俗語說：秋高鴨肥。古時民間有處暑吃鴨的傳統，準備迎接秋天到來的同時，也正是鴨子最好吃的時候！除了龍都酒樓、宋廚菜館和九合脆皮烤鴨等等…這幾家台灣人人皆知的人氣脆皮烤鴨專賣店外，在台北君品酒店頂樓的頤宮中式料理餐廳和神旺大飯店都推出令人驚豔的「秋鴨料理」！將出生僅28天的宜蘭小北鴨製成的「脆皮先知鴨」，以及以宜蘭北京鴨種結合兩款香脆蘋果的「雙蘋鴨」，絕對皆為大嘆鴨料理的秋祭首選！
出生28天「脆皮先知鴨」 台北市君品酒店「頤宮」中式料理餐廳
台北市君品酒店頂樓（17樓）的「頤宮」中式料理餐廳，法文「Le Palais」、即為「宮殿」之意，以十九世紀中葉拿破崙時期風格為餐廳裝潢風格，餐廳共有221個座位，分為小吃區、半開放式沙發區、以及隱密的包廂區；在這裡不僅吃的到頂級中式料理的原味與創意，更與其他餐廳與眾不同的是：以「西方人眼中的東方世界」之角度，傳達出東、西方藝術與文化融合的新意境。 
頤宮必吃招牌菜【脆皮先知鴨】
嚴選1台斤重、僅生長28天的宜蘭小北鴨，肉質鮮嫩Q軟；將多種中藥材塞入鴨肉內中進行醃製約兩天，接著放進傳統中式烤爐中燒烤約40分鐘後晾掛瀝出油水、風乾，在上桌前再淋上熱油保持外皮的爽脆、香氣逼人；且連骨頭都能一同入口下肚，美味加倍。
頤宮必吃招牌菜【脆皮叉燒】
選用肉質軟而不膩又帶有一點Q度的上等豬頸肉，於外皮裹了一層薄薄的糖衣增加爽脆的口感，入口即化的糖衣搭配極為柔嫩的豬肉，每一口都是無與倫比的美味。
頤宮必吃招牌菜【金瑤炒龍筋】
以台灣廚藝界顯少使用的「豬眼根」，呈現此道佳餚；因為一隻豬也只有兩條眉毛，因此更顯出這款前菜的珍貴。主廚用XO醬以大火快炒，呈現既Q彈、爽脆又夠味的口感，十分開胃。
結合2種香脆蘋果的「雙蘋鴨」 台北神旺潮品集
台北神旺飯店「潮品集」中餐廳，因應夏秋季節特性，將烤鴨結合兩款各具特色的香脆蘋果，端出「好蘋」大餐。
潮品集必吃期間限定「雙蘋風味片皮鴨」
嚴選油脂豐腴、肉質細緻的宜蘭產北京鴨種。利用廣式燒鴨技法先以綜合香辛料充分入味，再配合老練身手燒製，不僅外皮酥口，鴨肉亦更多汁噴香，連同青、紅雙色蘋果入口，清爽果汁帶來令人驚喜的爆漿口感，搭配特調甜麵醬或泰式酸辣醬更是鹹香過癮。
神旺飯店潮品集 雙蘋鴨資訊 ■ 推出時間：即日起至9月30日 ■ 電話：(02)2772-2687~9 ■ 2吃價格：NT$2,880+10% ■ 3吃價格：NT$3,180+10% (NT$2,880+10%可享〈雙蘋風味片皮鴨〉、〈好蘋山藥鴨架湯〉2吃；NT$3,180+10%則可多品嘗主廚私房料理〈XO醬銀芽爆炒鴨〉)。 |
沒有一個月前預訂絕對吃不到！全台灣最紅的5家”脆皮烤鴨”專賣店！
在台灣可以吃到3種口味的烤鴨，分別為：北京烤鴨、廣式烤鴨與台式烤鴨，不論是哪一種烤鴨總是讓大家光想到就彷彿嚐到了味道…那油亮的酥脆表皮沾附滿滿的甜麵醬並搭配大蔥、黃瓜絲後以薄餅捲起食用的超完美一口吃料理！這5家令人無法抗拒的絕美脆皮烤鴨，原來藏在台灣這些餐廳裡！...(繼續閱讀)
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圖文整理 / 酸酸
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