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2023-11-07
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老撈麻辣火鍋以川式麻辣鍋，搭大蒜味噌鍋、胡椒豬肚鍋或是牛尾鍋等，新式的鴛鴦火鍋口味組合，令人胃口大開。火鍋料配以頂級的食材，讓吃麻辣鍋這件事不僅吃香喝辣，還能吃到澎湃！再來點下酒的私房料理，像是椒麻牛尾、法式羊排、鹽烤松阪豬等，這樣的火鍋派對跟好友們齊聚一堂，真是再歡樂不過了！平日中午推出的商業套餐超划算，也是超棒的宵夜好去處喔！老撈麻辣火鍋於2018年在捷運南京復興站附近巷弄開幕時，吃飯團團友間一直在群組中傳來好評，吃吃團的口袋名單實在太長，加上踩米其林餐廳，眼見這名單就又沈下去了！所幸好友希薇亞的邀請，終於能得以一償宿願！這天我們搭乘捷運抵達南京復興站，由5號出口出來後右轉，穿越小巷弄再右轉，只要3分鐘就可以輕鬆抵達。台灣人愛吃鍋，每個人都有自己一套調沾醬的方式。但最道地的吃法是是上面的大陸油碟吃法，那半碗香油可以分解麻辣鍋中的辣油，不僅解辣更護胃喔！沒嚐過的人可以試試，會發現吃過麻辣鍋的隔天，肚子也不會不舒服喔！老撈麻辣火鍋位處捷運南京復興站，附近不少上班族，推出平日午間商業套餐，真的蠻划算的呢！而且中午吃鍋，有更多的時間可以消化，感覺健康呢！這天跟好幾位格友，好陣子沒聚在一起吃
老撈麻辣火鍋以川式麻辣鍋，搭大蒜味噌鍋、胡椒豬肚鍋或是牛尾鍋等，新式的鴛鴦火鍋口味組合，令人胃口大開。火鍋料配以頂級的食材，讓吃麻辣鍋這件事不僅吃香喝辣，還能吃到澎湃！再來點下酒的私房料理，像是椒麻牛尾、法式羊排、鹽烤松阪豬等，這樣的火鍋派對跟好友們齊聚一堂，真是再歡樂不過了！平日中午推出的商業套餐超划算，也是超棒的宵夜好去處喔！
老撈麻辣火鍋於2018年在捷運南京復興站附近巷弄開幕時，吃飯團團友間一直在群組中傳來好評，吃吃團的口袋名單實在太長，加上踩米其林餐廳，眼見這名單就又沈下去了！所幸好友希薇亞的邀請，終於能得以一償宿願！
這天我們搭乘捷運抵達南京復興站，由5號出口出來後右轉，穿越小巷弄再右轉，只要3分鐘就可以輕鬆抵達。
台灣人愛吃鍋，每個人都有自己一套調沾醬的方式。但最道地的吃法是是上面的大陸油碟吃法，那半碗香油可以分解麻辣鍋中的辣油，不僅解辣更護胃喔！沒嚐過的人可以試試，會發現吃過麻辣鍋的隔天，肚子也不會不舒服喔！
老撈麻辣火鍋位處捷運南京復興站，附近不少上班族，推出平日午間商業套餐，真的蠻划算的呢！而且中午吃鍋，有更多的時間可以消化，感覺健康呢！
這天跟好幾位格友，好陣子沒聚在一起吃飯，謝謝老闆企鵝哥幫我們準備超澎湃的一餐！我們常說每天都要吃飯，但一起吃飯的人很重要，人對了，餐點就顯得更加地美味了！
但來到老撈麻辣火鍋，肯定不能錯過的是麻辣湯底啊！聽友人說他們上次來是吃大蒜味噌鍋，味道也很棒！
老撈的麻辣湯底是以牛油炒製辛香料，加入牛大骨熬成的湯頭，並加以手炒的花椒油，麻度香氣辣味都非常地迷人。
鴨血及豆腐吸附了麻辣湯汁，軟香滑順真好吃！
這次艾方妮看到有胡椒豬肚雞鍋，就央求友人點上這湯底。這個豬肚雞湯頭用大量南洋白胡椒，加上豬肚及少許中藥材，必須經過六小時以上的時間熬煮，出鍋前再加入少許藥酒提香。果然才一上桌那胡椒的香氣撩人鼻息，裡頭的雞肉及豬肚份量也不少。雞肉採用桂丁雞，雞肉相當地軟嫩，而豬肚燉至到恰到好處，咬來有Q勁却不需太費勁，重點是食材全染上了胡椒的香氣，吃來更具風味。
由於這天我們人比較多，因此開了兩鍋，另一鍋選擇麻辣及牛尾的鴛鴦鍋。
牛尾鍋則是以大量牛尾，加入各式蔬果及中藥等食材同時燉煮，這期間還得不時的撈去渣泡等雜質，才能燉出這清澈的湯頭。果然這湯頭一喝有著蔬果天然的甜美滋味，那牛尾的豐富膠原蛋白，更是愛美的女孩們不容錯過的！當天有位友人生平第一次吃這牛尾，對於這沒有腥味卻帶著軟Q的牛尾，留下了美好的初印象。
老油條 $60
麻辣鍋的好夥伴，而且這油條很是乾爽，艾方妮喜愛爽脆的口感，因此只泡了一下麻辣湯底就取出，吸附了麻辣滋味好爽快啊！
綜合手工滑 $200
分別是蝦滑及花枝滑，煮熟後每一口都能吃得到蝦子及花枝，魚漿的部份也很鮮。
綜合餃類 $250
裡頭有新竹燕餃、三記魚餃、手工蛋餃各5顆，超喜歡三記的魚餃百吃不厭，另外手工蛋餃的蛋皮柔軟，吸附胡椒湯底更顯美味。
綜合丸類 $280
裡頭有芋香丸、芹菜丸、福州丸、川丸子、牛肉丸跟魚包蛋各兩顆，艾方妮這個芋頭控吃到芋香丸，有著香濃的芋頭香，Q彈的口感也很討喜。
桂丁嫩雞 $320
吃火鍋竟然可以吃到桂丁雞欸，這生雞肉光以肉眼就覺得超嫩的！我們把雞肉全放入胡椒豬肚雞鍋中，整個就是滿滿的胡椒香氣，太讚了！
無骨牛小排 $480
麻辣鍋就是要涮肉啊！這無骨牛小排油花分佈得極美，涮個三兩下，就能吃到肉的鮮甜及油香。
沙朗牛 $480
幾乎是比臉大的沙朗牛，涮過後略有嚼勁，大份量的肉片吃來相當飽口，有吃肉的爽快感啊！
豬五花 $280
雖然豬五花看似很多油脂，但經牛尾湯高溫涮過，肉質顯得很軟嫩，還能有蔬果的香甜。
黃牛胸肉 $480
早就耳聞老撈的黃牛胸肉很棒，終於見到本人了！沒想到這滿滿的油花好驚人啊！但其實那白色不是肥油，是牛筋喔！
老撈滑牛 $380
所謂滑牛就是將牛肉醃漬過後，拌以打散的蛋液，這很像我們在家會打蛋黃拌沙茶醬，然後肉片裹上蛋白再涮。因此由蛋液的潤滑，這牛肉吃來更是一般直接涮肉吃不到的滑嫩感，而且事先調味過，吃來就像一道精心料理的餐點。
生甜蝦 $450
這個在日本料理店才會見到的生甜蝦，竟然可以在吃麻辣鍋時吃到，太神奇了！尤其這生蝦新鮮度爆表，一入口全是鮮甜滋味，太幸福了！
左：小豆苗 $100 右：奶油波士頓 $100
吃火鍋當然要吃點蔬菜均衡一下嘛！
上圖的右邊的食材叫做奶油波士頓，屬於萵苣類的蔬菜，不定期供應，因為冬天土耕茼蒿已結束，而在5月底就會供應夏季有機茼蒿。這煮過後也是萵苣的口感及滋味呢！
綜合菇類拼盤 $280
這些菇類與胡椒湯底或是牛尾湯底，搭起來就是美妙好滋味喔！
吃了這麼多好料，最後來上一杯現榨檸檬汁打的冰沙，真是清涼又解膩啊！
感謝友人有揪，終於嚐到老撈麻辣鍋的美味鍋物及下酒料理。舒適的環境，週到的服務，費心研發的湯底再加頂級的火鍋配料，還有身邊一群懂得分享及互相珍惜的友人們，這樣的聚會實在太精彩了！開到半夜一點，夜貓子也能有頂級的宵夜美食可選喔！
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