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2017-07-29
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在十多年前，阿發和發嫂若逛士林夜市，總喜歡由人潮較少的夜市尾段，也就是基河路上的大南路口進入。當時會大南路的人潮沒像如今多，也較沒有那麼大的壓迫感，且小吃選擇也有百百種。不過，本來人潮就已十分擁擠的士林夜市，前幾年開始湧入了〝爆量〞的觀光客，加上阿發的兒子出生後，他的行動不便，所以反而這台灣最具國際知名的夜市，我們一年內的到訪率漸漸屈指可數…。所幸，隨著阿發的兒子在肢體上的進步，加上他本身就很喜歡逛夜市，更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是，我們這本變得已很少再前往的士林夜市，近半年來到訪的次數又增多了起來…來到這，總會帶著子女一起重溫他們父母以前的舊夢，探訪一些老字號的店家，分享十多年前的回憶。前幾回介紹了，士林夜市中的老字號，且是少數幾家〝百元快炒〞中的『泰便宜南洋小吃』；有如雪片般堆積成雪山狀，〝台灣雪片冰〞始祖級冰店的『辛發亭冰品名店』。今天就來介紹這家位於大南路上慈諴宮旁，創立約15年，每天一開始營業，人潮就絡繹不絕，擁有超高人氣的「家鄉涼麵」：▲店外觀店家是以販售傳統、泰式酸辣、麻辣…涼麵，與香炸及泰式臭豆腐來擄獲老饕的胃▲排隊人潮士林夜市商圈的攤販千百家，家鄉涼麵往往
在十多年前，阿發和發嫂若逛士林夜市，總喜歡由人潮較少的夜市尾段，也就是基河路上的大南路口進入。當時會大南路的人潮沒像如今多，也較沒有那麼大的壓迫感，且小吃選擇也有百百種。不過，本來人潮就已十分擁擠的士林夜市，前幾年開始湧入了〝爆量〞的觀光客，加上阿發的兒子出生後，他的行動不便，所以反而這台灣最具國際知名的夜市，我們一年內的到訪率漸漸屈指可數…。所幸，隨著阿發的兒子在肢體上的進步，加上他本身就很喜歡逛夜市，更喜歡我不要開車而一家改搭捷運前往。於是，我們這本變得已很少再前往的士林夜市，近半年來到訪的次數又增多了起來…
來到這，總會帶著子女一起重溫他們父母以前的舊夢，探訪一些老字號的店家，分享十多年前的回憶。前幾回介紹了，士林夜市中的老字號，且是少數幾家〝百元快炒〞中的『泰便宜南洋小吃』；有如雪片般堆積成雪山狀，〝台灣雪片冰〞始祖級冰店的『辛發亭冰品名店』。
今天就來介紹這家位於大南路上慈諴宮旁，創立約15年，每天一開始營業，人潮就絡繹不絕，擁有超高人氣的「家鄉涼麵」：
▲店外觀店家是以販售傳統、泰式酸辣、麻辣…涼麵，與香炸及泰式臭豆腐來擄獲老饕的胃
▲排隊人潮士林夜市商圈的攤販千百家，家鄉涼麵往往每天一開始營業，人潮就絡繹不絕，擁有超高人氣
▲油鍋中的炸臭豆腐相較不少攤家，這鍋中的炸油，看起來乾淨許多！
▲涼麵秤重每盤涼麵大份一樣大，小份一樣小，重量與大小不走〝針〞
▲號碼牌輪到你時，店家會給你一個有號碼的磁鐵，把號碼牌(磁鐵)貼在坐位旁牆面的鐵片上，這樣店家的出餐順序就不易弄錯
▲用餐環境座位不多且有些擁擠
▲牆上價目表，項目如下：涼麵有泰式酸辣、傳統、麻辣、傻瓜、素食，共五種口味；
臭豆腐有香炸及泰式，共兩種口味；
泡菜；
味噌湯；
▲泰式臭豆腐(小)與香炸臭豆腐(小)店家的炸臭豆腐經兩次油炸手續：整塊的臭豆腐先經低溫油炸，撈起後把臭豆腐剪成如骰子般狀的入口大小，再用高溫油鍋炸一次。每一面都炸得金黃酥脆模樣，完成後口感可真是炸到恰到好處，又脆又酥！
▲泰式炸臭豆腐(小)
▲泰式炸臭豆腐沾醬如骰子般狀的臭豆腐，光看就讓人食指大動
▲泰式炸臭豆腐特寫泰式醬汁用魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成，酸辣中帶有香甜味，十分開胃。
〝家鄉〞的泰式炸臭豆腐，讓重口味的客人應該都會喜愛外，也給予了傳統臭豆腐，一種不同的異國風味！
▲香炸臭豆腐(小)外觀如骰子般狀的臭豆腐，每一面都炸得金黃酥脆，再加上台式泡菜，看得讓人連吞了好幾次口水
▲香炸臭豆腐特寫每一面都炸得金黃酥脆模樣，完成口感可真是炸到恰到好處，又脆又酥！
再搭配上口感清爽、酸甜適中的台式泡菜，可真讓人又〝唰〞嘴又解膩
▲香炸臭豆腐與醬汁
▲香炸臭豆腐剖面臭豆腐真是外酥脆，內多汁
▲泰式酸辣涼麵與傳統涼麵一樣的麵條，加上火腿與小黃瓜絲，最後淋上不同的特製醬料
▲泰式酸辣涼麵
▲泰式酸辣涼麵泰式酸辣醬和泰式炸臭豆腐同，由魚露、醬油、辣椒、檸檬汁…等調味而成。
▲泰式酸辣涼麵醬汁特寫酸辣的口感，讓重口味的人深受喜愛
▲傳統涼麵
▲傳統涼麵特寫麻醬十分濃郁，口感充滿傳統且道地的古早味
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