影片
更多
2015-11-29
48 瀏覽
馬祖的美麗島嶼風情令人神往，一直想去體驗看看，可惜尚無機會成行，剛好看到【枕戈待旦】餐廳有推出道地馬祖料理體驗，既然沒去過馬祖，就來品嚐一下馬祖料理解解饞吧！ 【枕戈待旦】位在東區興安街上，從捷運南京復興站步行約7-8分鐘，門口還擺放了不少酒甕裝飾。 【枕戈待旦】店名取得似乎有隨時要出征的意味，其實店家是希望能以戰戰兢兢的心態，謹慎為每一位客人服務。 餐廳前半段是多人圓桌宴席區，一旁牆面是馬祖坑道照片，另一邊則是老酒陳列櫃及櫃檯。(未滿18歲請勿飲酒)， 除了圓桌外則是方桌座位區，靠牆的兩邊座位造型做的像護欄一樣。 這瓶不是老酒是馬祖的花茶啦XD！猛一看還真以為服務人員送了一瓶酒來，酒瓶造型的茶壺真的很吸睛耶^^!(可是握把在上頭有點難倒…哈!) 桌上已先擺好餐具，碗上頭還有枕戈待旦字樣。 來看看MENU，一開頭就說明了店家主打以酒釀菜的海味佳餚。 有小菜、麵飯類、老酒海鮮、酒槽入菜、當令時蔬、湯品、季節限定菜色等，價位其實蠻平價的，而且還有大小份之分，人少來也不用擔心點菜問題。 另位還有馬祖特色甜點及適合單人享用的馬祖風味套餐，不過假日人多時風味套餐就會暫停提供，想吃套餐的最好先
馬祖的美麗島嶼風情令人神往，一直想去體驗看看，可惜尚無機會成行，
剛好看到【枕戈待旦】餐廳有推出道地馬祖料理體驗，
既然沒去過馬祖，就來品嚐一下馬祖料理解解饞吧！
【枕戈待旦】位在東區興安街上，從捷運南京復興站步行約7-8分鐘，門口還擺放了不少酒甕裝飾。
【枕戈待旦】店名取得似乎有隨時要出征的意味，
其實店家是希望能以戰戰兢兢的心態，謹慎為每一位客人服務。
餐廳前半段是多人圓桌宴席區，一旁牆面是馬祖坑道照片，
另一邊則是老酒陳列櫃及櫃檯。(未滿18歲請勿飲酒)，
除了圓桌外則是方桌座位區，靠牆的兩邊座位造型做的像護欄一樣。
這瓶不是老酒是馬祖的花茶啦XD！猛一看還真以為服務人員送了一瓶酒來，酒瓶造型的茶壺真的很吸睛耶^^!(可是握把在上頭有點難倒…哈!)
桌上已先擺好餐具，碗上頭還有枕戈待旦字樣。
來看看MENU，一開頭就說明了店家主打以酒釀菜的海味佳餚。
有小菜、麵飯類、老酒海鮮、酒槽入菜、當令時蔬、湯品、季節限定菜色等，
價位其實蠻平價的，而且還有大小份之分，人少來也不用擔心點菜問題。
另位還有馬祖特色甜點及適合單人享用的馬祖風味套餐，
不過假日人多時風味套餐就會暫停提供，想吃套餐的最好先詢問一下囉！
【涼拌紫菜】
帥氣的經理說這是從礁岩上刮下來的新鮮紫菜，加上洋蔥絲及櫻花蝦，
拌上醬汁後，紫菜酸酸脆脆的口感清爽又開胃呢！
【老酒蒸蝦】
將蝦與熟成糯米、紅麴所製作的老酒下去蒸，
蝦肉每一口都帶有濃醇酒香，口感紮實Q彈。
不過不知是否是用冰鎮醉蝦下去蒸的，
有一兩尾蝦肉就老了點，但是整體還是蠻入味好吃的。
這道酒味稍濃，不嗜酒力的就衡量一下囉！
【繼光餅夾蚵蛋】
印象中的繼光餅口感較乾柴，不過店家將傳統繼光餅稍微改良，
配上來自馬祖的炒蚵蛋，感覺還蠻吸引人的，看到幾乎每桌都有點這道。
將蚵蛋及生菜夾入餅中，就變成馬式漢堡啦XD!
改良後的繼光餅出乎我意料的好吃，Q彈的口感一點都不乾澀，
而且還多了上層的芝麻香；夾了軟嫩的蚵蛋後更添豐富層次感，
難怪這馬式漢堡是店內人氣料理之一。
【金針老酒麵線】
原本以是乾拌的麵線，結果是這麼一碗舖滿豐盛配料的湯麵線，
上頭舖滿了金針、青江菜、木耳、洋蔥絲及蔥花，還加上一顆煎的金黃的荷包蛋。
仔細一看裡頭還加了紅糟肉呢！真是好豐富的一碗麵線。
湯頭加了老酒下去烹煮，不過酒精經高溫沸騰後已蒸發，
喝來沒有什麼酒味，反而多了點溫醇清香。
馬祖的麵線也很有名，麵體嚐來富有彈性，
不是坊間偏軟的那種，而是很紮實的口感。
【歸耆淡菜湯】
冷藏空運來台的新鮮淡菜，再加入歸耆等中藥材烹煮，湯頭清甜，
大份300元，小份100元，我們這碗是大份的，整碗都是大顆的淡菜呢！
每顆淡菜都很大顆，而且裡頭的肉肥嫩鮮美（中間有一小戳草不能吃要拔下），每一口都有滿滿的新鮮海味，經理還教我們如何用殼刮下貝柱咧！
【酥炸紅糟鰻】
這道也是店內招牌料理，大塊的酥炸紅糟鰻配上蝦餅一起送上桌，
附上胡椒粉，整盤份量還不少耶！
紅糟饅炸的外酥內嫩，饅魚肉鮮嫩，還多了點紅糟香味，
而且即使冷掉了吃也很可口，一點都不顯油膩，
這道也是好美味啊，饅魚肉我們吃到一塊都不剩XD。
【桂花釀白丸】
白丸是馬祖傳統的小點心，一塊塊的白丸口感類似湯圓的糯米團子，
但更為綿密的口感，配上桂花釀，看起來就像玉米濃湯般，
嚐一口有淡淡的桂花香，味道香甜迷人，一下就吃光了XD~
【枕戈待旦】所使用的海鮮及淡菜，都由馬祖飛抵台北松山的班機冷藏運送，
所以保有一定的鮮度，這天品嚐的海鮮料理的確也是鮮味十足，
加上陳年老酒入菜也非常的溫醇提味。
帥氣又NICE的經理雖然假日很忙還會不時來關切詢問口味，讓人倍感親切。
在台北難得品嚐到的馬祖道地料理，真的讓我們一家三口吃得飽足又滿意啊！
想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!
http://wing1209.pixnet.net/blog
張貼
