麻辣45 台南府城店 (中西區)

4到6個人都會有機會安排到這種方桌

吃起來其實很方便

加上麻辣45強調桌邊服務

剛好靠走道可以放食材

桌子空間還算足夠

提供紅色圍兜兜防止噴到衣服

也可以打卡拍照哈哈哈

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乾杯集團開的餐廳酒類選擇當然會很豐富,

如果想要喝酒可以考慮指定駕駛方式

菜單部份重慶麻辣鍋必吃三寶

黃喉, 毛肚, 鴨腸一定要點

肉品原肉主打和牛

分別是日本跟歐洲

還有提供一個美國牛牛培根

豬肉更高級, 只有伊比利豬XD

手工丸子強調用和牛跟伊比利豬來手做

如果每種東西都想吃, 又只有兩個人

可以選擇套餐部分

可以吃到比較多種類~

菜單請按我

重慶或者四川某些地方

正統麻辣鍋都會配上油碟,

使用純麻油

加上可自己搭配香菜, 蒜頭或者是蔥

會有保胃去辣效果

第一次中國大陸吃到這種吃法

會很抗拒直接去吃油,

結果當地辣度實在是太高回飯店直接吐XD

後來開始嘗試後,

就算當地辣度都可以輕鬆入口超神奇

這也是重慶麻辣鍋很重要的部分,

既然如果有來吃一定要嘗試看看~

百分百和牛油麻辣鍋雞湯雙拼

鍋子上桌, 仔細一看龍頭換成牛頭XD

今天我們選擇和雞湯雙拼

如果完全不想喝湯的話

九宮格是不錯的選擇吃得比較正統,

不過台灣人,

可能大部分還是比較想要有湯可以喝

今天我選擇小辣

覺得還蠻剛好的,

如果有使用油碟來去辣,

我覺得可以挑戰中辣

中辣以上會加魔鬼椒增加辣的層次~

白湯喝起來很像香港老火雞湯

裡面真的會加入金華火腿真材實料,

在還沒煮之前服務人員會先幫忙服務

每個人先給一碗開胃,

可以喝喝最純正的口味

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養生秘方烏梅汁 $88 /瓶

火鍋好朋友烏梅汁

1瓶一人份

這邊免費提供水,

其他飲料都需要單點

烏梅汁蠻甜的個人沒有到非常喜歡哈哈

我們點完餐之後,

幾乎所有菜同時間一起上桌

擺盤還蠻精緻的~

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油碟 $35 /人

麻油非常香

遠遠放在桌上就可以聞到香氣

用來沾肉真的是絕配,

如果敢直接吃的話,

搭配香菜先入口稍微保護一下胃

澳洲和牛片大 $570

都叫做和牛麻辣火鍋,

當然要來點和牛

手切澳洲和牛片紋路上很漂亮,

不過大份份量看得出來也不多,

澳洲和牛吃起來還蠻有嚼勁

軟嫩不會乾柴

伊比利霜降大 $540

兩種豬肉都是伊比利豬

我們選擇手切霜降,

也就是豬頸肉 (松阪豬)

肉品絕對是乾杯集團強項,

十幾年來都沒有讓我失望過

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爽脆毛肚 $140

重慶麻辣鍋特點,

就是很適合用來搭配內臟

毛肚CP值我個人覺得很高

品質好有厚度又爽脆,

和一般滷味吃起來真的很不一樣

完全是必點, 用來搭配麻辣鍋

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嫩鴨血 $68

鴨血沒有另外滷,

直接放到麻辣鍋品嚐, 口感就非常不錯

雖然傳統重慶火鍋好像也沒有在吃鴨血

不過覺得蠻搭配的可以嘗試~

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和牛牛肉丸 $180

肉丸採用和牛來製作

可以說成本不菲

我個人蠻喜歡這口感,

可以吃到肉的原味, 油脂也比較香

服務人員會幫忙下, 比較漂亮

5秒牛舌 $280

牛舌可以清燙,

如果有鴛鴦鍋可以搭配清湯試看看

我覺得口感很彈牙

一般覺得牛舌還是要烤肉吃比較好吃

但是這份完全改變我的印象,

原來是要切的薄哈哈

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脆彈鴨腸小 $100

內臟用來麻辣燙非常適合

這種需要快速燙的食材,

上面都有一個時間

按照時間燙就可以得到完美口感

鴨腸脆脆的不錯~

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爽脆毛肚小 $140

毛肚10秒,

比較有厚度也很有風味

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生鮮黃喉 $100

很多人第一次看到黃候應該都是在海底撈

其實是豬的血管吃起來滑脆

屬於豬心管的部分

敢吃內臟一定要嘗試看看~

水蓮 $88

現在來吃火鍋必吃的蔬菜大概就水蓮,

不要煮太久保有一點爽脆,

如果敢吃辣應該要挑戰辣鍋比較爽~

娃娃菜 $68

蓮藕 $88

蓮藕在重慶乾鍋裡

是一個不可或缺的食材,

拿來煮火鍋很吸湯味道,

不要煮太久保有點脆度,

會跟豬腳湯蓮藕很不一樣的感覺~

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筍筍大集合 120

筍和菇的部分都可以選擇拼盤

一次可以嘗試到不同的品項

這邊的玉米筍超好吃

有一種說不上的味道偏軟

蠻特別的

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