【最新消息】沒吃過的驚艷新滋味! 西華飯店牛排竟爆發爆米花香
2018-12-27



大快朵頤牛排享受牛肉鮮甜多汁口感絕對是一大享受,但是你可以想像牛排竟然還可以散發出爆米花香嗎?西華飯店即日起引進來自美國懷俄明州「慕瑞玫爾」獨立農莊的牛肉,油花豐潤且帶有奶油、牛奶、堅果的香氣,越嚼越香,交織成不可思議的爆米花香,令人欲罷不能。



擁有104年歷史的獨立農莊「慕瑞玫爾」(Murraymere),在將近2,000畝的農場中以完全人道的方式放養牛隻,小牛斷奶後都吃農場自行耕種的穀物及苜蓿芽,完全不施打任何人工藥劑,這也讓農場主人拍胸保證這是「西部最好的風味」。





西華TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育指出,慕瑞玫爾農莊的牛肉被美國農業部分類為最高的Prime等級,肉香濃郁且油花豐厚,富含奶油香氣,油脂會在舌根回甘。牛排以先油煎再以瞬間高溫爐烤,牢牢鎖住肉汁,並用海鹽、黑胡椒簡單調味後直接送入烤箱,以高溫封熟表面後分切、露出生肉心,呈盤前再刷上牛油,直接入烤箱烤到所需熟度。而帶骨牛肉的油脂比例高,結合牛骨高溫加熱產生的香氣,更是將牛肉風味發揮到極致

西華TOSCANA義大利餐廳現在供應的有紐約客、肋眼牛排或是慕瑞玫爾帶骨牛排,搭配西雅圖酋長生蠔香濃法式洋蔥湯西華獨家黑松露冰淇淋,每份3,380元起,假日則可搭配義式自取餐檯及甜點吧,每份3,080元起。.



【餐廳資訊】

西華 TOSCANA 義大利餐廳


地址:台北市民生東路三段111號1F

時間:午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00、假日早午餐 10:30-14:30

電話:02-2718-1188



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