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2018-01-22
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從早先的公寓頂樓轉移到逸仙路巷裡宅院，說起屋頂上的貓私廚/屋頂上的貓食堂，仍是台北名氣最響亮的私廚餐廳之一，每年六月會開放次一年的訂位，且只接受8個人以上的團體預約，因為我們這次並沒有特別趕著要什麼時後去用餐，訂位時只詢問了可預訂時間最接近的假日，接下來就等用餐前夕會接到通知，這一等就是隔一年之後的事情了。屋頂上的貓食堂門口很低調，只是多掛上了代表這家主人們的RP兩字，自己也去過幾家不同的私廚餐廳，f其中有些環境和一般餐廳相去不遠，只是多強調了預約制以及包場的隱密性，另一種類的則是像屋頂上的貓這般，如同造訪了某個朋友家的用餐經驗，還有機會看到幾隻貓各佔著客角落自在的窩著，是有生活感的景象。私廚一個餐期只接待兩組客人，一組座位是較靠近大門的圓桌，另一區則是穿過客廳後的長桌，我們今天就是在這區用餐，因為空間有隔開來所以不會特別覺得彼此會互相打擾，但如果有比較歡鬧的聲音我想另一組客人應該都會聽得到。每人餐費為午餐1500元、晚餐1800元，每組預約最少需為8人以上，最多可到12人，不接待幼童，訂位時會在電話裡確認是否有來用餐過，還有簡單提醒一些注意事項，從訂位到實際用餐過後自己單方面的一點心
屋頂上的貓食堂門口很低調，只是多掛上了代表這家主人們的RP兩字，自己也去過幾家不同的私廚餐廳，f其中有些環境和一般餐廳相去不遠，只是多強調了預約制以及包場的隱密性，另一種類的則是像屋頂上的貓這般，如同造訪了某個朋友家的用餐經驗，還有機會看到幾隻貓各佔著客角落自在的窩著，是有生活感的景象。
私廚一個餐期只接待兩組客人，一組座位是較靠近大門的圓桌，另一區則是穿過客廳後的長桌，我們今天就是在這區用餐，因為空間有隔開來所以不會特別覺得彼此會互相打擾，但如果有比較歡鬧的聲音我想另一組客人應該都會聽得到。
每人餐費為午餐1500元、晚餐1800元，每組預約最少需為8人以上，最多可到12人，不接待幼童，訂位時會在電話裡確認是否有來用餐過，還有簡單提醒一些注意事項，從訂位到實際用餐過後自己單方面的一點心得，就是來屋頂上的貓用餐作客，不只是客人單方面站在挑選用餐場所握有決定權的位置上，這個家的主人自然也有一套微妙的機制能去篩選，由他們決定想接待誰來作客。
前菜兩款的一口食，左邊的小塔裡裝著奶油蘑菇餡，往上依序是鮮蝦、卡門貝爾起司、蕃茄及西洋菜，還挺清爽的組合，右邊是混合了珠蔥的馬鈴薯球，搭配明太子醬與炙燒鰭邊肉，味道則是較為濃重些。
接著上桌的是竹筍沙拉，這天的筍子口感還算幼嫩，配著胡麻芥末子的沙拉醬很清爽，點綴其中的櫻花蝦和餛飩皮，為這道沙拉添了不少口感與氣味變化。
這道蔥燒棒棒腿用的是豬後腿蹄中間的部位，也可以稱作腱子骨，和外觀給人有點乾澀的印象不同，內裡肉質其實已相當透軟，配著上頭炙燒過的珠蔥酪梨醬挺好吃，加上襯底的菠菜醬搭配，味道充足但不顯得過於強烈，讓我們對這一道的印象挺不錯。
貓私廚有名的麻油雞麵線，也是事前最期待的一道，奶油麻油雞湯味道有別於傳統麻油雞，是調和過口味較清爽的版本，我自己覺得麻油特色淡化的稍微多了點，但左右兩名朋友都是平時不愛吃麻油雞的人，對這一道的接受度還挺好的，主食麵線的紅來自甜菜根，而雞腿肉口感適中但給人印象並不強烈，那幾片煸過的老薑倒是挺好吃的，薑的辛嗆味已去除，很好入口。
第二道主菜後，送了飲品，以香瓜、桂花、嫩薑、鳳梨、檸檬以及蜂蜜打出的果汁，味道香甜柔潤，討人喜歡且是比想像中平衡的配方組合。
第三道主菜是乾煎青衣魚，配著檸檬奶油醬，一旁還有敏豆和風乾番茄，配菜雖簡單但至少配色不太單調，魚肉柔細而調味清淡，醬料也不是重口味的風格，簡單地帶出味道來，自己覺得前兩道的記憶點比較強。
三道主菜口味由重到輕，有點讓人意外，接下來的正餐收尾的是湯品，這天喝到的是蒜頭蛤蜊雞湯，讓人有安心感的溫潤口味，裡頭沉著一塊淺綠色的油菜蒸蛋，苦味比直接吃菜淡得多很好入口，吃到這裡稍微可以理解這樣安排上菜順序的理由，讓味覺緩步的接近可以休息的狀態，而到湯為止，平常食量較一般的朋友表示已經相當有飽意了。
最後的甜點是加入無花果的焦糖起司塔，口感有點接近半凍著的冰淇淋質地，氣味香甜好入口，另外搭配一杯薄荷、香茅、乾燥甜菊、百里香和馬鞭草泡成的茶。
正餐結束後， 這家的主人Roy和胖胖出來和我們打招呼小聊了一會，每人還會收到一小瓶太妃糖醬當禮物。
當初決定要訂位時，就將網路上所搜尋得到的各種評價看過不少，我也喜歡探索未知所獲得的驚喜，但這次比較不一樣，是要訂一整桌會關係到好多人的胃的事情，所以還是先上網查過資訊，也對這餐的呈現先有些預期，結論這是一個還不錯的經驗，而這源自於踏進門開始到離開的這段時間整體的感受，就食物本身來講，這裡有自己的特色與亮點，但同樣的價格在外頭也有許多很不錯的選擇，不過探訪私廚有種到別人家裡作客的感覺，又有點不一樣的趣味了，重點還是和那些自己喜歡的人們一起渡過的專屬時間，難以取代 。
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