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2019-02-24
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台北市最近出現一家麵店很特別，店裡裝潢挺氣派也很大間，裡頭賣的跟別人不一樣，居然是煨麵！！而且專攻三種煨麵，沒有其他的，就是專賣店來著的！極品好麵地點在大安捷運站附近，走路約5分鐘就可以到達，這麼大的一間店，在晚上的巷子內，特別顯眼。店外頭的玻璃上還特別貼出三種煨麵的名稱走進店內就可以明顯感覺到跟一般麵店的不同，整個質感提升很多，尤其坐位坐起來特別舒服，桌與桌也有一定的距離，走起路來不卡卡店裡頭吸睛的地方還有看得到廚房的作業情況！完全透明的煮食過程呈現在顧客眼前店裡的頭還有不少特色小菜，每一種都各有各的特色。醬料區一進門就可以感受到服務人員的熱情，不但帶入座，還倒了茶飲桌上可寫菜單，筷子是放在盒中上菜速度頗快，一下子就擺滿整桌先來看一下小菜的部分，我覺得這邊小菜也很厲害，每一種都很入味！像是這盤豆干+滷蛋+牛肚+豬耳朵組合，每一種都好喜歡，連最基本普通的豆干都做的很讚，怎麼吃怎麼涮嘴！豬耳朵不是想像中脆脆的那種，而是燉的很軟很軟，幾乎是入口即化，用嘴一抿就會化掉的那種豬耳朵都這麼軟了，牛肚當然也是，不過比豬耳朵帶有一點嚼勁，愈嚼愈香、入味的很！很厲害的是就連豆干跟滷蛋也都是這麼入味，食
而且專攻三種煨麵，沒有其他的，就是專賣店來著的！
極品好麵地點在大安捷運站附近，走路約5分鐘就可以到達，這麼大的一間店，在晚上的巷子內，特別顯眼。
店外頭的玻璃上還特別貼出三種煨麵的名稱
走進店內就可以明顯感覺到跟一般麵店的不同，整個質感提升很多，尤其坐位坐起來特別舒服，桌與桌也有一定的距離，走起路來不卡卡
店裡頭吸睛的地方還有看得到廚房的作業情況！完全透明的煮食過程呈現在顧客眼前
店裡的頭還有不少特色小菜，每一種都各有各的特色。
醬料區
一進門就可以感受到服務人員的熱情，不但帶入座，還倒了茶飲
桌上可寫菜單，筷子是放在盒中
上菜速度頗快，一下子就擺滿整桌
先來看一下小菜的部分，我覺得這邊小菜也很厲害，每一種都很入味！
像是這盤豆干+滷蛋+牛肚+豬耳朵組合，每一種都好喜歡，連最基本普通的豆干都做的很讚，怎麼吃怎麼涮嘴！
豬耳朵不是想像中脆脆的那種，而是燉的很軟很軟，幾乎是入口即化，用嘴一抿就會化掉的那種
豬耳朵都這麼軟了，牛肚當然也是，不過比豬耳朵帶有一點嚼勁，愈嚼愈香、入味的很！
很厲害的是就連豆干跟滷蛋也都是這麼入味，食材本身的香氣再加上滷汁的加持，很讚啊！
醬爆茄子很特別，疊的高高的，吃起來每一口都很多汁且入味！
小黃瓜切的細細的，師傅處理的很好加上調味的很讚，吃起來很脆口而且很香！
店裡頭還有一個很厲害的小菜-黃魚春捲！外皮酥酥脆脆，一口咬下你還聽得到卡滋的聲音，裡頭包著的是沒有刺的魚肉、韭菜、粉絲跟香菇，通通集合在一起，有鮮味也有香氣！
黃魚煨麵，上頭厚厚的一片黃魚肉是精選最鮮嫩的部位，裡頭完全沒有刺可以很放心的吃，鮮美的黃魚再加上微酸脆口的榨菜，一口魚肉一口榨菜，這樣的組合好對味！
肉厚實又鮮美，愛吃魚肉的你不能錯過！
麵體的部分跟一般麵條不一樣，採用細麵吃起來好順口，再加上煨麵本身的煮法跟一般麵條大不同，是把麵條加進湯裡頭慢慢煨煮，過程中麵條吸滿湯汁的精華，但這麵吃起來卻不會軟爛，而且很順口的一口接著一口，非常好吃！
湯底的部分更是一絕，裡頭滿滿魚鮮美，再加上榨菜的香氣，喝完還會回甘！
另一種雙鮮煨麵又是不一樣的味道，這裡頭有滿滿的蛤蜊跟蝦仁，滿滿海味！蛤蜊及蝦仁的精華完全進到湯跟麵裡頭，喝起來好對味！
蛤蜊數量很多，蝦仁則是採用野生海蝦再手工殼肉，吃起來厚實鮮美
一顆顆飽滿蛤蜊，邊吃麵邊吃蛤蜊肉，好過癮！
蝦仁部分真的很驚人，一口咬下是Q彈的好味道
想吃好吃的煨麵現在在台北就有，不必跑遠，真的很方便~
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