整片的落地玻璃，不但可欣賞中山北的林蔭大道
夜晚時節，精心營造的燈光佈置，搖身一變為城市中的玻璃屋般
文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓
坐落於中山北路林蔭大道上，amba台北意舍酒店為國賓大飯店創立的全新創意品牌
時髦且富有創意的空間，至開幕以來就吸引許多旅行者注意
這次Oicky來到中山意舍一樓的Buttermilk摩登美式餐廳，2017年8月新開幕
延續amba的時髦氣息，餐廳內的氣氛令人上癮
開放式廚房、長條型互動式吧檯與舒適的沙發區，還擁有大片的落地窗
白天時候，可以欣賞中山北路的林蔭大道
夜晚時候，餐廳內點上極富氣氛的燭台更是另一番意境
餐點部分，以美國家鄉料理為特色，將各式食材以創新的手法與美國料理做結合
在台灣算是很少見的料理手法，不論是多人聚餐或是情侶約會氣氛都超好的
整片的落地窗，白天時陽光灑入肯定很舒服
太喜歡Buttermilk的燈光設計了
交錯垂吊的燈泡，搭配上落地玻璃，燈泡殘影映在玻璃上的延伸感
霎那間有股身在山林內玻璃屋的錯覺
桌椅的搭配十分多元，不論是情侶約會，姊妹聚會到多人長桌的聚會兼具
夜晚時刻，店家會在桌面上點上蠟燭，
三五好友聚在一起，享受這氛圍美好的一刻
另外Oicky發現，Buttermilk的廚房是完全開放式的，但用餐時卻絲毫無油煙味
排煙系統規劃的非常完善，又能欣賞廚師們料理過程！
接著就開始來看看餐點吧！
先來說說Buttermilk酪奶，在美國南方特別受到喜愛，
經常用來製作糕餅和炸雞，成為南方經典料理的主要成份
Buttermilk摩登美式餐廳就是以此食材運用在各式餐點裡（超期待）
Buttermilk比司吉 $180 必點
加入了大量的牛奶、奶油與Buttermilk製成，
不論是香氣口感都令人想大喊，這才是比司吉呀！！
表層烤的酥酥的，熱呼呼的內裡富有空氣感又不會過於扎實
嚐起來奶香味十足，鬆軟好吃
一旁搭有奶油與自製藍莓果醬
藍莓果醬是擁有完整顆粒的新鮮狀態
與比司吉搭配起來口感豐富且果醬夠酸
奶油已回溫軟化，沾抹在比司吉上享用，多添了鹹味
手工鮮釀啤酒
以美式手法精釀的啤酒，由長期旅居於台灣的美籍釀酒師精心釀製
其啤酒不經過低溫滅菌或過濾步驟，因此能釀造出最到味也最新鮮的美式啤酒
有分為濃一點或淡一點，當天我們選擇的皆是濃些的
Red Wine Sangria $290
以紅酒為基底，再加入許多新鮮水果，是女孩都會喜歡的酒品
Mojito $250
淡蘭姆酒、檸檬汁、蘇打水和薄荷製成的雞尾酒
喜歡清新的味蕾就可以選擇Mojito，薄荷氣息特別強烈
這次點的兩款酒品，酒精濃度都不會太濃烈
摩洛哥高纖沙拉 $320
多達數十樣食材，作為清爽且健康的餐前菜剛好
紅藜麥、青蘋果、蔓越莓果乾、南瓜子、杏仁片與多樣生菜
切成細末的堅果提供香氣，不與整體口感有衝突
醬汁部分是蘋果油醋汁，口味偏酸
碳烤美國大蘆筍 $380
鋪底是清爽開胃的柳橙醬，接著是火烤大蘆筍以及煙燻培根
上放再小心翼翼地擺上一顆半熟鴨蛋
用叉子輕輕一搓，濃稠的鴨蛋黃緩緩流下變為沾醬
蘆筍多汁清甜，表面還帶有火烤的香氣
蛋黃濃稠的韻味包裹著味蕾，也可以沾點Ricotta Chese
是很清爽的滋味，替味蕾多添了濕潤感
雖說份量不多，但味蕾上是令人感到很舒服且會一口接一口的餐點
開味海陸火腿肝醬拼盤 $720
拼盤包含了多種熟成火腿肝醬、法式鄉村肉派、醃製蔬菜等，
一旁還有兩樣很特別的食材，奶油雞肝醬及碳烤酸種麵包
這樣的美式拼盤在台灣的餐館不算常見，Oicky其實還是第一次品嘗呢 !
法式鄉村肉派，味蕾上是股新鮮及有趣的體驗
有著煙燻的香氣，口感為半固體，
以為應該是豬肉細緻口感之際，突然又出現脆口的堅果口感
令人感到相當驚喜的味蕾衝擊
拼盤上的各樣食材都可以與一旁的碳烤酸種麵包做搭配，
麵包單獨享用其實就很亮眼，
邊邊是脆硬的外在，中間可是濕潤的口感，碳烤的香氣非常香！
其中最為驚豔的莫過於奶油雞肝醬了
聞起來氣味濃郁，品嘗後有股特殊香氣，些許辛辣
沾抹在麵包上，增添了味蕾的油潤滋味
各式生火腿、臘腸本身口味較重適合搭配麵包享用，中和味蕾
夏威夷鮭魚寶可夢
鮭魚新鮮，鳳梨伴著油醋是酸酸鹹鹹的滋味，驚喜的還有加入脆米花
原木碳烤帶骨豬里肌 $880 Oicky推薦
品嘗一口後，立刻被迷上的餐點！
瞧瞧這多汁且厚實的樣貌，選用10盎司且帶骨的豬里肌部位
豬肉表層刷上柑橘巴西里燒烤醬後焗烤至焦糖般色澤
來看看最為期待的斷面秀吧！
表層碳烤的微酥脆，內裡還帶有些許粉嫩色澤
一口咬下，飽滿的水分並且還有著油脂的濃郁感
刷上柑橘巴西里燒烤醬一起碳烤，替整體味蕾提供更豐富的滋味
豬里肌本身厚切且濕潤的口感，加上燒烤醬的調味，相當美味
一旁搭配自製洋芋泥，口感綿密有奶油的香氣
相當搶眼的小點，店家自製酥炸豬皮
嚐起來好酥脆，上方灑上了日式七味粉調味
內裡口感帶點膠質，又有點像是鹹麻糬
美國阿嬤秘方炸雞 $550 (五塊) Oicky推薦
經典的美式南方炸雞，先用Buttermilk浸潤讓雞肉軟化
再用大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸
外皮口感酥脆，嚐起來口味帶有鹹味
肉質泡過Buttermilk後真的超級嫩的！！並且富含水分
一旁搭配上兩款畫龍點睛的沾醬，霹靂紅辣醬和蒜味白乳酪醬
兼具辣度及酸度，與嫩口的炸雞，是富有衝擊性的味蕾體驗
蒜味白乳酪醬溫潤的口感包覆著味蕾，有著濃郁的奶香及起司香氣
神秘的西瓜，竟然使用檸檬香料來調味，然後還意外的好吃XD
與重口味的炸雞搭配，剛剛好呢！
現烤藍莓派 $300
每日限量供應的藍莓派，上桌時是熱呼呼的狀態
藍莓醬夠酸，不會太甜，可以品嘗到藍莓的原味
美式萊姆派 $200
萊姆汁與煉乳融合而成的酸甜內餡
口感上濕潤，酸度微酸不至於令人皺眉的那種
上方的鮮奶油令人驚喜，清爽如空氣般的輕盈，帶有檸檬皮的香氣
總體來說
Buttermilk摩登美式餐廳，不論是餐點的呈現或是整體氣氛的營造
都讓人感到很時髦且新穎的體驗
以Buttermilk入料理，比司吉超級好吃！必點
原木碳烤帶骨豬里肌也好好吃！雙重的味蕾衝擊及多汁的韻味，令人留戀
各式的用餐空間搭配，不論是情侶兩人的微醺片刻，或是朋友熱鬧的聚餐都很適合
下次Oicky想要在白天時後來享受日光灑進屋內的片刻，慢慢地品嘗早午餐時光
CP值 4顆星
再光顧意願 5顆星
完全被Buttermilk擄獲的時光 6顆星
