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2024-10-09
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今天蹭了一場辦桌XD一起參加老婆的護理師聯歡晚會，可以帶家屬，很久沒吃辦桌了很期待！ ▼晚會很多人，館內冷氣很強，希望等等開吃補熱量就暖了起來！ ▼本場辦桌菜色，十全十美10道菜。 ▼辦桌總監是福泉外燴小泉師，經歷很豐富，還有國宴主廚的經驗，讓我更期待了！ ▼準時開場，穿著福泉制服的工作人員陸續推著餐車進場送菜。我覺得福泉辦桌還滿具規模的，難得看到有辦桌廠商的員工穿戴整整齊齊，有制服、有手套有帽子，看起來就加分！ ▼考驗功力的時刻，餐車上這麼多盤菜，重量應該不輕，要穩還要控制方向，阿姨真的有厲害！ ▼穩穩地漂亮送上桌，等不及要吃龍蝦！！ 開場冷盤有五道菜。▼吃辦桌龍蝦沙拉是一定要的！肉質飽滿，本身味道就很鮮甜，簡單淋一點美乃滋提味就好！ ▼蔥油腿卷，腿肉又彈又嫩，蔥油醬好香好開胃，肉控的我有在克制XD ▼紅糟鰻魚，很特別第一次在辦桌吃到紅糟與鰻魚的結合，滿唰嘴的，油炸吃起來也不會膩。 ▼五味九孔也是辦桌冷盤的經典菜色，一口一個滿足一下！ ▼蛋黃肉丸，肉香搭配鹹蛋黃香，咬下去還有肉汁！ ▼辦桌也一定要有的全雞湯！全雞燉到軟爛入味，裡面還加了瑤柱干貝，湯頭好鮮美，大家吃得積極度很高XD ▼
今天蹭了一場辦桌XD一起參加老婆的護理師聯歡晚會，可以帶家屬，很久沒吃辦桌了很期待！▼晚會很多人，館內冷氣很強，希望等等開吃補熱量就暖了起來！
▼本場辦桌菜色，十全十美10道菜。
▼辦桌總監是福泉外燴小泉師，經歷很豐富，還有國宴主廚的經驗，讓我更期待了！
▼準時開場，穿著福泉制服的工作人員陸續推著餐車進場送菜。我覺得福泉辦桌還滿具規模的，難得看到有辦桌廠商的員工穿戴整整齊齊，有制服、有手套有帽子，看起來就加分！
▼考驗功力的時刻，餐車上這麼多盤菜，重量應該不輕，要穩還要控制方向，阿姨真的有厲害！
▼穩穩地漂亮送上桌，等不及要吃龍蝦！！
開場冷盤有五道菜。
▼吃辦桌龍蝦沙拉是一定要的！肉質飽滿，本身味道就很鮮甜，簡單淋一點美乃滋提味就好！
▼蔥油腿卷，腿肉又彈又嫩，蔥油醬好香好開胃，肉控的我有在克制XD
▼紅糟鰻魚，很特別第一次在辦桌吃到紅糟與鰻魚的結合，滿唰嘴的，油炸吃起來也不會膩。
▼五味九孔也是辦桌冷盤的經典菜色，一口一個滿足一下！
▼蛋黃肉丸，肉香搭配鹹蛋黃香，咬下去還有肉汁！
▼辦桌也一定要有的全雞湯！全雞燉到軟爛入味，裡面還加了瑤柱干貝，湯頭好鮮美，大家吃得積極度很高XD
▼酥炸鱈魚龍片，同樣很唰嘴，醬汁狠狠沾下去，喜歡清爽也可以搭配檸檬片，總之～就是外酥內軟，喜歡！
▼經典的辦桌菜再次到來，紅蟳米糕！不過擺盤很有創意，米糕是一人一人份，跟古早一大籠米糕相比，這個精緻很多，小巧份量也剛剛好，很符合現在不想吃太多主食的想法！
▼紅蟳應該很入味，我聞著很香，但由於我是吃蟹苦手，還是看老婆吃吧🤣
▼一道接一道，阿姨又推著重重的餐車進來了。
▼這個就完全有別於傳統辦桌菜了！南瓜鑲煎海大蝦，一人一盤非常有儀式感，讓大家在辦桌中居然還能吃到法式餐。
▼這是一道葷素搭配的菜色，松阪豬＋節瓜。早期的辦桌恨不得全部大魚大肉！現在則是更要照顧到許多人吃到後面想要蔬菜清爽的心XD
▼但吃肉我還是很可以的，彈脆彈脆的很好吃！
▼最後記錄到這道瓦片大漠風沙骨，蒜蓉超香帶點微辣，啃著肉感十足的骨肉，滿足！
今天這場辦桌有滿足我的期待值！菜色有傳統也有創新，一道道吃下來其實很驚喜，原來菜色還能這樣呈現，比如紅蟳米糕，畢竟吃過很多場辦桌，思維都快固化了XD我和老婆這次都吃得很開心，看大家也吃得很盡興，晚會完美落幕！辦桌廠商資訊
福泉食味外燴辦桌
電話：06-2714222／0932-875522
地址：台南市永康區富強路一段2巷8弄6號
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