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2018-06-02
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【台北鳥喜とり喜】是台北少有以雞肉串燒料理聞名的燒鳥專門店，店內餐點以雞肉串燒及雞肉料理為主，「鳥」在日本語是代表雞的意思，Wing多年前去東京澀谷時曾品嚐過燒鳥店的各式雞肉串燒，尤其對於生雞肉的鮮嫩美味讚嘆不已，獲知連續八年獲得米其林一星殊榮的「東京鳥喜とり喜」，在信義區開立【台北鳥喜】海外分店，說什麼也要找時間來回味新鮮美味的雞肉料理啊！【台北鳥喜とり喜】位在信義區Neo 19一樓，從象山站或市政府站步行約７~10分鐘左右可達，日式門面簡潔高雅，大大的日式燈籠寫上台北鳥喜，頗為吸引過路人注目。《提醒您：未滿18歲請勿飲酒》 菜單，主打雞肉串燒料理，採用新鮮的溫體桂丁雞肉，主要有650、800、1000元三種價位的套餐，我們今天體驗的是由12道串物組成的1000元套餐，包含4串野菜燒、4串主廚嚴選串物及4道招牌燒鳥串物，漬物、蘿蔔泥、雞湯等，另可選60元飲品一杯。 【黑醋栗柳橙】NT150鳥喜除了啤酒及日本酒外，也有提供各種口味的調酒，選了杯黑醋栗柳橙沙瓦，還放了支美美的鑽石攪拌棒呢！這杯酒精濃度不高，入口味道溫和不澀，黑醋栗加入柳橙汁喝來有濃濃水果甜香，配上串燒料理也很適合。《未
【台北鳥喜とり喜】是台北少有以雞肉串燒料理聞名的燒鳥專門店，
店內餐點以雞肉串燒及雞肉料理為主，「鳥」在日本語是代表雞的意思，
Wing多年前去東京澀谷時曾品嚐過燒鳥店的各式雞肉串燒，
尤其對於生雞肉的鮮嫩美味讚嘆不已，
獲知連續八年獲得米其林一星殊榮的「東京鳥喜とり喜」，
在信義區開立【台北鳥喜】海外分店，
說什麼也要找時間來回味新鮮美味的雞肉料理啊！
【台北鳥喜とり喜】位在信義區Neo 19一樓，
從象山站或市政府站步行約７~10分鐘左右可達，
日式門面簡潔高雅，大大的日式燈籠寫上台北鳥喜，頗為吸引過路人注目。
《提醒您：未滿18歲請勿飲酒》
菜單，主打雞肉串燒料理，採用新鮮的溫體桂丁雞肉，
主要有650、800、1000元三種價位的套餐，
我們今天體驗的是由12道串物組成的1000元套餐，
包含4串野菜燒、4串主廚嚴選串物及4道招牌燒鳥串物，
漬物、蘿蔔泥、雞湯等，另可選60元飲品一杯。
【黑醋栗柳橙】NT150
鳥喜除了啤酒及日本酒外，也有提供各種口味的調酒，
選了杯黑醋栗柳橙沙瓦，還放了支美美的鑽石攪拌棒呢！
這杯酒精濃度不高，入口味道溫和不澀，
黑醋栗加入柳橙汁喝來有濃濃水果甜香，配上串燒料理也很適合。
《未滿18歲請勿飲酒／飲酒過量有害身體健康》
【氣泡礦泉水】NT90
店內也有無酒精飲料的選項，有汽水、茶、礦泉水、柳橙汁等，
點了瓶氣泡礦泉水，用的是知名品牌聖沛黎洛氣泡水，
店家還會在杯中加入檸檬提味。
一開始先送上柚子蘿蔔漬物，酸香清脆，爽口開胃，可在每道串燒間搭配食用。
蘿蔔泥則是用來清口味，中間紅紅的是梅醬。
也可以灑點七味粉在蘿蔔泥中拌勻後食用。
【喜沙拉】
鳥喜的沙拉整體配色也很美呢！滿滿的雞絲下是排列成花瓣的蕃茄片，
佐大量生菜、洋蔥絲及小黃瓜片，
沙拉醬用的是東京鳥喜直送的麻油和風醬，
酸酸甜甜，搭配清脆的生菜及鮮嫩的雞肉絲，清爽順口。
【山葵里肌】
選用當天新鮮的桂丁雞里肌肉，桂丁雞是台灣少數可生食等級的雞肉，
燒烤至五分熟，再擠上日本現磨山葵後送上桌。
若客人不敢吃半熟雞肉或有不敢吃的品項也可以請服務人員替換喔！
其實wing一直對多年前在東京吃到的生雞肉美味念念不忘，
而鳥喜的山葵里肌外部烤到白熟，內部肉質則呈現粉嫩的五分熟熟度，
入口軟嫩鮮甜，肉質細緻，佐以山葵提味更加襯托雞肉的美味，
要知道能將雞肉做到半生熟處理，一定是對自家雞肉的新鮮品質有信心，
鳥喜讓我再次品嚐到了半熟雞肉的美味，味道我很喜歡。
【秋葵】
野菜燒的選擇也不少，秋葵脆嫩，
烘烤到最佳熟度，簡單吃原味就很可口。
【雞腿肉】
雞腿肉可先月吃原味，之後再沾點七味粉或山椒粉食用。
肉質非常Q彈嫩口，佐以特製醬汁提味，嚐來鹹香鮮甜。
【雞肉丸】
雞肉丸除了雞絞肉外還加入軟骨、紫蘇葉及蔥調味，
一咬下去就是多汁Q彈的口感，味道甚得我心。
【小手羽】
小手羽是取雞翅最前端去骨帶皮的部份，
皮脆香Q有勁，富含膠質，入口就能感受其美味。
沾上少許七味粉或山椒粉更是增添氣味。
【雞首肉】
雞首肉是活動量大的雞脖子肉部位，
肉質頗具彈性，還有豐富油脂，入口充滿香氣。
【雞心】【雞上心】
選用土雞的內臟，較大又具鮮味，可擠點檸檬提味。
除了雞心外，還有一串雞上心，是雞心上頭比較富有油脂的部份。
雞心入口Ｑ彈，紮實有咬勁，雞上心嚐來則更多了油脂香氣。
【喜茶泡飯】NT260
使用的雞肉是以雞腿肉炭烤後，加入米飯、茶湯及蔥絲、糯米椒，
形成一碗簡單卻又十足美味的料理。
雞腿肉大塊鮮嫩，吃來有炭火炙燒後的香氣，
佐以大量蔥絲、海苔及糯米椒提味，
米飯吸收食材及茶湯的精華，嚐來是豐富的多層次美味。
【台北鳥喜とり喜】的串燒，每個步驟都細心講究，
看似簡單，實則蘊藏繁複的前置作業與深厚的燒烤功力，
充份運用雞肉的每一部份，燒烤出一道道美味的燒鳥料理，
出餐的順序也是經過店家的精心安排，
並以台灣在地食材的野菜燒穿插在每一道燒鳥餐點中轉換味覺，
服務人員親切有禮，專業值得讚許，
讓人吃得飽足又滿意，是會令人再三回味的美味燒鳥料理。
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