青木定治 (已結業)

又到了與Lica的約會時間，今日由她欽點用餐地點，則是位於貴婦百貨B2的青木定治。說實在，我還曾未在貴婦百貨用過餐呢~一直很想來試試卻苦無機會呀!原本很期待的一份美味餐點，稍打了些折扣我們坐在位子上已過了幾分鐘，未見服務生來招呼，菜單也要我們催、加開水也要我們催，感覺就是很怠慢，心中稍有不安，完蛋!會不會餐點不優呀??!!伯爵紅茶搭配在套餐裡，還不錯喝可頌餐可頌很大份，份量還蠻足的不知道為何這天用iphone照的圖片是這種鬼顏色?夾層中包覆燻鮭魚還有一大塊乳酪可頌麵包烤的酥脆，搭配乳酪與燻鮭魚，令人滿足的滋味沒話說。義大利麵套餐記得是明太子燻鮭魚義大利麵滿滿的明太子還有用料很大方的燻鮭魚義大利麵很Q很好吃，也是很讓人驚豔，好加在服務馬虎，但餐點可是一點也不馬虎呀!!!之後我們跑到B1星巴克坐坐Lica慶祝她最近的好事，請她喝滴~後續的也希望聽到妳的好結果喲~加油不好意思自己出來用餐，所以買個馬卡龍回去給老公吃吃店員幫我用保冷袋小心翼翼的喝護著馬卡龍的顏色真的很糖果又鮮豔Patisserie Sadaharu AOKI 是由旅居法國的日籍甜點大師青木定治所命名成立的甜點～講求高品質美味的

104/01/08Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris 午餐後選了步行不遠的晶華酒店青木定治續喝飲料閒聊 青木定治台灣旗艦店在晶華酒店地下2樓精品街底門市面積佔了大面積 透明櫥窗內為烘焙室 門市右側設有座位區當日看到的多是外帶為主不接受訂位,感謝白雲提早抵達幫我保留座位 才吃過午餐和生日蛋糕,麻吉們這下都塞不下甜點了每人各點一份飲品,我沒吃過閃電泡芙,忍不住還是好奇想試試焦糖海鹽閃電泡芙140元有點脆脆口感,也不至於甜膩 蘋果巧酥80元 熱抹茶160元 馬鞭草茶180元 沙漏滴完再翻轉一次即可飲用,也能回沖鑄鐵壺保溫效果佳小小的很有質感 熱巧克力200元和想像中的不太一樣,彷彿是巧克力融化濃到化不開,麻吉倒入熱茶稀釋我則直接放棄,哈! 閒聊著,麻吉也沒閒著,一一為我們拍下人物照燈光美,掌鏡者又是專業級用我那微單即能拍出好照騙 白雲活潑也是有靜態的一面 凰姐,謝謝她總是不藏私分享道具當天大家戴上的黑色圓帽即是她提供分享 (當日還有很多合照,其中有朋友不想被公開,只好私藏^^)改日再保留胃的空間來品嚐青木定治著名甜點

包裝非常有質感也很有保護力，馬卡龍的顏色都很飽和，蠻大顆的，甜度適中，不會甜膩，口味都相當好吃，很濃郁，還吃得到些微杏仁顆粒，口感很有層次感，馬卡龍的氣孔很細緻，沒有凹陷的地方，餡料也很棒，香氣迷人。

我們分別點了兩款蛋糕及一套沙龍簡餐。 沙龍簡餐($380)是可頌三明治搭配生菜沙拉，並附一杯咖啡或茶。可頌三明治中間夾了煙燻鮭魚和起司， 搭配波菜沙拉佐油醋醬， 味道還不錯，尤其可頌的奶油香氣很棒， 是使用法國艾許(ECHIRE)發酵奶油。

青木定治(Sadaharu Aoki)，一位旅法日籍甜點大師， 擅長用食材本身獨具的香氣來提升甜點的口感， 用傳統素材展現迷人風貌。 他的作品在結合了法式甜點優雅傳統的基礎上， 又加入日本民族天生講求細節的特徵， 因此比起傳統的法國甜點要來的細膩， 同時也比較講求外型創意與美感。之前買過幾次Aoki的馬卡龍(macaron)， 個人非常喜歡，後來耳聞他們家的蛋糕也很不錯， 當然要找機會專程前往囉！我們分別點了兩款蛋糕及一套沙龍簡餐。 沙龍簡餐($380)是可頌三明治搭配生菜沙拉， 並附一杯咖啡或茶。可頌三明治中間夾了煙燻鮭魚和起司， 搭配波菜沙拉佐油醋醬， 味道還不錯，尤其可頌的奶油香氣很棒， 是使用法國艾許(ECHIRE)發酵奶油。綠竹蛋糕(Bamboo) $190他是青木定治最出名的創作。 要將抹茶運用在甜點中，需要後天培養的品味 與對抹茶的透徹了解才能成功。 在表面畫有竹子的抹茶慕斯下， 以杏仁海綿蛋糕、巧克力甘納許、 抹茶奶油及糖漿交疊出九層， 最終才能呈現出這樣一款精緻傑作。Bamboo的抹茶味道很輕柔， 細細品嚐會有出現杏仁與巧克力層層堆疊的味道， 但這款蛋糕就是無法讓我印

白色極簡的空間環境，以繽紛多樣的甜點當主角，豐富了整個空間，我完成被征服了。沒樣都好想吃哦！彩妝巧克力非常多種口味，色彩鮮豔，喜歡藍莓的藍。馬卡龍界的LV,極品馬卡龍就更不用說了 ,真的太幸福了。本人喜歡有濃郁抹茶味的綠竹，中間夾著超極巧克力味的甘納許。這絕配的組合讓微苦的抹茶遇見甜滋滋的甜巧克力，真的好搭。

好開心能有機會受邀至青木定治AOKI位於晶華酒店B2的旗艦店搶先品嚐這一道在今年聖誕節所推出的-魔幻夢境布列斯特Paris Brest au Macha。光是外型的設計絕對會令女孩兒們尖叫連連!!我覺得當我一看到這個商品整個充滿少女心啊!!我一直以為聖誕節主要的甜點是國王派，但其實國王派是新年才會吃的。法國在聖誕節最流行的甜點一般常見為聖誕樹幹蛋糕(Buche de noel)也叫樹輪蛋糕。而今天來試吃的這款源自於19世紀末法國開始舉辦從巴黎出發抵達至布列斯特的自行車賽，有一位熱愛自行單車運動的甜點師傅為了紀念這場賽事，於是以自行車的輪胎為創意靈感做出像這樣的圓形泡芙圈，從此之後大家就以Paris Brest來稱呼這樣的甜點。青木定治AOKI位於晶華酒店B2的旗艦店空間整潔明亮帶有時尚優雅的氣質，店內的設計以極簡白與灰為不變的初衷。當初AOKI在法國巴黎的時候他一直在思考如何把法國甜點與日本的文化做出差異性，這個差異性又不能抹蓋掉自己本身的個性，因為法式甜點的代表就是法國巴黎，這是屬於當地的文化與記憶，後來他嘗試在法式的點心裡把茶的元素融入，這樣一來既不失去法式甜點原有的樣貌，反而增加

pâtisserie Sadaharu AOKI paris (晶華酒店)地址：台北市中山區中山北路二段41號B2 電話：(02)2511-5000營業時間：11:00-21:00曾經在Bellavita Aoki的櫃前佯裝不在意的徘徊，掙扎著到底要不要買下一顆$90的馬卡龍，想了很久，理智還是戰勝了慾望，眼睛一閉頭也不回地全力衝出貴婦百貨，逃離這是非之地，原以為就這樣和Aoki擦身而過了，沒想到去探訪美女搭新家時，居然有幸可以吃到她朋友帶來的伴手禮---4塊Aoki的蛋糕，這是我與Aoki的初遇。初遇太美好了，幾個好友窩在剛佈置好的溫馨小窩，一邊驚嘆著糕點的美味，後來大學姊妹淘再次提議來個Aoki的下午茶聚會，我當然是沒二話的同意，Bellavita的Aoki用餐區我不是很滿意，視線昏暗且位在人來人往的走道區，感覺沒FU，所以我們決定去晶華酒店的分店，享受真正的貴婦下午茶！據說這裡不開放訂位，所以我們直接約在晶華門口集合，雖說也不是第一次來晶華了，但一直沒往樓下走過，B2精品區比想像中還大，我們差點找不到Aoki在哪裡，還是走錯了路問酒店人員才知道正確方向，餐廳裡桌數不多，我們下午三

讓姐姐請了整桌豐盛美味的東北餐館的好菜之後,肚飽腸脹,根本塞不進任何東西,姐姐很興奮相招下一攤,晶華的青木定治!說到青木大師,眼睛就亮起來囉!其實幸運的媽肯,在青木剛來台灣時,好朋友曾經外帶過給我,但是那時正是寄居奶奶家的兩個月裡,再好吃的蛋糕,搖搖晃晃了一兩個小時到家,從打扮漂亮的美女變成衣衫不整瘋婆子的蛋糕,一坨爛泥是吃不出美味的~這次真是幸運,又當無賴當場去吃青木大師的作品!一入門,這裝潢非常舒適高雅,不是那種很做作的貴婦風格,以純白為主的商店設計,讓主角甜點非常跳出視覺裡!桌上擺了一朵大大的菊花,很簡結大方的裝飾,我很喜歡,好朋友點的熱茶,很可愛的用沙漏來計時,用南部鐵器泡的茶,應該非常保溫呦!我點的冰茶和千層派,冰茶的茶味走清淡路線,和裝潢一樣,絕對要當配角,才能襯托甜點的重要!這千層派外層裹了焦糖,應該是怕派皮沾上卡士達醬反潮,比較不甜的清爽風!姐姐點的法式土司,我分享了一口,天阿>o叫她第一名!我亂猜想應該是奶油吐司當基底,沾了蛋奶汁又煎又烤過,放上好香濃的自製香草仔滿滿滿的冰淇淋,最後還淋上楓糖,不騙你,這真是史上最好吃的法式土司>o剛剛肚子裡面的東北菜