懂不懂 DON BU DON (已結業)

 低調有質感的「懂不懂」位在延吉街上，店內僅提供八個吧台座位，如同私人招待所一般隱密。根據我的觀察，平日晚上的來客也都相當安靜低調。吧台前就能欣賞主廚精湛的廚藝、以及對食材的精心處理，頗有割烹板前的氛圍；年輕開朗的主廚和店長都相當健談，用餐過程非常愉快 ▲ 梅酒／水果氣泡飲 首先來杯飲料解解渴，香甜的梅酒是女生的好選擇，喝起來沁涼微醺。不喝酒精的朋友也很推薦可以點來自澳洲的水果氣泡飲，這次喝到的是葡萄柚口味，也是甜甜的好喝（Menu我放在文章末供參考） ▲ 漬物 黃金泡菜／水蓮／柚子蘿蔔黃綠白三種顏色鮮明的漬物，都是主廚親手調味製作，各自帶有不同酸甜的香氣和清脆的口感。尤其是這黃金泡菜，驚人的好吃開胃，甚至想買一罐回家了 當我們邊閒聊著邊品嚐漬物時，主廚已經開始著手製作下一道冷前菜。 ▲ 冷前菜 冷前菜以石蓮／櫻桃蘿蔔／炸牛蒡絲組合而成，淋上主廚調製的日式胡麻醬，香濃美味。石蓮清脆而飽含水份的口感意外地令人印象深刻，是一道特別的小點 ▲ 芝麻葉生牛肉沙拉不夠好的牛肉，是沒辦法完全生吃的。這道沙拉使用的是日本A5和牛的紐約客部位，以醬料抓醃後，再搭配新鮮芝麻葉以及主廚細心的擺盤上桌。