【NEWS】一家店吃遍全日本!割烹料理「光琳」北海道鱈場蟹、秋田A5和牛 全日本限定會席料理吃透透
2017-12-25

喜愛吃頂級日本割烹料理的人注意了!在日本擁有連續11年獲得「東京米其林指南」最高五星評鑑東京椿山莊大酒店等70家以上飯店及設施的藤田觀光株式會社旗下台灣藤田觀光股份有限公司,於台北東區隆重開幕割烹日本料理餐廳「光琳」,以壽司、鐵板套餐料理為主,還會推出期間限定以日本各地為主題的會席料理。12月開幕便引進首度登台的「秋田和牛」、日本三大烏龍麵之一的稻庭烏龍麵、以及高級食材蓴菜等秋田名物;而1、2月分更將以台灣人最愛的北海道料理為主題,推出河豚套餐、鮟鱇魚肝及三平汁等特色料理,讓你不用出國就可以吃遍全日本!▼光琳於1、2月分將以台灣人最愛的北海道料理為主題,推出河豚套餐、鮟鱇魚肝及三平汁等特色料理。

光琳12月開幕首推以日本秋田縣為主題的宴席套餐,其中首度登台的A5等級「秋田和牛」、日本產量第一的「蓴菜」,以及進貢天皇的「稻庭烏龍麵」等,都是不可錯過的特色料理。秋田和牛最大特色在於飼料中含米,造就柔軟多汁、入口即化的完美肉質,還必須通過黑毛和種、牛肉分級3以上等嚴格標準才能算是秋田牛。秋田和牛肋眼搭配北海道鱈場蟹,在富士山溶岩石燒上氣派上桌,A5等級油花在石燒高溫中滋滋作響,柔嫩肉質讓人無法抵擋,飽滿的鱈場蟹腳更是多汁鮮美!▲1、2月套餐之燒物 北海道鱈場蟹、和牛肋眼、富士山溶岩石燒

1、2月的北海道主題料理中,可以吃到北海道產鮟鱇魚肝、鯡魚卵等,搭配陸蓮根、海老串打等豐富擺盤的前菜,每一口都可以吃到道地的日本風味!北海道真鱈昆布蒸搭配芽蔥的蓋物,以及鮭魚炊飯搭配北海道鄉土料理三平汁的食事,都能讓你品嘗到北海道直送的美味!最後,來上特製的抹茶奶油起司布丁為純正的日式割烹料理畫下完美句點幸福無比。套餐含前菜、燒物、蓋物、食事與甘味等共十道料理,1、2月北海道主題料理為$3500/人。▲1、2月套餐之前菜 ▲1、2月套餐之蓋物 北海道真鱈昆布蒸▲1、2月北海道主題套餐▲光琳自家製抹茶與奶油起司布丁

光琳店內設計由日籍師操刀,打造簡約又舒適的現代感空間格門窗等,用餐還由曾在京都府經歷的料理長、以及女將專屬服務,都能讓人感受到純正的日式堅持與講究。如座位區上的金色壁畫,是在紐約骨董店內挖到江戶時期珍寶,而包廂內壁畫還是在日本特別訂做的錫品,所繪山茶花及三重塔靈感皆來自連續 11 年獲得「東京米其林指南」最高五星評鑑的東京椿山莊大酒店。▲座位區金色壁畫為江戶時期珍寶用餐由曾在京都府經歷的料理長、以及女將專屬服務▼包廂內壁畫選用日本製作特別訂做錫品,山茶花及三重塔靈感來自五星評鑑酒店。
<光琳割烹日本料理> 店家資訊
地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷19弄12號
電話:02-2778-3258
座席數:24 席(吧台10席、桌椅席8席、半包廂6席)
営業時間:星期一~日 18:00~22 :00

本篇介紹餐廳回顧:
光琳割烹日本料理

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)

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