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電話號碼
065743521
營業時間
今日營業
06:00 - 13:00
星期一至二
06:00 - 13:00
星期三
全日休息
星期四至五
06:00 - 13:00
星期六至日
06:00 - 12:30
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
室外座位
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招牌菜
生腸 米粉焿 炒米粉 炒麵 魚焿 麵焿
食評 (1)
今年清明節和家人一同下台南掃墓, 半夜出發,抵達台南才清晨5點多, 老爸第一站就先來他每次回台南必吃的老牛伯, 記得剛到的時候阿嬤還在準備, 還先趕我們到附近晃晃,不要趕她備料 (很有個性我喜翻) ▲陽光漸出,剛開店沒多久,陸續有人來報到, 和台北早餐飲食習慣截然不同,一大早就可以吃麵食吃飽飽, 而且觀察發現,也有年輕人特地早起來吃, 令人相當好奇老牛伯的魅力何在 ▲穿藍色外套的阿嬤就是個性之人,一邊幫我們盛裝餐點, 還一邊碎碎念說她做不來,實在太可愛了啦 (一旁的肉燥滷鍋強強滾香氣十足) ▲一旁剛炸好的魚羹,金黃色的麵衣更顯酥脆,好想偷吃一個阿~ 菜單👇 ▲這裡主食只賣麵食,有炒麵、炒米粉,也可做成羹類, 湯有魚羹、豬血湯, 其它小菜有台北少見的豬肺粿、粉腸、軟管、脆管等, 以豬的器官為主 ▲魚羹$25,料很多,包括炸魚塊、魚羹和筍絲, 芶薄芡的湯頭充滿柴魚香氣,滿滿的傳統古早味 ▲其中最特別的是炸魚塊,魚塊先裹粉漿下去炸, 外皮微酥內裡鬆軟,搭配濃郁滑順的羹, 入口濕潤好咬,粉漿的香氣飄散,非常好吃, 這是在台北吃不到的老台南味!👍 ▲炒米粉$25,肉燥給得很足, 均勻攪拌可以讓每條米粉都沾附到肉燥,讓入口有濕潤的口感, 肉燥裡還有添加油蔥,整體香氣更有層次, 搭配米粉本身較軟的質地,好咬噴香,會想一吃再吃~ ▲粉腸(紅)時價,利用地瓜粉和瘦肉製成, 單吃其實沒有什麼味道,需要沾些芥末醬油才對味, 自己嚐起來是道普通的小菜,但我想老爸在心中會有不同的食評, 因為那是他小時候的懷舊味道~😉 ▲豬血湯$25,豬血相當紮實, 比一般小吃店的豬血湯口感稍微再硬一些,老爸說這才是真豬血, 可以沾著甜辣醬吃才是正傳統味,湯頭清爽鹹香, 可以嚐到蔥和酸菜的味道,好喝! 整體而言, 老牛伯是老台南人的懷舊巷弄美食, 是老店,也是保留傳統作風的好味道, 希望可以一直存在,將美味延續傳承, 推薦魚羹真的必吃, 到台南也別忘記遠離市區,試著體驗在地佳餚。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)