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2015-03-17
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台北那麼多家飯店裡，米兒對華泰一直是不太熟悉的，只有九華樓，幾年前在胡姊帶領下，第一次嘗到伍洪成師傅的手路菜，那可真是驚艷啊！伍師傅的手藝極好，但有股港廚的傲氣，聽胡姊說，他以前可是不怎麼愛受訪的呢！ 後來伍師傅被挖到晶華去，好像反而少吃到他的菜了。前陣子，不知道為什麼他又回到最初讓他打響名號的九華樓，再次回鍋當然要推出一點特別的，而香港人最擅長的就是煲湯啦！於是伍師傅在冷冷的冬天，推出了以雲南松茸入味的頂級松茸鍋，以套餐的方式呈現，火鍋的內容除了用老母雞、金華腿加上松茸熬煮的湯底之外，還包括許多頂級火鍋料，包括上品南非活鮮鮑、時令肥秋蟹、寶島鰻魚片、粵式手工鮮蝦丸、粵式手工香菇丸，內容相當豐富。 說真的，這個套餐從前菜、火鍋（包括火鍋料）與主餐（牛排和豬排）以及流沙包，原價每位2800大洋，11月起每日前20個顧客，可享6折嘗鮮價1680大洋的優惠價。雖然1680算是優惠價，但米兒還是覺得有點小小貴，因為一鍋至少要2個人才能起鍋，所以二個人加起來就要花掉近四千大洋，其實不便宜啊！但味道頗好的倒是真的～ 除了火鍋之外，也有幾道單點的菜色，相較之下，米兒反而覺得那個比較精彩，若要我建議怎
後來伍師傅被挖到晶華去，好像反而少吃到他的菜了。前陣子，不知道為什麼他又回到最初讓他打響名號的九華樓，再次回鍋當然要推出一點特別的，而香港人最擅長的就是煲湯啦！於是伍師傅在冷冷的冬天，推出了以雲南松茸入味的頂級松茸鍋，以套餐的方式呈現，火鍋的內容除了用老母雞、金華腿加上松茸熬煮的湯底之外，還包括許多頂級火鍋料，包括上品南非活鮮鮑、時令肥秋蟹、寶島鰻魚片、粵式手工鮮蝦丸、粵式手工香菇丸，內容相當豐富。
說真的，這個套餐從前菜、火鍋（包括火鍋料）與主餐（牛排和豬排）以及流沙包，原價每位2800大洋，11月起每日前20個顧客，可享6折嘗鮮價1680大洋的優惠價。雖然1680算是優惠價，但米兒還是覺得有點小小貴，因為一鍋至少要2個人才能起鍋，所以二個人加起來就要花掉近四千大洋，其實不便宜啊！但味道頗好的倒是真的～
除了火鍋之外，也有幾道單點的菜色，相較之下，米兒反而覺得那個比較精彩，若要我建議怎麼吃最棒的話，就是單點松茸料理，加上幾道港點以及伍師傅的手路菜，就能吃得很盡興囉！火鍋嘛........哈哈~~去大安路那家火鍋店吃，也許會便宜一點~~
迎賓養生松口磨，老師說中間那松茸吃起來口感我沒有很喜歡，但底下的馬蹄卻嫰脆甜美，好吃得很~~
九華頂級松茸鍋，以金華火腿、老母雞等配方，細火慢燉8小時以上，加入松茸燉煮，以清爽無油的養生概念，成為伍主廚秘製的靚鍋底，並提供專業的桌邊服務。
南非活鮮鮑~~一人一顆~~
手工牛肉丸，一人二個，是真的很好吃~~港廚做牛肉丸子的功力沒話說的~~
蝦丸也是一人二顆，當然也是粉美味的~~
二人一隻活沙公.....
煮好的蝦丸和牛肉丸~~真是可口啊~~
倒是蟹反而還好~~
涮煮過許多食材的湯底，喝起來清鮮美味，尤其是裡面的大白菜特別好吃~~
美白松茸吻魚粥，煮完火鍋料後服務人員會加入松茸、吻仔魚去熬粥，這個好吃啊~~
美國帶骨烤牛排，吃完上主菜，這帶骨牛小排燒得不錯~~可惜每一塊的味道不盡相同~~(因為牛小排的部位不同而呈現不同口感)
特色鴛鴦流沙包，二款都很好吃，也都很流沙喔~~但也意謂著很肥啊~~~
時令鮮果嫩布丁，還算OK的結尾~~
來自雲南的冷凍松茸，香氣明顯不如日本松茸，但是也有其獨特的風味，是日本松茸愈來愈貴、愈來愈難尋之後的最佳替代品~~~同場加映：
單點松茸料理
美白菌王菊花盅，1盅180大洋，這湯真是鮮美可口啊，還有淡淡松茸香，配上切成菊花狀的豆腐，很讚！推薦必點！
松茸小籠包，六顆280大洋，其實吃不出松茸味兒，但以小籠包來說，它是很不錯吃的~~
強身松茸扣鮮鮑，每客780大洋，這個要等30分鐘，因為要慢慢煮才可以，鮑還不錯吃，但是我還是不愛冷凍過的松茸啊~~~九華樓
台北市林森北路369號2樓
02-2581-8111
美味指數 ★★★★
空間指數 ★★★☆
實惠指數 ★★★
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