捷運三重國小站 | 必吃打邊爐 》荒漠裡的一鍋高雅,好湯配好料,隨處講究的精細美味.哈帕時尚鍋物.開飯帶路火鍋美食
2021-03-04

地理位置絕佳的新北三重,交通方便、四通八達,不論上高速公路往南往北、台北橋到西區、重陽橋到士林,省時便利。養成許多年輕人往外地去吃高級料理的習慣;而外地人的三重印象,琅琅上口的總是在地小吃的滋味。為此,哈帕時尚鍋物,堅持讓在地人不用出遠門、遠道而來的外地人,都能吃到精緻高級平實近人的料理,這樣的三重其實不寂寞


走出捷運三重國小站,步行約莫3分鐘就能看見這清新脫俗的高雅店門,走進餐廳就是「啊~好美」的一陣驚呼。所有細節無不用心的鉅細靡遺,包含餐具、氛圍的設計,用心呈現溫馨用餐的溫度感,連桌椅也是特別訂製,就要老饕們的舒適的好好吃鍋


▲精緻的餐桌,佈上精心訂製選用的器皿,其中精美玻璃製碗缽,就是可以領著去拿取店內自助吧的履歷時蔬;另外美美的高腳小碟則是醬料碟,也是自助拿取的小工具


▲邊櫃的自助時蔬吧,每日無限提供履歷小農的時蔬,品項不定期更換,每次到訪都有新鮮感;也因為不限制自取的次數與份量,珍惜環境與地球,這麼棒的食物要斟酌拾取唷


▲多達十幾種的醬料提供,一定都能調出自己的滋味


店內研發了至少七種鍋物的湯底,包含本次推薦的清雅原粹原味昆布鍋鮮香濃純牛奶起司鍋濃醇鮮甘酒香花雕雞鍋香氣馥郁哈帕麻辣鍋,湯底不僅口味多元,還有不定期季節性推出的限定鍋底,真材食料、天然純粹的湯底,真實用心。


特別選用北海道昆布純天然熬製的原味昆布鍋,沒有人工味精,不僅純素者可享用,也是店內所有湯底的靈魂精華,每日新鮮萃取,利用滾水的餘溫浸泡5-6小時,琥珀成色後,加入天然甘蔗汁提味,引出海的鮮甘澄清


特別推薦這款耗工費時每日限量酒香花雕雞鍋,選用本地去骨土雞腿肉,取其肉質纖、肉汁豐腴,前一晚以特別調製比例的米酒花雕酒數種中藥材低溫醃製12小時以上。在鍋中的花雕酒鮮香撲鼻,建議上鍋後先高溫滾沸後,將浮末撈除,再添入自己喜愛的食材,就可以輕鬆喝上一鍋溫潤甘美酒香花雕雞鍋囉!

這款哈帕麻辣鍋,揀選燈籠椒與數種中藥材煨煮,並添兩款煉製辣油入湯,香氣濃郁藤椒油與鮮麻不辣的花椒油,雖然味偏重慶作法,但溫潤濃暖的滋味,是款連湯底都可以喝的麻辣鍋,鍋底的鴨血多汁、氣孔細密的豆腐入味,讓人流連忘返。


▲〈牛奶起司鍋〉以昆布湯為基底,添入有獸醫為我們把關的〈鮮乳坊〉鮮乳與在在義大利與法國交界處奧斯塔山谷著名的DOP高山起司Fontina


不計成本的牛奶起司鍋,保持初衷只為了讓老饕喝到真材實料的牛奶湯,純天然無色素香精的牛奶滋味,每一口濃醇乳香纏綿縈繞一抹淡雅起司滋味,只有吃過真滋味的人才明白,這多麼不容易。


作為三重精品鍋物,當然不只湯底精細講究,對於肉品、食材的揀選,把握天然新鮮、手工美味的嚴謹,店內肉品一律提供最高等級,Prime級美國牛、Bellota伊比利豬、日本A5和牛…等,都是極緻講究。


▲稍有厚度的〈Prime美國雪花牛〉油脂豐腴,建議3-5分熟度,每一口都吃得到肉香汁甜


▲油花分佈纖細勻稱的〈美國Prime熟成翼板牛〉牛肉風味綿密細膩,在滾沸的湯液中輕涮5-7秒,淋灑些許玫瑰鹽,便能享受最甜美的肉汁風味


特別供應西班牙Bellota等級的伊比利豬,生長期只吃橡木果實伊比利半島豬,建議就吃5分熟,感受豬肉如同牛肉般的鮮香濃韻,尤其是這款油花密佈的伊比利梅花豬,豐腴的油脂在舌尖綻放的芬芳,正是老饕們笑得合不攏嘴的秘密食材。


愛吃海味的老饕,一定也會在這愛上滿滿頂級海鮮的!這份深海閻王套餐,包含輕涮2下就很好吃的生食級軟絲、下湯2秒就起鍋的北海道生食級干貝,彈牙鮮香澎湖急凍明蝦、肉質鮮嫩本地鯛魚、產地直送的藍鑽蝦南美白蝦與特大顆台灣本地蛤蜊


▲三種蝦分別擁有三種不同口感,〈澎湖明蝦〉脆爽彈牙、〈藍鑽蝦〉肉質紮實,〈南美白蝦〉則甜美細嫩,各有千秋


▲特別提供膠質豐腴、蛋白質豐富的〈龍膽石斑〉肉質Q彈、細緻,愛吃魚的老饕都不願意放過的一款


▲龍膽石斑魚片在湯液中隨意輕涮3下,便能感受肉質嫩彈帶脆、細緻甘美的滋味


精品火鍋店不僅在美味上為老饕把關,對於食的健康也是非常在意!店內僅提供兩類火鍋料,南門市場內的南門魚丸店手工蛋餃、火鍋料與日本進口火鍋料,食材用料看得見可溯源


▲日式豆皮包滿鮮香魚卵的〈日本福袋〉是店內的超人氣商品。誰能拒絕那咀嚼時的滿腔鮮甜呢?


▲最容易被低估的〈手工魚脆〉是南門魚丸店的經典之作。以新鮮旗魚、鮮香菇與芹菜製成,滑香脆甜的古早味口感,一試便會成主顧


▲這款南門魚丸店的超人氣獨創口味〈香菇冬筍蛋餃〉,每日新鮮現作,以黑豬後腿絞肉、鮮香菇、筍子製成內餡,包覆在煎得金金的純蛋皮內,蛋香濃厚、滋味紛呈,不用排隊就能吃到,非常幸福


▲同樣出於南門魚丸店之手〈手工蝦仁漿〉選用深海魚肉魚漿與大量海蝦製作成的蝦仁丸,每一顆都能看見滿滿蝦肉,讓人迫不及待一親芳澤


▲煮得通透的〈手工蝦仁漿〉瑩白的魚肉緊裏鮮紅海蝦,一口咬下的彈脆口感非常特別


▲點了鍋底套餐,就會附上一份嚴選火鍋料,隨機提供的品項,不變的是依然美味健康


▲喜愛吃蛋的老饕們,一定要單點這個〈黃金是好蛋〉,特別選用勤億科技的黃金葉黃素是好蛋,只有最優質的高品質雞蛋,才能變化出沾肉美味、溫泉蛋與拌飯風味


▲在湯液中滾煮60秒取出放涼,再將半熟鮮香的雞蛋打在瑩白的紅藜米飯上,獨門的吃法只有在這麼熱愛美食的哈帕才能吃到

每份用心煨製的底鍋,都會附上一套完整的用餐細節,包含附餐的主食或冰品二選一、無限供應自取時蔬盤、精選火鍋料蜂蜜檸檬水桌邊供應,其中主食則有常規的飯、麵、冬粉供選擇一款。米飯為紅藜白飯手工拉麵為彈牙爽口有嚼勁的菠菜南瓜口味。


冬粉則是不吃麵與飯的老饕首選。不過!不過!愛吃彈韌口感的你,千萬不能錯過這份,特別選用日本四国進口的讚岐烏龍麵方正紮實充滿嚼勁的麵條,在湯鍋中久煮不爛軟,從湯液中出浴的麵條光澤更是讚歧烏龍一大特色,加點一顆黃金是好蛋,新鮮生蛋液拌入烏龍麵,試過絕對讓人回味再三、流連忘返。


▲附餐的主食或冰品二選一,不僅主食精心配搭,冰品也是選用日本進口明治meiji雪糕,看到這,讓人非常兩難啊!選擇困難症瞬間上身…


▲草莓控不能錯過這款季節限定的草莓濃心雪糕啊!這可是本季重點(誤)


哈帕時尚鍋物是由一群在地的三重年輕人,為了對三重這片土地的熱愛,也為了自己就是火鍋控味蕾,堅持要吃就要吃最好的。所以創立這「在三重也能吃到的高級精緻」鍋物餐廳。開業二年多來,始終抱持著開業初衷,堅持回饋鄉里今晚想吃點什麼呢?來一趟哈帕,同樣價位,一定給你最高級別的最好美味


【餐廳資訊】

🍴哈帕時尚鍋物

☖ 新北市三重區仁愛街42-1號

☎ 02-2974-5566

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