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2019-05-15
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頂著米其林光環的台北餐廳中，還沒試過請客樓，也算是喜來登裡最不熟悉的餐廳，正好手上有些飯店的餐廳消費折抵券，抓起電話預約，不虧是星級餐廳，明明是週間晚餐，硬是排到一個月後才有空位，就訂下吧，總有一天讓我吃到你。 生意還真好，不過看著偶爾行走廊道間的客人，大多是商務客，座位間距寬敞，舒適之餘，即便沒包廂，隱密性也足夠。 翻了翻菜單，請客樓菜色還真五花八門，囊括多種菜系，熱炒、川菜、蘇杭麵點等，要不是米其林二星護航加持，增生信心，若在一般店家，絕對或多或少產生顧忌，什麼都做，會不會反而變成四不像？ 入座後先送上熱茶。 官網有完整菜單可供參考，這裡就拍個一兩張示意即可。 套餐選項摻有幾款當晚不太感興趣的海鮮料理，索性攻向單點，初訪，胡亂點一通試個水溫。 悄悄話 - 名字取的巧，舌頭對上耳朵，這會意的悄悄話，正是一道用豬耳朵包覆豬舌再切成薄片的小菜。 原來豬耳也能作為包覆其它食材的原料，整體嚐起來非常像帶點甜味的醬牛腱，其實不說穿閉著眼吃的話，說不定真有人會以為就是滷牛肉類的冷菜，唯一可能被看穿之處在於豬朵獨特脆口感，但也可能誤認為是沒滷透的牛筋，總之，這悄悄話太高招，不虧為
也算是喜來登裡最不熟悉的餐廳，
正好手上有些飯店的餐廳消費折抵券，抓起電話預約，
不虧是星級餐廳，明明是週間晚餐，硬是排到一個月後才有空位，
就訂下吧，總有一天讓我吃到你。
生意還真好，不過看著偶爾行走廊道間的客人，大多是商務客，
座位間距寬敞，舒適之餘，即便沒包廂，隱密性也足夠。
翻了翻菜單，請客樓菜色還真五花八門，囊括多種菜系，
熱炒、川菜、蘇杭麵點等，
要不是米其林二星護航加持，增生信心，
若在一般店家，絕對或多或少產生顧忌，什麼都做，會不會反而變成四不像？
入座後先送上熱茶。
官網有完整菜單可供參考，這裡就拍個一兩張示意即可。
套餐選項摻有幾款當晚不太感興趣的海鮮料理，索性攻向單點，
初訪，胡亂點一通試個水溫。
悄悄話 -
名字取的巧，舌頭對上耳朵，
這會意的悄悄話，正是一道用豬耳朵包覆豬舌再切成薄片的小菜。
原來豬耳也能作為包覆其它食材的原料，
整體嚐起來非常像帶點甜味的醬牛腱，
其實不說穿閉著眼吃的話，說不定真有人會以為就是滷牛肉類的冷菜，
唯一可能被看穿之處在於豬朵獨特脆口感，但也可能誤認為是沒滷透的牛筋，
總之，這悄悄話太高招，不虧為請客樓招牌料理之一。
油潑ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ麵 -
陝西十怪的寬形麵條，
先端上桌瞧瞧後拿到一旁剪短麵條，方便客人享用。
調味比預期中再柔和些，感覺若是在內地品嚐，各式辛香料的衝擊感會再強烈些，
但那一抹勁兒仍在，特別以醋與蔥的嗆香主導。
辣椒可自行添加，不辣，就是圖個香氣。
冰糖蓋子頭 -
類似東坡肉的料理，話說這陣子看到不少以東坡肉為出發點的菜色，
請客樓的冰糖蓋子頭是以豬後膝蓋部位取代肥滋滋的東坡肉，
用刀壓擠，彈力十足，但咬下後又會微微化開，像滷透的豬皮般，但不會膩口，
感覺滿滿的膠原蛋白，吃完可以跑個十圈操場或登山攻頂之類的，HP大幅提升。
另外在別家餐廳也有看到一款以東坡肉為基底的中華料理，
將東坡肉後製成糖醋風味，說比一般糖醋肉更耐吃溫潤。
總之，先單純試幾口冰糖蓋子頭，讓舌尖細細感受如空氣般輕盈的冰糖甜味，
再換個方式，用附上的荷葉餅包著吃。
花菜干蝦皇小炒肉 -
連花菜干都有，請客樓還真是五臟俱全，
帶有鑊氣的熱炒菜，得來碗白飯。
蒜蓉鮮干貝 -
這道是當晚較不出色的菜餚，
我後來還加了不少先前ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ麵留下來的辣椒，才把這超大量的干貝拚完。
香酥櫻桃鴨腿 -
鴨腿本身調味偏淡，以豐富的口感取勝。
先是最外層咬下後會咔滋輕響的脆皮，緊連著化口油脂，再來才是帶肉香的偏乾鴨肉，
沾上一旁胡椒鹽，是熟悉的便當店炸雞腿風味啊，
不過，細緻度當然無法比擬，只是那氣味還真像。
紅豆煎鍋餅 -
可預期的味道。
薏仁綠豆爽 -
正好是我偏好的甜度及綠豆口感，
各式鹹菜下肚後來一碗，神清氣爽。
餐後結帳，感謝餐券大神，這一餐自掏腰包只付了七百元，
不過細看帳單才發現，服務費竟然是用折抵後自付的七百元去算，而不是用總額計價，
整晚的服務費等於約七十塊而已，
撇開小費與否，這結算後的服務費實在是...真拍謝耶。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★★☆
回訪率：85%
台北喜來登請客樓 The Guest House
台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
(02) 2321-1818
飯店官網：http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=4
餐廳Facebook：https://www.facebook.com/guesthousesheraton/
營業時間：11:30 a.m. ~ 2:30 p.m、6:00 p.m. ~ 9:30 p.m.
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