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2018-02-25
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<田舍庵>曾名列「米其林紅色寶典」主辦方所撰「福岡．佐賀2014特別版」推薦名單。不過這家店是由台灣的「麻膳堂」+「丸莊醬油」兩位年輕的老闆合作引進的，在台灣改名為<小倉屋>，所以嚴格來說算不算是<田舍庵>”直營”呢？口味是否能完整複製？引起阿偉的好奇。於是就利用3/17週五休假上午10:30先來排隊(11:00開店)店所在的巷子有很多餐廳，這裡是一級戰區啊！<小倉屋>號稱從食材選料、烹調技術及服務方式，都遵照日本百年名店規範與SOP，傳遞原汁原味的用餐體驗。而且所有鰻魚現殺現作，不是用冷凍的，強調新鮮度。我跟朋友是第二組入內的，帶位人員讓客人從最裡面的位子坐起，所以拍到了這張朝外的照片。我們就坐在廚房出餐檯旁邊==以下是菜單==前面有提說這裡就連”服務方式”也遵照日本原店，然而我這份定食送上來時，覺得服務人員在放下時有點馬虎，飯盒在托盤上左右滑來滑去，最後飯盒是歪到左側，服務生調頭就走了，留下傻眼的我…默默的將飯盒挪到中間擺正，我立刻跟友人說：這是曾入選米其林推薦名單的店？好吧！撇開前面的小失誤(或是說沒那麼細心)，快來
<田舍庵>曾名列「米其林紅色寶典」主辦方所撰「福岡．佐賀2014特別版」推薦名單。
不過這家店是由台灣的「麻膳堂」+「丸莊醬油」兩位年輕的老闆合作引進的，在台灣改名為<小倉屋>，所以嚴格來說算不算是<田舍庵>”直營”呢？口味是否能完整複製？引起阿偉的好奇。於是就利用3/17週五休假上午10:30先來排隊(11:00開店)
店所在的巷子有很多餐廳，這裡是一級戰區啊！
<小倉屋>號稱從食材選料、烹調技術及服務方式，都遵照日本百年名店規範與SOP，傳遞原汁原味的用餐體驗。
而且所有鰻魚現殺現作，不是用冷凍的，強調新鮮度。
我跟朋友是第二組入內的，帶位人員讓客人從最裡面的位子坐起，所以拍到了這張朝外的照片。
我們就坐在廚房出餐檯旁邊
==以下是菜單==
前面有提說這裡就連”服務方式”也遵照日本原店，然而我這份定食送上來時，覺得服務人員在放下時有點馬虎，飯盒在托盤上左右滑來滑去，最後飯盒是歪到左側，服務生調頭就走了，留下傻眼的我…默默的將飯盒挪到中間擺正，我立刻跟友人說：這是曾入選米其林推薦名單的店？
好吧！撇開前面的小失誤(或是說沒那麼細心)，快來看看我點的這份鰻重定食(竹)NT$.480+10%
兩片鰻魚不算太大，飯上醬汁顏色也淺淺的。
另外還有一碗湯跟一碟漬物。先說這碟漬物，應該是我吃過”最沒味道的”了，我跟友人都懷疑是不是醃漬的時間不夠長，完全沒入味啊！
這是友人點的鰻重定食(梅)NT$.380+10%
魚肉比較少一點，其它都一樣。
這樣的份量一比就出來了，右邊是我吃的(竹)定食、左邊是友人的(梅)定食。
湯裡有鰻魚肝，沒有腥味還不錯。
但是主角鰻魚的肉質讓我們不滿意，覺得太乾了，沒有什麼油脂。
我們以為是我們這兩份的問題，於是我問隔壁排在我們前面的第一組客人，對方也說”乾”，她也以為是她的問題，沒想到是我們共同的心聲。
她再接著說那碟漬物也沒味道，好像沒醃漬嘛！
唯一讓大家都喜歡的是白飯。用的是日本越光米，因為有一些甜甜的醬汁，吃起來更香。
這是隔壁桌所點的“鰻蒸定食”(松)NT$.580+10%
我借來拍照而已。
這天的<小倉屋>吃鰻魚飯的經驗實在不優，因為很自然會跟之前去京都時，吃的”廣川鰻魚飯” 作比較，基本上是完全兩個檔次啊！
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