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2018-06-30
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每個人對店家餐點感覺好吃與否，真會隨著當下用餐時的心境或年齡，而有所改變，這是我和老婆最近到這家「來來水餃館」用餐時，同時再次浮出的感受。近二十年前，我和老婆還很年輕時，第一次造訪台北市著名的老字號美食夜市「南機場夜市」。當時有平面媒體以及不少人推薦，若來到這，一定要來吃這家「來來水餃館」，也因此，我們就造訪了它。當下只覺得店家的生意非常好，水餃大顆便宜，但口感並沒有很合我和老婆的喜好。於是這麼多年，我倆再光顧它次數，也就沒超過三次。最近，想說有好一陣子沒去逛「南機場夜市」，於是就帶著老婆和兒子前往。當吃了幾攤小食後，兒子說沒吃飽，我也覺得好像沒吃到正餐，又想到兒子又頗愛吃水餃，於是我們重新造訪了「來來」。沒想到我和老婆吃完後，對這的味道，卻浮現出和多年前截然不同的感受…▲南機場夜市，中華路二段307巷上的入口。每當夜幕低垂，南機場夜市內，總是充滿著絡繹不絕前往覓食的人潮～*南機場名稱由來是因日據時期，在此地設有軍機場，不過原本的機場經過時代的變遷，早已改建成眷村及國宅。而隨著當地居住人口越來越多，後來到了晚上，又漸漸發展為現今我們所稱的「南機場夜市」。▲誇張的用餐人潮說真格的，阿發還
每個人對店家餐點感覺好吃與否，真會隨著當下用餐時的心境或年齡，而有所改變，這是我和老婆最近到這家「來來水餃館」用餐時，同時再次浮出的感受。
近二十年前，我和老婆還很年輕時，第一次造訪台北市著名的老字號美食夜市「南機場夜市」。當時有平面媒體以及不少人推薦，若來到這，一定要來吃這家「來來水餃館」，也因此，我們就造訪了它。
當下只覺得店家的生意非常好，水餃大顆便宜，但口感並沒有很合我和老婆的喜好。於是這麼多年，我倆再光顧它次數，也就沒超過三次。
最近，想說有好一陣子沒去逛「南機場夜市」，於是就帶著老婆和兒子前往。當吃了幾攤小食後，兒子說沒吃飽，我也覺得好像沒吃到正餐，又想到兒子又頗愛吃水餃，於是我們重新造訪了「來來」。沒想到我和老婆吃完後，對這的味道，卻浮現出和多年前截然不同的感受…
▲南機場夜市，中華路二段307巷上的入口。
每當夜幕低垂，南機場夜市內，總是充滿著絡繹不絕前往覓食的人潮～
*南機場名稱由來是因日據時期，在此地設有軍機場，不過原本的機場經過時代的變遷，早已改建成眷村及國宅。而隨著當地居住人口越來越多，後來到了晚上，又漸漸發展為現今我們所稱的「南機場夜市」。
▲誇張的用餐人潮
說真格的，阿發還沒看過其它有哪家主食只賣水餃的店家，
有像「來來水餃館」這麼人氣度破表的…
▲牆上的價目表
店家只有賣韭菜水餃、豬肉大白菜水餃、酸辣湯（另有小菜區），
光靠賣水餃能賣到如此超人氣，
而且韭菜水餃例假日還暫停供應，
阿發真覺得有夠屌!!
我說的〝屌〞字，指的是相當佩服。
另注意到了嗎?!
這的水餃，
是在一般店家極少見的豬肉〝大白菜〞水餃，
▲現擀現包的水餃
當下五位看起來孔武有力的男人，
現擀現包著水餃，
讓我感覺到好有氣勢喔～
疑?!
阿發腦海竟浮出卡通中華小廚師（日語：中華一番！）的畫面，
噹、噹、噹！
哈～
▲包好的水餃
水餃外觀是白皙細嫩的模樣，
而外型則像一個個的元寶。
▲大鍋中煮食的水餃
數大就是美～
▲小菜區
▲美食上桌
韭菜水餃、豬肉大白菜水餃、小菜-黑木耳、酸辣湯（小）
▲韭菜水餃
粒粒渾厚扎實的模樣
▲韭菜水餃特寫
外觀看起來很飽滿
▲韭菜水餃剖面
除了韭菜與肉末外，
還加了粉絲，
口感風味和一般常見的略有不同。
▲小菜，黑木耳
滋味帶些許的酸甜，
口感則是脆脆地，
是道開胃的小菜。
▲酸辣湯（小）
真材實料的一碗
▲酸辣湯，特寫
口感帶些酸勁，
吃水餃配酸辣湯，
真是頗為搭配。
▲豬肉大白菜水餃
現擀現包的手工水餃，
粒粒外觀些許不規則模樣，
相較機械包的，過於勻稱統一的外觀，
阿發覺得還是手工較迷人～
▲飽滿的豬肉大白菜水餃
▲豬肉大白菜水餃，沾醬
▲豬肉大白菜水餃，剖面
餃子皮Q彈具嚼勁，
內餡真材實料外，
與一般高麗菜內餡不同的是，
這大白菜餡多了些清甜味。
▲留影
這回造訪「來來水餃館」，我和老婆才體悟到，為什麼在近二十年前覺得它不合我們口味，但現在吃到，卻又覺得還不賴。
主要是我們年輕時，口味吃比較重，加上當初造訪「來來」時，並不知道它是大白菜內餡，只覺得怎〝高麗菜〞餡怎這麼不脆，味道又很清淡。
別看阿發一家在食記上到處大吃的模樣，其實近些年為了兒子，加上年紀邁入中年，在平常日阿發下廚煮晚餐時，可是少油、少鹽又少糖，有時還常常只是燙個青菜、蒸條魚、煮鍋湯、炒或煎盤肉片，且鹽或醬油都只放一些些，真是吃得比年輕時清淡太多。或也因此，我們的味蕾現在才能感受到，大白菜內餡的清甜味。
我覺得「來來水餃館」的水餃能如此受歡迎，除了現擀手工餃子皮，口感Q彈具嚼勁，內餡真材實料，外觀渾圓飽滿，粒粒如元寶般外；獨特的大白菜清甜內餡口感，且比一般餃子更少油、少鹽，也是讓越來越注重飲食健康的台北都會人們，會喜愛的原因囉～
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