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2019-05-05
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近幾年來日本清酒在台灣的市場日漸熱絡，也出現越來越多以清酒為主的居酒屋，咬咬今天要介紹的這家獨樂清酒食堂，正是以清酒為主的居酒屋，獨樂清酒食堂的老闆本身就具有國際唎酒師的執照，以前常聽到人家說唎酒師，不過大家對於唎酒師還是有些陌生，唎酒是日文品酒之意，唎酒師也就是品酒師，但僅限清酒等日本酒，藉由唎酒師的講解可以了解每支清酒的個性及製作過程，在與其搭配適合該清酒的餐食，獨樂清酒食堂就是這方面的專家！獨樂清酒食堂就位於台北市重慶北路、鄭州路交叉路口的二樓，入口處相當的隱密，入口處很隱密，得從名城批發商場旁的樓梯或電梯上二樓，在台灣比較少這樣的居酒屋，但在日本這樣低調的店鋪確是相當流行日式風格裝潢，台北秘境清酒食堂！走上二樓，實在很難想像在這樣的舊大樓裡隱藏著一家這麼有質感的店，樸實簡約的木質門面，有著濃濃的日式風格質感，開始期待推開獨樂清酒食堂木門後的光景走進獨樂清酒食堂，印入眼簾的是充滿日本風情的走廊，以各種日本清酒元素搭配擺設而成，其中也有許多老闆的私人珍藏，像是這熊本熊的清酒就超可愛獨樂清酒食堂的用餐區域，靠牆的那一面是沙發座椅，外頭可以看到車水馬龍的街景，座位數不多，昏黃的暖色燈光
獨樂清酒食堂就位於台北市重慶北路、鄭州路交叉路口的二樓，入口處相當的隱密，入口處很隱密，得從名城批發商場旁的樓梯或電梯上二樓，在台灣比較少這樣的居酒屋，但在日本這樣低調的店鋪確是相當流行
日式風格裝潢，台北秘境清酒食堂！
走上二樓，實在很難想像在這樣的舊大樓裡隱藏著一家這麼有質感的店，樸實簡約的木質門面，有著濃濃的日式風格質感，開始期待推開獨樂清酒食堂木門後的光景
走進獨樂清酒食堂，印入眼簾的是充滿日本風情的走廊，以各種日本清酒元素搭配擺設而成，其中也有許多老闆的私人珍藏，像是這熊本熊的清酒就超可愛
獨樂清酒食堂的用餐區域，靠牆的那一面是沙發座椅，外頭可以看到車水馬龍的街景，座位數不多，昏黃的暖色燈光搭配窗外的街景，頗有深夜食堂的氛圍，身處其中既使是在繁華大都市，也有小巷僻靜悠閒的情境
找個舒適的位置坐下來，這餐盤也好可愛！是動物造型的
獨樂清酒食堂的菜單，吃飽吃巧任君選擇，咬咬建議可以先選酒再來請老闆推薦要點什麼配菜，好的餐食可是對清酒口感很加分唷
好酒搭好食！度過悠閒下班時光
必點下酒菜：黃金白魚、胡桃小女子、麻油黃瓜、柚香蓮藕
小菜都是獨樂清酒食堂自製的，因為是下酒菜，所以口味會稍微重一些，黃金白魚是採用新鮮的吻仔魚加上魚卵，再用清酒、海鹽稍微醃漬，微鹹清爽的海味及白魚彈性跟清酒也是超搭，咬咬超愛胡桃小女子，是核桃加上魚乾，鹹甜鹹甜好開胃又下酒
炸物：蔬菜可樂餅
喝酒之前可以先吃點炸物讓油脂保護一下胃，可樂餅也是獨樂清酒食堂自製的，外酥內嫩，馬鈴薯的香氣十分濃郁，口感香甜不膩口
炸雞南蠻漬
一般南蠻炸雞都是吃油炸過後再沾醬，這道炸雞南蠻漬是吃冷的！
將炸香酥的雞肉泡在特製醬汁中，搭配洋蔥絲一起享用，酸酸甜甜，雞肉相當入味，炎炎夏日來上一碟開胃爽口！
國際唎酒師推薦！百餘款清酒隨妳挑
大概吃一點小菜就請老闆推薦幾款清酒來佐餐，獨樂清酒食堂除了清酒外，也有適合女孩們喝的利口酒
智惠美人利口酒套酒（檸檬茶酒＆紅茶梅酒）
智惠美人是大分縣的酒，推出不少以果茶微基底的利口酒，酒精濃度不高，順口香甜的口感頗受女孩們的喜歡
喝酒不開車．開車不喝酒！未成年請勿飲酒！
紅茶梅酒以大分著名的紅茶茶葉，混以智惠美人的梅酒和拔蘭地而成，有著香濃的紅茶茶香和淡雅的梅酒酸甜，雖然有加白蘭地但只聞酒香不留酒氣，相當順口，檸檬茶酒則更為清爽，檸檬的清新混著淡雅的茶香，酸甜之間飄著高雅清爽的氣息，感覺很適合夏天飲用
喝酒不開車．開車不喝酒！未成年請勿飲酒！
四十二才の春
四十二才の春是岐阜縣的純米大吟醸，帶有濃郁的果香及花香，不帶苦澀的清新感，酸度高雅且口感圓潤豐厚，相當適合＂熟齡＂人士的一款清酒～42歲限定XD
喝酒不開車．開車不喝酒！未成年請勿飲酒！
伊勢光酒人
這款伊勢光酒人可是大有名堂，釀酒的米可是來自伊勢神宮栽種的米，因為不是酒造出產，當米收割要釀酒時就會集資，由信眾們出錢出力釀酒，所以奇貨可居，酒質相當渾厚，米香氣富有層次感，入口甜味稍重，餘韻十足，而且從伊勢神宮出產，有神明加持過的感覺！
喝酒不開車．開車不喝酒！未成年請勿飲酒！
連喝兩款清酒，再點些小菜來歇息一下吧！
明太子雞翅
日本有很多手羽先料理，明太子雞翅算是其中的變化款
明太子包進鮮嫩厚實的大雞翅，多到要爆出來的明太子跟鹹鮮多汁的大雞翅，鮮嫩彈牙，香醇肉香中還帶有明太子的濃郁鮮香，下酒！
酒蒸馬蹄蛤
主廚採用每日新鮮現撈大馬蹄蛤，堅持完全不用一滴水，只使用清酒蒸熟，完美的火候拿捏保留住馬蹄蛤最原始的鮮味
酒蒸馬蹄蛤吃起來肉質相當飽滿厚實，入口滿滿的海鮮甜味，清酒的酒香氣不僅沒有蓋去馬蹄蛤的鮮味，反而更提升層次風味
馬蹄蛤湯汁都留在底下的小郭，拿出超迷你小湯匙勺著喝，酒香加上馬蹄蛤湯汁的鮮香，暖呼呼的湯汁，幸福呢
十三香滷味
這道滷味耗時費工，足足要三天才能成就！老闆從朋友開的中藥行購買藥材調配出獨家十三香，搭配大豆乾、小豆干、雞翅、滷蛋、牛腱、豬腱、海帶一起滷製
雞翅吃起來肉質相當軟嫩滷汁香氣也整個滲入雞肉纖維，多汁入味，豆干也是咬咬的心頭好，孔洞吸滿的湯汁，入口滿滿滷味馨香，牛腱也是一絕，軟嫩中帶有嚼勁的油筋感，越吃越香！
小角
沒錯！就是鬼神童子裡面的法師小角！以古代吉野山修行道士為主題，主角”小角”與兩位護主使者 “前鬼””後鬼”，特選3款A級酒造米代表為三個角色，小角口感雖然清爽，但又不失芳醇的香氣，有著相當新鮮且溫和的口感
喝酒不開車．開車不喝酒！未成年請勿飲酒！
銷魂乾麵
日本喝完酒後多半還會再吃一些拉麵之類的主食，這款銷魂乾麵可以說是老闆記憶中的好味道
以生拉麵搭配特殊醬料，帶有些微辣香氣的特調麵醬加在熱騰騰現煮拉麵上，熱氣中瀰漫一股濃郁醬香
一口吃下，首先妳會被拉麵Ｑ彈的彈性及滑順的口感驚訝，麵醬帶有些許的辣度，稍稍有感受到甜麵醬的香氣，很具古早味的一道麵食
烤玉米筍
喝完清酒之後，咬咬習慣點上一份烤蔬菜，清清口腔的酒氣味覺感受對胃也比較沒負擔，嚴選大玉米筍，爽脆鮮嫩，沾點鹽就非常好吃了
初訪獨樂清酒食堂，感覺跟其他台北居酒屋很不一樣，老闆相當健談，而且對於清酒的知識可以說是相當淵博，從酒的產地製作方式到口感，尤其是清酒的口感解釋得相當精準，可以憑著老闆的介紹來挑選自己喜歡的清酒，餐食建議可以直接請老闆就清酒來搭配，因為餐食對於清酒的風味影響頗大，搭配的餐食可以提升清酒的口感感受，交給專業的老闆準沒錯，還在尋覓心目中的私房居酒屋嗎？獨樂清酒食堂是個超棒的好選擇唷！
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