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2018-03-21
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咬咬＆１５１第一次到吽Home燒肉新竹光明店用餐，當時老闆就有提到準備在台北創立分店機會是給準備好的人，經過了長時間的籌備規劃，就在今年初，吽Home燒肉市民店開幕了還開在美食一級戰區市民大道，超狂的！吽Home燒肉市民店除了把新竹的經典菜色搬來台北而且還特別加了台北限定版的菜色，這天帶著來自遠方的好朋友到吽Home燒肉市民店嘗鮮囉！吽Home燒肉市民店就位在市民大道四段，鄰近微風廣場，附近也有多個停車場方便停車距離台北捷運忠孝復興站或是敦化站步行都只要7~8分鐘，剛剛提到市民大道這邊有很多美食餐廳想要在這裡立足真的要有兩把刷子，咬咬之前吃過吽Home燒肉新竹光明店，品質真的沒話說但在想要在東區闖出一番名號，光是東西好吃已經滿足不了台北的客群了～吽Home燒肉市民店特別在裝潢風格及用餐模式上做了些許的調整台北上班族上班時間緊繃了一整天，下班就想要找個地方輕鬆一下喝喝小酒吽Home燒肉市民店裝潢是走工業風格，走進店裡，印入眼簾的是寬敞舒適的用餐環境用餐區基本上分為兩個區域，一邊是沙發區，比較適合三五好友相約，人數較多的朋友工業風格的美式皮沙發加上粗曠的木製桌椅，木箱造型的椅子打開坐墊就是
機會是給準備好的人，經過了長時間的籌備規劃，就在今年初，吽Home燒肉市民店開幕了
還開在美食一級戰區市民大道，超狂的！吽Home燒肉市民店除了把新竹的經典菜色搬來台北
而且還特別加了台北限定版的菜色，這天帶著來自遠方的好朋友到吽Home燒肉市民店嘗鮮囉！
吽Home燒肉市民店就位在市民大道四段，鄰近微風廣場，附近也有多個停車場方便停車
距離台北捷運忠孝復興站或是敦化站步行都只要7~8分鐘，剛剛提到市民大道這邊有很多美食餐廳
想要在這裡立足真的要有兩把刷子，咬咬之前吃過吽Home燒肉新竹光明店，品質真的沒話說
但在想要在東區闖出一番名號，光是東西好吃已經滿足不了台北的客群了～
吽Home燒肉市民店特別在裝潢風格及用餐模式上做了些許的調整
台北上班族上班時間緊繃了一整天，下班就想要找個地方輕鬆一下喝喝小酒
吽Home燒肉市民店裝潢是走工業風格，走進店裡，印入眼簾的是寬敞舒適的用餐環境
用餐區基本上分為兩個區域，一邊是沙發區，比較適合三五好友相約，人數較多的朋友
工業風格的美式皮沙發加上粗曠的木製桌椅，木箱造型的椅子打開坐墊就是一個包包的收納空間
吽Home燒肉市民店的菜單
限定菜色黑毛和牛！其他單品菜色價格區間大約是200~300元上下，這在東區真的超有競爭力的呀！
另外吽Home燒肉市民店的酒類品項超多，沙瓦調酒、啤酒、紅/白酒、清酒、利口酒等等，酒鬼天堂無誤
前菜：韓式泡菜、黃金泡菜、白酒番茄、涼拌洋蔥
自製黃金泡菜是吽Home燒肉的招牌前菜，與一般市面上黃金泡菜口感完全不同
吽Home燒肉的黃金泡菜口感酸甜爽口，帶著清爽的果香，酸度適中相當開胃～
白酒番茄也相當不賴，精選小番茄一顆顆手工去皮加上白酒醃漬
酒香清雅，小番茄生酸果味變的溫潤，入口滿是白酒與小番茄的甘美汁液
未烤先開喝，吽Home燒肉市民店的酒類選擇真的非常的多
要厚要薄任君選擇，咬咬還是喜歡吃燒肉喝啤酒才對味，咬咬點了一瓶沖繩的ORION啤酒
友人則是點了梅酒沙瓦，梅酒沙瓦喝起來很讚耶！微氣泡感帶著梅酒甜香，女孩兒們應該會很愛
喝酒不開車．開車不喝酒！未成年請勿飲酒！
招牌和風沙拉
配料下手不手軟，超有誠意的！裡面有蘿蔓、美生菜、紅捲鬚、小番茄、玉米、鮪魚、海帶芽
咬咬很喜歡吽Home燒肉市民店的和風沙拉醬汁，很多和風沙拉醬汁口感都偏酸
完全都在吃醬，都吃不出蔬菜的味道，這的和風醬汁口感清爽溫順
只帶著淡淡的酸香氣，所以還是可以品嘗到新鮮蔬菜原本的甜味口感
炎烤鹽蔥牛舌
吽Home燒肉的炎烤鹽蔥牛舌自從在新竹吃過就念念不忘，來到市民店當然有不能錯過這招牌
吽Home燒肉是直接進一整條牛舌，到了店裡再用刀工去除油、筋、舌苔，再搭配特製鹽蔥末
薄切，燒烤的時候只烤單面
鹽烤牛舌口感極佳，入口彈性Ｑ脆，肉汁豐厚，上面的蔥鹽超加分
蔥的甜味及海鹽的鹹度更加提升牛舌的風味甜度，平添多層次的口感變化～
牛肉特選組合
必點！這個超划算，使用去骨牛小排以三種不同的切法來呈現，即使是同一塊的牛小排
運用不同的刀工切法，入口口感完全截然不同，算是吽Home燒肉市民店獨家招牌菜色
擺盤也超美的，這也是吽Home燒肉市民店的堅持之一，食物好吃也要兼顧視覺美學～
去骨牛小排（逆紋切法），擺成美美的玫瑰花形狀
鹽醬牛肉（使用條狀切法）
松露角切牛小排（骰子牛切法，並且以松露醬法式調味）
吽Home燒肉市民店牛肉品質相當高，上爐燒烤的時間也不用太久
且吽Home燒肉市民店是採取全桌邊服務燒烤，這裡的服務生都有深厚的燒烤功夫
且對於每一道食材的特性都相當了解，都可以完美重現食材最美味的一面
去骨牛小排使用逆紋切法，本身吽Home燒肉市民店的牛小排肉質就相當的頂級，指使用些許海鹽調味
牛小排佈滿了均勻的油脂，使用逆紋切法，可以讓肉質吃起來更加軟嫩，甘美油脂入口即化，甜呀！
鹽醬牛肉的鹽醬是老師傅特製的，牛小排肉質不是很好了嗎？為什麼還要調味
這就是吽Home燒肉市民店最厲害的地方，運用醬料、刀工的搭配，讓同一塊牛肉能有多重吃法
且調味的種類也會是牛肉本身特性來搭配，在不失牛肉原味的前提下，賦予更加分的層次風味
鹽醬牛肉使用條狀切法口感帶點嚼勁，加上鹽醬調味，越是咀嚼越能嘗到牛肉甜度及肉汁豐盈的口感
松露角切牛小排，奢侈的使用松露醬來做搭配，因為松露醬的味道較重
所以特別將牛小排後切成骰子狀，這樣牛小排的味道才會跟松露醬濃烈的風味取得平衡
入口時可以明顯感受到松露醬香氣在口中繚繞，隨後厚實的牛小排香氣隨即竄出，這道超好吃
同樣以刀工來呈現肉品不同口感特色的還有這一品：松阪豬拼盤
松阪豬以薄切和厚切兩種刀工方式呈現，口感完全大異其趣唷！
店員表示，這道松阪豬拼盤超傷本！松阪豬就那麼點六兩大，要薄切又要厚切
一定會浪費很多肉，但是為了顧客們能品嘗松阪豬不同口感
即使成本拉高許多，但還是咬牙讓大家品嘗到松阪豬最極致的特色風味
烤法厚薄切也不太一樣，厚切要放在稍微邊邊處慢慢烤熟，薄切的則可以放在中間烤
薄切藉由炭火大火力一口氣將邊緣稍微烤出一點焦度，再撒上主廚特製的古香椒鹽
厚切的則是簡單用海鹽調味就很美味了！
古香椒鹽帶著微微蒜香，跟脆彈香Ｑ的薄切松坂豬絕配！
有別於脆Ｑ彈口感的薄切，厚切口感紮實軟Ｑ，肉汁表現更為驚人
每咀嚼一次都是肉汁爆漿的感覺，只加上一點海鹽，甜度整個大提升！
和牛肩小排（9+澳洲全血和牛）
吽Home燒肉市民店限定版的頂級和牛菜色，雖是頂級但價格卻很親民呀（9+澳洲全血和牛880元)
看看這油花、這粉嫩如櫻花的牛排肉色，這牛排簡直藝術品呀！
烤好的牛排也不可以直接切片，還要靜置一下仔讓滲出的肉汁在吸回牛排裡
和牛牛排的油脂也太誘人了，表面一層亮晶晶，而且牛排的肉香氣相當強烈
在靜置了一會兒之後，便會拿回廚房切片擺盤，再呈現就是這眼前的美麗模樣！
炙烤五分熟，切麵呈現粉紅的櫻花色澤，肉汁完全沒滲出，吽Home燒肉烤功了得！
先嘗原味，吽Home燒肉市民店使用的是9+澳洲全血和牛等級
油脂分布均勻細致猶如雪花一般，和牛風味香氣濃郁明顯、肉質柔嫩有著充沛肉汁
這個和牛排真的不能太常吃．．．．每吃一片就越愛它
吃完肉類建議可以先點個綜合蔬菜盤緩和一下味蕾感受
吽Home燒肉市民店對於蔬菜品質也很要求，水果玉米、山藥、洋蔥、香菇、杏鮑菇等等
加上老師傅特調醬汁一起燒烤，烤出來的蔬菜不僅有醬燒甜香，也能吃到本身蔬菜的甜味呢
吽Home燒肉市民店除了肉類讓人驚豔，海鮮表現也是可圈可點
第一次造訪的朋友咬咬建議可以點海宴拼盤
包含生食級北海道干貝、廣島大鮮蚵、大柳葉魚、深海大蝦
生食級北海道干貝，每一顆直徑都超過50元硬幣，咬咬還蠻想不要烤就直接吃掉好了
廣島大鮮蚵，搭配的是吽Home燒肉特調高湯
海大蝦的肌肉纖維超明顯，透著晶瑩剔透的光澤，肉質也是相當厚實，蝦界猛男來著！
生食級北海道干貝一口咬下的鮮甜口感真的很讓人想流淚呀
吽Home燒肉的烤功超厲害，干貝外層有著些許的焦香，內層仍舊保持著水嫩多汁
廣島大鮮蚵也相當厲害呀！湯汁完全保留在小鋁碗內，鮮蚵熟度拿捏得恰到好處
入口有著滿滿的海潮香，加上特製高湯賦予鹹度及鮮味，鮮蚵口感更上一層樓！
展現獨特的烤功，利用鐵夾剝殼去頭擺盤一氣呵成！看起來海大蝦就好像在鐵網上做體操一樣
海大蝦即使經過燒烤後尺寸也沒什麼縮水，
肉質緊實，甜度也夠，不得不說這蝦肉也太肥厚了，口感Ｑ嫩飽嘴
但咬咬覺得這海大蝦能這麼好吃，絕大部分功勞應該都是靠店員的烤功吧
吽Home燒肉是由一群的年輕人創立，且為從事燒肉本業多年燒肉達人
靠著獨具時尚風格的工業風裝潢，輕鬆的用餐氛圍，全桌邊式的燒烤服務
而且食材大進化，加入了頂級和牛等更加高檔的菜色，但價格還是為維持親民的價位
吽Home燒肉從新竹發跡，靠著優質食材與服務抓住顧客們的胃
如今進軍台北東區，無疑是為東區燒肉投下一顆強力的震撼彈！相當值得期待唷
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