「主廚特製化套餐」，包含了：
開胃小菜 食蔬 主食 甜點、飲品 粥品 最低2500元起，需事先預定。
(詳細菜單請按此)
▼點完餐後，會先送上茶、開胃小菜。
今日的小菜為「梅漬蕃茄、蜜蓮藕」，吃起來酸甜清爽超開胃。
▼接下來會送上火鍋沾料，可依喜好自由搭配。
柑橘醬油+蘿蔔泥：酸甜鹹口感適合沾海鮮、蔬菜類，非常開胃。 胡麻醬：濃郁口感適合沾肉品更香醇。
▼店內的湯底是使用老母雞湯、干貝、蔬菜…等天然食材去熬煮的，
清透的湯底，喝起來滿滿蔬菜味且清甜不油膩，店家會先幫忙將蔬果放入湯鍋中煮。
▼我們今天點的是主廚客製化雙人海陸套餐，每人2500元。
看這整桌滿滿的海鮮、肉肉，整桌擺好擺滿是不是眼睛都發亮了，
接下來，一樣樣的介紹給大家~~~
【前菜-刺身盤】
刺身超級新鮮好吃，會根據每日漁貨有所變化，
今天我們吃到的有：有紅魽、鮭魚、炙燒鰹魚，
最特別的是鰹魚上還放有柚子胡椒，增添香氣、口感，
也可搭配後方的紫蘇葉、蘿蔔絲一同品嚐
【前菜-燉牛頰】
牛頰肉已經燉煮的非常軟嫩，
還帶有微辣感的口感，吃起來很過癮。
【海膽干貝】(480元)
這擺盤美到不行的海膽、干貝、鮭魚卵
上面滿滿的金箔，哎呀~閃瞎我的眼！！
我該先從那裡下手？！
▼新鲜的海膽入口即化，干貝鮮甜的沒話說，
還有鮭魚卵來調味增添口感，是道很有口感和藝術感的料理
完全教我們什麼是土豪吃法，必點！必點！
【鰻魚杯】 (加價購)
套餐裡的飯、麵主食，可加價升級為「鰻魚飯」，
我們今天品嚐的是小份量的「鰻魚杯」，
鰻魚柔軟醬汁甘甜，巴掌大的份量雖然小巧但讓人意猶未盡。
【現流海鮮拼盤】(時價)
這盤現流仔海鮮拼盤，一端出場仙氣逼人，仙女下凡也不過如此！！
一整尾的真鯛 活鮑魚*2 蝦*2 店裡的海鮮都是從半夜從崁仔頂魚市批購而來，只為了堅持給顧客最鮮美的食材，
拍照時鮑魚一直收縮，大概是正在高潮，果真是超級新鮮的海鮮盤~
▼第一次海鮮鍋是吃以「魚」為主食，上桌時「真鯛」魚肉已切片，
這切工擺盤及新鮮程度，完全是吃高級日式料理生魚片的等級，
透明中帶玫瑰粉色，真的是極品！
▼店內有提供桌邊服務，可幫忙代煮食材，
今天替我們服務的是Webber先生，
很細心的替我們講解各種食材的名稱及絕佳吃法。
▼超大顆的新鮮鮑魚在鍋中煮的畫面，好驚人！
▼真鯛的肉質細緻鮮甜、鮑魚柔軟中帶點咬勁、鎖管軟嫩彈牙，
完全沒腥味，還能真實的吃到海鮮原有的鮮美感，一不小心以為自已住在大海裡了呢！
【限量現流海鮮拼盤】(時價)
這擺盤塞滿滿的海鮮拼盤裡，聚集了多種鮮美海鮮，有：
天使紅蝦 牛奶貝 鮮蚵 蛤蠣 鎖管 扇貝
▼生食級的天使紅蝦，只要下鍋一下下就能食用了，超大一尾吃起來就是霸氣。
▼牛奶貝超級大顆呈肥美水透感，蚵仔也飽滿鮮甜，
但最讓我驚豔的是大扇貝，平常不太敢吃這個的我居然會稱讚它，
完全沒腥味，還Q甜感十足，這才是正港的新鮮！
【美國Prime牛小排】
蛋寶最喜歡有著漂亮的大理石紋油脂的牛小排，
瞧瞧這Prime等級的油花根本美媲美和牛
看著這一片片粉粉嫩嫩的肉肉，肚子不知不覺就又餓了~
店員告知我們牛小排最適合的熟度為7分熟。
▼只要下鍋涮個幾秒，吃起來肉質軟嫩多汁又有彈性，
還能吃的到肉汁甜味和牛味，有在吃小鮮肉的感覺。
【伊比利豬】
伊比利豬因特殊的飼養方式，
使其脂肪分佈均勻，煮熟後既帶果香又有牛肉的口感，
號稱是世界上最好吃的豬肉！！
▼這裡的伊比利豬，吃起來柔嫩中還帶有一絲脆感，很獨特。
【雜炊粥品】
服務人員告知，點選海鮮鍋物，最後還會有煮粥的服務，
所以，吃完海鮮、小鮮肉後，緊接著煮粥的食材就上場了。
▼這碗匯集精華的粥品，加了地瓜絲熬煮後，吃起來超級鮮甜，
最後再點綴上「黑松露」，更高級有層次，讓味道嗨到最高點！
【紅豆抹茶奶酪、布朗尼】
店家手工自製的甜點，精緻又好吃，
奶酪濃郁又Q彈，布朗尼的巧克力味濃厚。
▼吃火鍋的同時，配上清涼的「冬瓜檸檬、菊花枸杞茶」，爽雙享用這完美的一餐。
【蛋寶543-最白話的美食專家】
蛋寶給竹苑shubu涮涮鍋與日料的綜合體！
吃火鍋是世界上最幸福的事~
不論是天上飛的、地上跑的、水裡游的 ，
山珍海味都能齊聚一鍋來品嚐！
和牛、伊比利豬、現流新鮮海鮮，
「竹苑shabu」通通都有，
還可客製化海鮮食材，
只要訂位時告知想吃什麼就為您預留，
還有干貝海膽、鰻魚飯也是獨家招牌菜色，
用高級食材來當開胃菜的用餐序曲
根本就是當自已是高級日料店來經營！
還有那貼心的桌邊服務，
一點也不會輪給我之前常去吃的高級火鍋店啊！
這一次，全家人一起來這裡用餐幫姐姐慶生，
大家都吃的超開心又滿足~
店家還特別精心的送了一個小蛋糕給壽星，
讓這場生日美食饗宴更加完美呢！
推薦給大家~
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