【食家聚會直擊】藝奇美味升等 秘密藏在醬油裡?
2015-06-18
   藝奇日式料理在今年邁入十周年,各店主廚遠赴日本精進廚藝,不只在菜色上增加變化,美味度也大為提升,讓嘗鮮過的食家為之驚艷。  OpenRice不畏炎炎夏日,南下高雄與13位食家來場親密接觸,透過餐聚交流分享部落格經營與活動企劃,也一同品嘗藝奇於十周年推出的全新創作。究竟這次藝奇在菜色上有什麼樣的驚人改變?研發的神祕醬油,竟然可以增添生魚片的豐富口感,讓你清涼消暑又開胃?▶▶▶ 【主廚說料理x藝奇】醬油慕斯顛覆傳統 賦予生魚片全新口感
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 王品向來以無微不至的服務聞名,每到生日、紀念日等重大節日,大家聚餐的第一順位都會選擇王品,尤其旗下的藝奇新日式料理,在先前OpenRice舉辦的幸福感餐廳活動票選,榮獲「家庭日好料」的第二名。  座落於高雄夢時代的藝奇新日式料理夾帶著地緣優勢,總是吸引絡繹不絕的人潮,高雄食家 cmn8025 表示:夢時代店的座位很多,中間有一整條長廊可走,相當美麗的設計,有點中國風。藝奇的位置位於在夢時代7F,剛好這裡有靠窗的座位,可以欣賞美麗的夜景,相當浪漫。
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(Photos by cmn8025)
 高雄夢時代的主廚莊耀輝,特地遠赴日本東京、大阪等地,學習當地的日式料理,發現一種用醬油製作的幕斯口感絕佳,不只提升生魚片的甜美,於炎夏食用,更增添清爽風味,便將其改良融入本次的菜色中。
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■高雄夢時代的主廚莊耀輝。
▶▶▶食家 咕溜魚(Bernice)表示:生食材的部分選用的有甜蝦、鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝,那個甜蝦吃起來的口感很特別,鮮嫩滑順。而這道有一項一定要特別介紹,平常我們吃生魚片的醬油,竟然變成一整塊的慕斯了耶!醬油慕斯吃起來較液態狀的醬油還優,不會有死鹹的味道,我很愛這個新發現,與生魚片搭配真的超級…(詳全文)
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■季節鮮魚刺身。
 除了醬油幕斯是本次菜色的一大亮點,藝奇在前菜、主餐、甜點、飲料上都有所更新,讓消費者品嘗到不一樣的新口味! ▶▶▶食家cabbage1109 表示:鯛魚生魚片放射狀包圍了生菜及牛蒡絲,晶瑩剔透的鯛魚片真是超吸引我目光的,我是生魚片的愛好者啊!帶有彈性的牛蒡絲是脆甜的口感,好開胃啊!鯛魚生魚片是微脆的口感,帶著魚肉本身的滑膩感,肉質… (詳全文)
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■牛蒡鯛魚沙拉。
▶▶▶食家銀菁夢表示:每壺附上一朵捲的美美的鯛魚片玫瑰花,小心放入容器中,煮熟後還是一朵變白的玫瑰花,可惜鯛魚本身的魚腥味… (詳全文)
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■海鮮土瓶蒸(湯物)。
▶▶▶食家銀菁夢表示:釜飯的配料有鮮魚和牛肉兩者可選,三十分鐘到熄火再悶三分鐘就可以把配料倒進攪拌,就是有香噴噴鍋巴的特色釜飯了,這道真是出乎意料的好吃,我們這桌六個人全吃光光,要不是黏在底下的鍋巴弄不起來,不然真的想… (詳全文)
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■牛肉(鮮魚)釜飯。
▶▶▶食家lealea0614表示:蒜片牛肉燒口感偏甜,味道很夠~覺得蒜頭可以再… (詳全文)
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■蒜片牛肉燒。
 在食家們享受美味的日式料理同時,OpenRice團隊也向食家說明今年的核心經營理念與目標,以及OpenRice網站的基本操作。最後真心感謝這13位部落客的參與,這次的聚餐吃得十分開心~也謝謝高雄夢時代藝奇日式料理的店長熱情招待,讓本次的食家聚會能夠圓滿落幕喔!
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■高雄夢時代的店長李劼翰。
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高雄市前鎮區中華五路789號7樓 地址:高雄市鼓山區蓬萊路23號 電話:07-823-0988 延伸閱讀 ●OpenRice食家開春小聚會.享受把酒言歡的精彩時光!
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文:Trista ✦ 以上照片由站內食家所熱情提供 覺得有遺珠之憾嗎? 快投書告訴我們還有什麼私藏好店喔!!email: cs@openrice.com.tw
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