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2018-02-25
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彩匯空間裡的特色之一就是天花板上的彩色琉璃，透出繽紛色彩，環境也相當乾淨。這次彩匯自助餐推出的晚餐和牛放題活動，嚴選來自南半球純淨無污染環境所飼養的澳洲黑毛純種和牛，畢竟關係企業「美福國際 」就是進口高級牛肉的專家，澳洲和牛之所以珍貴，原因在於每隻和牛都是經過4年的飼養及細心照顧，才能確保生產出擁有豐富油花的和牛品質。慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬Wagyu Beef Cheek Stew Served with Truffle Gravy主廚先將煎至上色的牛頰肉及炒至金黃的紅蔥頭及洋蔥倒入紅酒大火煮滾，去除紅酒澀味後加入牛肉高湯，放進蒸烤箱蒸烤4.5小時，再將蒸烤出的牛肉汁精華加入松露醬熬煮至濃稠，淋上牛頰肉搭配酸奶上桌，牛肉軟嫩不膩。爐烤春雞佐肉汁醬Roast Spring Chicken Served with Gravy烤過的春雞肉質不柴帶有肉汁，外皮肉汁醬搭配很對味。 生魚片旁邊是一區漂亮的花壽司，我每次都被這些花壽司給吸引，心想著待會一定要來拿幾塊，只不過總是吃到後面太多美食，就忘了它的存在，這次也是啊！我發現口袋餅裡還有起司，吃起來帶有奶香，還會牽絲。而且餅皮也蠻有彈性的，口感
彩匯空間裡的特色之一就是天花板上的彩色琉璃，透出繽紛色彩，環境也相當乾淨。
這次彩匯自助餐推出的晚餐和牛放題活動，嚴選來自南半球純淨無污染環境所飼養的澳洲黑毛純種和牛，畢竟關係企業「美福國際 」就是進口高級牛肉的專家，澳洲和牛之所以珍貴，原因在於每隻和牛都是經過4年的飼養及細心照顧，才能確保生產出擁有豐富油花的和牛品質。
慢燉和牛頰肉佐松露肉汁醬Wagyu Beef Cheek Stew Served with Truffle Gravy
主廚先將煎至上色的牛頰肉及炒至金黃的紅蔥頭及洋蔥倒入紅酒大火煮滾，去除紅酒澀味後加入牛肉高湯，放進蒸烤箱蒸烤4.5小時，再將蒸烤出的牛肉汁精華加入松露醬熬煮至濃稠，淋上牛頰肉搭配酸奶上桌，牛肉軟嫩不膩。
爐烤春雞佐肉汁醬Roast Spring Chicken Served with Gravy
烤過的春雞肉質不柴帶有肉汁，外皮肉汁醬搭配很對味。
生魚片旁邊是一區漂亮的花壽司，我每次都被這些花壽司給吸引，心想著待會一定要來拿幾塊，只不過總是吃到後面太多美食，就忘了它的存在，這次也是啊！
我發現口袋餅裡還有起司，吃起來帶有奶香，還會牽絲。而且餅皮也蠻有彈性的，口感很棒，搭配一些佐料像是綠色的酪梨醬、紅色的沙沙醬，都對味且清爽。
這道阿偉忘記是什麼了？好像是洋蔥炒牛肉？
用生菜包著吃，有點像韓國烤肉的吃法，有生菜的水份讓牛肉更濕潤清爽。
這是和牛料理中的 <板煎澳洲和牛排>將切至0.5公分薄的和牛煎至八分熟，僅需佐簡單海鹽享用，可品嚐到和牛最原始的特殊香甜味。
隔著玻璃可看見師傅在煎牛排，也是頗花時間的，記得提早來點喔！
登登！煎好的和牛牛排好嫩喔！真心不騙的好吃！
盤上紫色的是芋頭蕃薯泥，甜甜的蠻不錯。
這道是以台南牛肉湯的概念，將和牛以薄片加入熱湯中，直接夼燙，最為鮮甜。
北歐魚卵沙拉，吃起來會啵啵的感覺。
鮭魚卵丼飯，看起來就很好吃。
一隻隻碩大鮮美的藍鑽蝦
充滿海味的海螺
一旁也有烤蔬果、各式烤肉醬及海鹽、胡椒。
這幾份熟食肉類也頗受好評，從最右邊的小羊膝就很軟嫩、無羊騷味。
培根雞肉捲，這是大家都說好的一道，友人吃完又再夾了幾塊。
熟食海鮮區比生冷海鮮更對阿偉的味，焗烤生蠔值得一試。
德國豬腳，皮Q肉香，不過我不敢吃多，以免吃不下其他的。
這是三杯原汁，前面紅色的是西瓜汁。右邊的是綜合果汁、左邊的是柳橙汁。
這是整顆巧克力球，外皮脆、裡面是巧克力泥，代點苦甜，而不是太甜，超好吃。
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