勁爆!2017年網路最夯10大拉麵店出爐!全台灣第一名的拉麵居然是它?!
2017-03-03
台灣拉麵店一家接著一家開不停,不論是來自北海道、東京還是大阪,全都有各自的拉麵擁護者。而根據DailyView網路溫度計的研究資料,從2016年02月28日至2017年02月26日為期一年的統計,根據上萬個網站、社群平台和討論區的系統觀測,總結出了「2017年網路最夯的10大拉麵店」!全台灣最紅的10家拉麵店你全吃過了嗎?


2017年網路最夯拉麵 第10名:世田谷 

來自日本的世田谷在日本有17間分店,台北忠孝店則為海外第一家分店。主打的豚骨湯底將台灣黑豬大骨以文火慢煮的方式熬煮24小時,喝起來濃郁醇厚,配上使用北海道特選黃金小麥製成的手打麵條,要使拉麵保持彈牙口感則是運用了18道技法和3道醒麵過程來製作手切麵,保證世田谷的每一口拉麵都回韻無窮。


2017年網路最夯拉麵 第9名:梅光軒 

梅光軒以豬骨和雞骨兩種動物系搭配上昆布與小魚乾等海洋系配料成為雙湯頭湯底,不僅香濃中帶有清爽口感,溫潤的滋味更能整碗喝光也沒問題。搭配的麵條則是使用可以沾附較多湯汁的中細小麥捲麵,最後加上以自家秘傳醬油醃製整晚的叉燒肉片,佐以筍乾、葉黃素機能蛋,還想再吃一碗的拉麵就在這裡。


2017年網路最夯拉麵 第8名:凪 Nagi 

可稱為最具創意拉麵店的凪 Nagi,2004年成立於日本新宿,曾有著每周都會推出新口味拉麵的驚人創造力,「每周一麵」更進化成前所未聞的「一年365天每日一麵」造成轟動。在台灣的4款固定口味,也都相較其他家更充滿新意,除了以豚骨高湯作為基底外,最特別的是結合故鄉博多的傳統生麵(未乾燥)與日本的乾麵技術(完全乾燥)作成特製的「生乾麵」,不論想吃何種軟硬度的麵條口感,都完全可以客製化,滿足每一位來店的客人。


2017年網路最夯拉麵 第7名:鷹流拉麵 

有著擄獲日本熟女的「美肌拉麵」稱號的鷹流拉麵,湯頭保證原汁原味與日本相同,濃郁重鹹的醇厚拉麵在這裡可以吃的到。與眾不同的是湯頭內使用的麵條是以北海道麵粉、十穀粉和沖繩海鹽混和後手工製作而成的粗麵條,以及先炙燒過的梅花肉叉燒片,都是讓鷹流拉麵與眾不同的小細節。


2017年網路最夯拉麵 第6名:山頭火
     
1988年於日本北海道旭川成立的山頭火拉麵,2012年進駐台灣後以鹽味拉麵最為人知。湯底以豬骨配上野菜與鱈魚乾慢煮16小時而成,接著根據不同的口味如鹽味、味噌或醬油而在加入不同基底做變化,上層放上的厚切叉燒,肥嫩入味,堪稱入口即化的口感與拉麵融合為一體,拉麵控必訪的口味這裡全都有。


2017年網路最夯拉麵 第5名:花月嵐 

蒜味豚骨拉麵的代表名店。1992年在東京開設第一家「花月嵐」,至2007年到台灣展店後,堅持要與日本原汁原味,除了使用在地農產品外,醬汁與調味都與日本同步,因而湯頭內嚐的到滿滿的蒜香與白濃豚骨味,每一口麵條也都滿滿吸附濃郁湯汁,即便對台灣人來說口味偏重,但與日本同步的味道就是吸引人一再回訪!


2017年網路最夯拉麵 第4名:麵屋武藏 

享譽日本東京20年的武士拉麵,豪邁地拉麵在這裡吃的到,從使用豚骨與魚介熬煮而成的雙湯頭開始,一路到豪爽大塊的叉燒肉,配上咬勁十足的中粗捲麵,完全粗曠的拉麵在台灣就吃的到,除了絕對飽足不說外,濃郁又不若一般拉麵細緻反骨走出自己一條武士拉麵風格的精神完全征服大家的心。


2017年網路最夯拉麵 第3名:麵屋一燈 

在東京擁有極高名氣的濃厚魚介拉麵店家麵屋一燈,不僅是當地的排隊名店,在日本當地網路評鑑、拉麵比賽、媒體票選中,也幾乎囊括了東京地區的所有第一名。其中,招牌的濃厚魚介拉麵及沾麵,以雞湯為基底,加上5種海鮮食材所熬煮出來的湯頭,更是讓許多遊客難以忘懷。


2017年網路最夯拉麵 第2名:一風堂 

發源於日本博多的一風堂,將博多風味的拉麵在台灣完整呈現,「豚骨 X 豚骨」的 W 湯頭是一風堂豚骨湯最大的特色,分別將兩種豚骨(豬頭骨與大骨)各自熬煮14小時候以完美比例將其混和,不僅毫無豬腥味更有豚骨溫潤口感與香氣。搭配的極細麵因較易煮熟可讓出麵速度加快外,也擔心細麵易泡軟爛而另外再提供了加麵 ( 替玉 )服務。


2017年網路最夯拉麵 第1名:屯京拉麵 

眾望所歸來自東京池袋的屯京拉麵,自開幕至今依舊每到用餐時間,排隊人潮依舊眾多。屯京拉麵提供的服務是份量十足且加量不加價的超飽足平價拉麵。除了要大家在這裡能夠吃的滿足外,麵條每日手工製作出中粗捲麵條,帶著Q彈又鬆厚的口感不僅滑順易吸附湯汁,還能帶有微微香氣。最棒的是基底的豬大骨湯底,還加入了雞腳一同熬煮並配上獨家祕方醬油提味,不僅香濃還清爽回甘。不意外屯京拉麵自2011年在台灣開幕後,天天大排長龍吃過的也還要再回訪繼續吃!


本篇介紹餐廳回顧:
世田谷
梅光軒
凪 Nagi
鷹流拉麵
山頭火
花月嵐
麵屋武藏
麵屋一燈
一風堂
屯京拉麵


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圖文整理 / 酸酸
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關鍵字
拉麵
排名
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