水鳥和洋創作料理

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要走進高檔餐廳，總是要幫自己找個理由這次趁著情人節前夕，陪著家人一起慶祝結婚紀念日來到家人滿推薦的一間餐廳 - 水鳥和洋創菜人數頗多，所以我們就直接訂了一桌桌菜這是一間在嘉義超火紅的一間餐廳，現在在台南也可以吃的到喔新鮮食材就冰在冰塊裡面，旁邊還有一個很大水族箱活跳跳的海鮮，現撈起來做成料理就是特別好吃在旁邊一點就是板前座位區裡面主色系黑色，加上適度的打光，讓整間店的質感多了幾分海鮮海藻和風沙拉、金棗雞肉捲、堅果起司凍、柳葉魚 & 生鮮蕪花果先來點前菜開開胃，蝦米還滿喜歡和風沙拉吃起來非常清爽旬の刺身盛合 + 北海道甘蝦 上桌時眾人驚豔，視覺上很豐富新鮮度非常棒，每一片都相當厚實，很令人享受的沙西米北海道甘蝦，非常鮮甜，好吃，真希望時間可以停留在這一刻的美味~鮭魚貝柱粉絲捲佐咖哩醬10P明蝦切餅揚將明蝦包在餅皮裡面的一道料理可是蝦米對於明蝦比較喜歡的方式是清蒸，吃蝦子的鮮甜對於這道就比較沒有琢磨擺盤很用心，很漂亮活綠鮑XO蒸鮑魚新鮮，入口有彈性，嚼勁十足師傅還很貼心地先將鮑魚切半，方便食用，很棒紅酒牛石燒拼豚肋排福袋牛肉非常軟嫩，搭配紅酒醬汁、洋蔥超棒豚肋排的評價則稍低櫻花蝦蒸御飯使用櫻花蝦為主體味道的長型蒸飯，搭配有香菇香氣搭著醬瓜吃也挺不錯的季節果物新鮮水果也有切盤 & 擺設唷飯後還有溫熱的紫米紅豆甜點這是一桌 $8000元的桌菜，換算以來一人是 $800價位，另加10%服務費雖然單價略高，但是用力賺錢之餘，偶爾還是要犒賞自己的辛勞 XD若是覺得太貴聽家人說這裡中午也有較平易近人的定食可以做選擇大概300多，就可以享受高級餐廳帶來的視覺味覺饗宴滿不錯的餐廳，分享給大家  繼續閱讀

水鳥和洋創菜（府前店）就位在夢時代附近東安路上，暗色系格柵的外觀帶出簡潔氣派的氣勢。水鳥和洋創菜放在小高手袋名單許久，因剛開幕就有許多部落客分享，當看到餐點定價就讓小高怯步，也因要寫日式料理分享懶人包因此成行，第一次打電話預約因覺得服務人員口氣不佳（個人感受），因此原本把他列入黑名單放棄，但真的不想亂槍打鳥去吃到地雷，依他們餐點品質還是勉為其難去品嚐。水鳥和洋創菜本店位在嘉義，2015年5月時開了台南店，位在東安路上，黑色帶時尚感的外觀，經過時很難不注意到。「水鳥和洋創菜」，光是看到店名就令人有無限的想像空間，水鳥因季節的變化遷徙，無國度的限制。店老闆希望他的創菜料理藝術，也能像水鳥一樣無國度的限制。大門是由旁邊的日式造景走廊進入。促銷活動請自行看。地板鋪上石板兩旁種竹子往裡面走，忙碌警張的心情隨之沖淡。大門的的裝潢與擺設充滿日式禪風。厚重的木製的大門是電動門喔。挑高的空間深色系與溫潤的木材超舒服的。走上二樓還有半包廂式的座位區（沒有拍）。樓梯下方精緻的擺設充滿禪意。暗色系的櫃檯簡單卻高雅，旁邊還有可以現撈的水族箱。水鳥餐廳的廚藝團隊也得過不少獎，總監陳冠宇及團隊在「2015日本國際料理人大賽」，勇奪團體組及個人賽金牌。餐廳也入選「舌尖上的台灣 亞洲最佳101家餐廳」，看過這些新聞後，就一直想來試試。櫃檯前方擺著老闆個人珍藏供參觀。服務小姐正在放龍蝦到水族箱裡。板前區座位超舒服小高今天就坐在這裡。大面積的落地窗讓採光相當好。這區座位是四人座與大圓桌座位，旁邊還有各型的專屬包廂供私人聚餐，採光好讓暗色系裝潢更明亮更舒服。這裡還有設置小型服務吧檯。從二樓俯拍空間的規劃一目了然。平日商業午餐300元左右不貴，如果沒吃過小高極推因不貴試口感。這個較貴的套餐與小高無緣😅。木質的MENU設計相當高雅，菜色相當多價格屬於中上價錢，主要菜色有壽司、握壽司、刺身、鍋物、炸物、湯等等菜色。黑色的餐具好看但不好拍照。招待土豆不錯吃可以續喔！商業午餐套餐加點生魚片150元（5片）。裡面應該有海鱺、旗魚與鮭魚共五大片。生魚片的厚度相當夠厚。旗魚切的完整性好不是邊邊魚肉。沾上有調製過現磨的山葵來品嘗（芥末一點點嗆），口感肉質味道鮮美口感十足很好吃。鮭魚生魚片。鮭魚富油脂滑順的入口即化好吃。海鱺口感Q彈鮮甜超級好吃。魴魚西京燒280元（商業午餐），首先生菜沙拉除了有各種蔬果還有透抽。淋上和風醬ˋ整體口感清爽好吃。白飯相當的軟Q真好吃。上湯娃娃菜。菜處理的相當清脆爽口好吃。魴魚西京燒擺盤精緻加分許多。西京燒也就是用味增醃魚，要烤之前把多餘的味增去除下去烤。魴魚烤的剛好魚肉很嫩好吃。店家招牌之一「創作米香蝦」，光是擺盤的氣勢就夠吸引人。裡面是使用白蝦裹粉沾些米香下去炸，旁邊還有馬鈴薯片與自製沾醬。米香讓炸蝦外觀呈現更迷人的曲線。沾上自製沾醬整體口感超好吃（別人吃的）。飯後甜點與水果皆好吃。吉列炸豬排330元前菜生菜沙拉。揚類小高忘記是什麼食物擺盤就是很講究。一口的份量但還不錯吃。茶碗蒸器皿也是相當講究。一打開呈現金黃色像似布丁。茶碗蒸相當軟嫩滑順很好吃。吉列炸豬排套餐上桌豬排份量相當大💓。豬排裹粉炸過外觀呈現超酥脆相當美觀。生菜沙拉也不錯吃。味增湯整體口感相當爽口好喝。白飯相當的軟Q真好吃。吉列豬排是選用較厚身的豬排，裹上麵包糠炸及粉油下去油炸，最後切成塊狀讓客人方便品嚐。應該是選較好的豬的里肌的部位。沾上店家特製的沾醬品嚐看看。哇！這是小高目前吃過最好吃的炸豬排，肉質超級厚實入口外脆內嫩超超好吃了💘。花壽司150元。共5片壽司切的厚度剛好。壽司排排站拍一張。這個花壽司口感醋飯酸度適中軟Q好吃。飯後甜點與水果皆好吃。店裡面使用是這種米有在賣260元（小高沒買哈哈），因為小高覺得好吃店家熱心給我看我不推銷喔。共消費1001元打88折共花費890元。（有收一成服務費)樂天小高個人主觀食後個人心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：超簡潔時尚日式裝潢令小高欣喜，餐點擺盤講究讓美食美味感更是加分，餐點食材品質與口感皆是水準之上，至於服務不佳感受完全沒有，水鳥和洋創作料理-府城店整體表現，值得樂天小高極力大大推薦給您品嚐。水鳥和洋創作料理-府城店地址：台南市東區東安路271號電話：06-2373237營業時間：11:30-14:30 / 17:30-21:30 繼續閱讀

台南府城水鳥和洋創意料理 上次父親大人再講說台南新開一間很貴的日本料理說要找時間ㄧ起去嚐嚐 講後沒幾天是母親大人的生日阿我就提議0818去吃 回家立馬訂位然後我就上網看看有關水鳥的文章應該是新開的關係關於台南店好像不多於是姐就去官方網站查看看菜單好像就ㄧ般單點.800/1350 個人饗宴最近好像有推出平日中午限定套餐價錢都在兩三百左右不貴不貴姐不知道會把這篇發上痞客邦所以關於店面造型餐具擺設店內菜單都沒拍到請各位大大讀者原諒我阿~~~ㄧ踏進這地方 要清楚誰是老大 (誤店內很有氣氛水鳥1130營業我們大概1140近去已有不少客人大家原來都這麼早吃午餐喔我們董仔董娘研究菜單好久它菜單每一樣菜色都有圖片還有詳細解說可是字都很小 我們家董仔可是看了很久然後我們就點了800套餐+單點畢盡我們都吃不完那麼多---------------以上廢話完畢--------------這是套餐的前菜喔 中間那杯類似開胃的酸酸甜甜好像也可以單點姐覺得還不錯喝呢我不知道最右邊是甚麼被我們家董娘一口吃去左邊是蝦 下面醬不錯 不是蜂蜜芥末阿!!另外我覺得很厲害是番茄中間包杏仁豆腐哇塞這個我們家董仔讚不絕口後面有ㄧ小塊起司 姐覺得還不錯喔這是套餐的刺身怎麼沒有鮪魚鮭魚問我們家董仔似乎是旗魚?!董仔很喜歡吃生魚片不過都是一樣的覺得失望了另外醬油是甜的耶聽說只有台南醬油是甜的?!這是套餐的炸物喔簡單來說就是炸蝦拉上面那ㄧ片是蘋果拿起來聞有濃濃的蘋果香咬下去竟然咬不斷回頭問ㄧ下我家董仔這可以吃嗎....它們家最大特色是上面百香果醬吧很香ㄧ點甜ㄧ點酸像戀愛的滋味炸蝦有些店家炸的很老不過它們不會店家有推薦它們的米香蝦 可是董仔不是很喜歡吃炸的阿很多桌都有點 去拜訪可以去吃吃看這是套餐的烤物 也算主菜吧有豬跟牛可以選擇但董仔董娘不能吃牛所以就由姐來試試看它們家的牛吧咬下去有點失望阿問題不在牛 是外面那層醬..把牛的味道香氣都蓋住了牛本身很有嚼盡.就是被那個醬害了(翻桌這是套餐的蒸物 裡頭是魚上來時想說 哇塞 也太大方 這麼大塊魚吃的時候發現 幾乎都是蛋白ㄧ直挖挖挖終於發現一小塊魚 就分給董仔董娘拉 畢竟我剛吃完牛肉魚很入味 髮菜+蛋白也不錯吃這是倒數第二道送來的看菜單寫韓風鮭魚親子飯糰心裡想說太好 我想吃飯糰結果送來超級失望....這不就是炙燒過的握壽司嗎這應該做很快阿 全部吃完才上...這是套餐的湯物喔帝王蟹在裡面大家有看到嗎這道菜就全部送給董仔拉因為董娘和wax是不喝湯的...聽董仔說不錯喝 旁邊是解油膩的喔這是套餐的甜點西瓜汁+火龍果+蛋糕愛吃甜食的我眼睛ㄧ亮蛋糕很好吃超級綿密入口即化這是我們單點的特上生魚片普通生魚片是三百 忘記看特上了我看到鮭魚了好感動 鮪魚呢?還是貴在那個干貝?其他幾乎都是虎驪阿董仔不喜歡虎驪 所以姐吃光了干貝好軟很好吃 它的生魚片很鮮這是必點的黃金壽司$80之前在做功課的時候看到有人推薦這到黃金壽司這是我今天最愛最不失望的料理裡面包的是蛋黃蛋黃蛋黃可想而知熱量ㄧ定不怎麼低沒吃過黃金壽司別說你來過水鳥這是店員推薦的北京雞$220往旁邊ㄧ看大家好像都會點這道耶服務人員說需要幫我們服務嗎?我想說我們自己來就好結果董娘說你是會用逆害服務人員很尷尬幫我們用董仔董娘很愛這道耶 他們極力推薦喔對我來說就是吐司包肉.....它菜名太長了啦我只記得他是xx魚xx薯泥不錯 是我第二推薦的料理魚很入味外面的醬沒有蓋住魚的味道給這道料理四顆星來了 最大牌的料理鮭魚御飯$60等太久了所以我們先吃甜點大概等了快半小時才來吧飯感覺過鹹了 上面還有鮭魚卵 更鹹...始終不知道這道可以做半小時當天客人也沒有很多阿 董仔董娘的甜點阿跟套餐差在點心跟水果董娘說鳳梨不新鮮綠豆燕麥大推喔不知道大家看完我的文章是想去試看看還是不想去了但我覺得不管好吃不好吃都要去吃看看台南的餐廳阿不好吃頂多不再去拜訪而已wax要下台一鞠躬囉水鳥和洋創作料理-府城店地址:台南市東區東光路271號電話:062373237 繼續閱讀

日本料理，是在多國料理內我最愛的一個選項一個星期內至少就會吃一次，當然其中平價的還是佔多數啦XD不過這次熱血要報給大家吃的屬於中高價位的日式洋風的創意料理這間店位在東區東安路上水鳥和洋創作料理是在前陣子才新開幕的店家而這間水鳥其實早在嘉義市就有一間總店存在了，同時也是嘉義在地相當具知名度的日本料理店從外觀到內部裝潢都充滿了濃濃的日式風格，給人一種舒適乾淨的氛圍用餐即是種美妙的享受，犒賞自己的心勞就該偶爾為之~店內一共有兩層樓，室內環境寬敞附有小包廂，提供2~4人用餐亦有大型圓桌，可坐7~10位左右除了提供單點式的餐點，中午時段也有套餐可以選擇menu前菜部份我們點了蓴菜健康醋，這道飲品實在妙哉!!蓴菜就是大家照片中看到綠色的菜類，他內部是透明膠狀物質，喝起來口感滑順至於照片中看到的黃色點點就是帶點微鹹的蝦卵了，是不是相當的特別呢!!!!這飲品搭配蘋果醋以及蜂蜜一同製作，是道相當開胃的飲品，沒喝過絕對值得一試!生牛肉也是我們的前菜之一啦!有在follow熱血的人應該看的出來我就是個牛肉控吧，走到哪都要來上一道牛的料理^^這道牛肉薄切後佐以桔醋、洋蔥，口感甜脆冰爽，相當好吃喔!!!水鳥的牛肉是選用安格斯牛肉，建議要拍照的話記得拍完要立馬吃這道牛肉才是最好的賞味期喔壽司的話則選擇了店家推薦的黃金壽司細捲這道料理是以鹹蛋黃為主軸下去製作，是水鳥曾經得過獎的一道菜吃起來口感綿滑，還不錯吃~八方豆腐，看menu上的介紹是道很傳統的日本胡麻料理，是以形狀下去命名為豆腐內部有著干貝、蝦仁、雞肉還有銀杏包裹在裡頭，重點是裡頭還有銀杏ㄟ...吃了可以補腦嗎XDDDD創作米香蝦，這道料理跟我們一般常見到的日式炸蝦截然不同用我們常見的米香包裹在蝦子的外圍下去製作，增加了這道料理的口感之餘，更添加了一些趣味性^^生食干貝明太子燒，這道料理雖然要價就要200元了不過吃起來真的還蠻好吃的，干貝應該是有下去用油泡或是火烤，吃起來口感十分鮮甜，再加上干貝帶點口感的狀況下，其滋味真的不錯!北京雞這道也是店家的創意料理，是以北京烤鴨為發想的一道料理用味增醬取代了傳統的甜麵醬，照燒雞腿片搭烤吐司加上其他配料，這道真的很好吃喔!!相當推薦~炙燒鮭魚握壽司佐義式洋蔥醬，齁齁~~~這道是我最愛的一道了啦!這道料理充份呼應了他們的店名"和洋創作料理"，日式和西式融合的好味道入口即化的口感再加上那鮭魚豐富的油脂，喔依系ㄋㄟ!!!!!!必點必點必點!!!!!湯品選擇了帝王蟹柚子燉盅，喝起來相當順口，旁邊還有附上葡萄柚汁解解膩甜點部份是西瓜汁搭配火龍果以及燕麥粥這次這樣吃下來，可以吃到店家對於料理的一種堅持，而且每道料理都有些小巧思在裡頭，甚至還有些是一般市面上沒看過的料理手法，喜歡吃日本料理的朋友們又多了一項新選擇囉~店家名稱：水鳥和洋創作料理粉絲專頁：水鳥和洋創作料理-府城店消費時間：2015年7月地址：台南市東區東安路271號電話：06-2373237營業時間：中午11：30~14：30、下午17：30~21：30如果你喜歡我的文章，請幫忙按個讚唷！謝謝~粉絲團熱烈募集中，歡迎加入 熱血新台南http://www.facebook.com/hotainnan 繼續閱讀